Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

 

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к тепловой обработке-пищевых продуктов, и является усоверщенствованием изобретения по авт. св. № 914029. Цель - создание оптимальньк режимов при тепловой обработке путем возможности выравнивания плотности лучистого потока при , изменении напряжения в сети. Устройство содержит камеру, носитель для продуктов, облучающие блоки, каждый из которых включает излучатель 4 и отражатель 5. Каждый отражатель снабжен проволочной рамкой 6, изготовленной из металла, обладающего эффектом памяти формы, например никилида титана , и пластинами 7, при этом пластины скреплены с рамкой 6. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (51)4 А 47 3 37/04

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (61) 914029 (21) 4211571/30-13 (22) 16.02 ° 87 (46) 07.03.89. Вкп. У 9 (71) Полтавский кооперативный институт (72) А.К. Северин и А.А.Северин (53) 643.334 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Ф 914029, кл. А 47 Л 37/04, 1980. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к общественному питанию, а именно к тепловой обработке. пищевых продуктов, и явля„„SU„„1463217 А 2 ется усовершенствованием изобретения п о авт, св. Р 91 4029. Цель — создание оптимальных режимов при тепловой обработке путем возможности выравнивания плотности лучистого потока при . изменении напряжения в сети. Устройство содержит камеру, носитель для продуктов, облучающие блоки, каждый из которых включает излучатель 4 и отражатель 5. Каждый отражатель снабжен проволочной рамкой 6, иэготовленнок из металла, обладающего эффектом памяти формы, например никипида титана, и пластинами 7, при этом пластины скреплены с рамкой 6, 3 ил.

1463217

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к тепловой обработке пищевых продуктов, и является усовершенствованием устройства по авт. св.. N - 914029.

Цель изобретения — создание оптимальных режимов при тепловой обработке путем воэможности выравнивания плотности лучистого потока при изменении налряжения в сети.

На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 — излучатели; на фиг.3 — проволочная рамка.

Устройство содержит камеру 1, носитель 2 для продуктов, облучающие блоки 3, каждый из которых включает излучатель 4 и отражатель 5, каждый из которых снабжен проволочной рамкой 6, изготовленной иэ металла„ обладающего эффектом памяти формы, например никилида титана, и пластинами .

7, при этом пластины 7 скреплены с рамкой 6.

Устройство работает следующим об- 25 разом.

Пластины 7 закрепляют на проволочной рамке 6 с помощью фиксаторов.Рамка предварительно изгибается при определенных температурах. Изменение 30 конфигурации рамки сказывается на величине угла между отражающими пластинами 7, что в конечном счете изменяет тепловой поток. При изменении напря,у 1

3 жения в сети установка отражательных пластин на рамке, изготовленной из металла, обладающего эффектом памяти формы, стабилизирует температуру в зоне обрабатываемого продукта, например кондитерских изделий, sa счет рассеивания или концентрации теплового потока путем изменения угла подвижных пластин отражателя. Так, при снижении напряжения угол между пластинами уменьшается, а концентрация теплового потока увеличивается.

Таким образом, нехватка тепла, поступающего от излучателя, иэ"за сниженного напряжения компенсируется за счет концентрации теплового потока с помощью отражателя, снабженного проволочной рамкой, изготовленной из ме! талла, обладающего эффектом памяти.

Формула изобретения

Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов по авт. св.

Ф 914029, отличающееся тем, что, с целью создания оптимальных режимов при тепловой обработке путем обеспечения возможности выравнивания плотности лучистого потока при изменении напряжения в сети, отражатель снабжен проволочной рамкой, изготовленной из металла, обладающего эффектом памяти формы, а пластины скреплены с рамкой. д

1463217

Составитель P.Ñòàíèíà

Техред Л. Олийнык Корректор В. Гирняк

Редактор И.Дербак

Заказ 760/4 Тирам 468 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГЕНТ СССР

113035, Москва, 3-35, Рауаская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Уигород, ул. Гагарина, 101