Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы

 

Изобретения может быть использовано при разделке крупных рыб с подрезанием пищевода и удалением жабр для повышения качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостности последнего. Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы содержит приводной вал 1 с центратором 2 на его конце и укрепленными на нем изогнутыми ножевыми пластинами 3, 4, 5, цилиндрический нож 6, установленный на валу 1 с возможностью перемещения вдоль него от копира и имеющий продольные пазы для выхода ножевых пластин 3,4.5 и приспособление для фиксации челюстей рыбы, выполненное в виде подпружиненной втулки 9, размещенной на цилиндрическом ноже 6 с возможностью перемещения вдоль него. Втулка 9 имеет одностороннюю лыску, две закрепленные на диаметрально противоположных сторонах ее относительно лыски шпильки и установленную внутри втулки 9 и кинематически связанную с ней направляющую 16 для ножевых пластин 3, 4, 5, при этом последние закреплены на конце цилиндрического ножа 6 и выполнены разной длины. 1 з.п.ф-лы, 5 ил. &

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 22 С 25/14

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

"4

Ql

О (у

С4

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4797242/13 (22) 26.01,90 (46) 30.07.92.Бюл. N 28 (71) Научно-производственное объединение

"Дальрыбтехцентр" (72) В.П.Соловьев, А.P.Êàìàåâ, Н,А,Першин .и С.В.Белюшенко (56) Авторское свидетельство СССР

М 1634220, кл. А 22 С 25/14. 1989.

Авторское свидетельство СССР М 1634221, кл. А 22 С 25/14, 1989. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДРЕЗАНИЯ ПИЩЕВОДА И УДАЛЕНИЯ ЖАБР У РЫБЫ (57) Изобретения может быть использовано при разделке крупных рыб с подрезанием пищевода и удалением жабр для повышения качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостйости последнего, Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы содержит

„„Я „„1750583 А1

2 приводной вал 1 с центратором 2 на его конце и укрепленными на нем изогнутыми ножевыми пластинами 3, 4, 5, цилиндрический нож 6, установленный на валу 1 с возможностью перемещения вдоль него от копира и имеющий продольные пазы для выхода ножевых пластин 3, 4, 5 и приспособление для фиксации челюстей рыбы, выполненное в виде подпружиненной втулки 9, размещенйой на цилиндрическом ноже 6 с возможностью перемещения вдоль него.

Втулка 9 имеет одностороннюю лйску. две закрепленные на диаметрально противопо-. ложных сторонах ее "отйосительно лыски шпильки и установлейную внутри втулки 9 и кинематически связанную с ней направляющую 16 для ножевых пластин 3, 4, 5, при этом последние" закреплены йа койце ци- линдрического ножа 6 и выполнены разной длины. 1 з.п.ф-лы, 5 ил.

1750583

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для подрезания пищевода и удаления жабр у крупных рыб, например, дальневосточного лосося, кеты, нерки, кижуча при производстве охлажденной, копченой, соленой, пряной и вяленой рыбы.

Известно устройство для удаления жабр и подрезания пищевода у рыбы, содержащее приводимый во вращение рабочий орган с режущими элементами и размещенными на его конце центратором и приспособление для подачи и фиксации рыбы. Рабочий орган имеет симметрично расположенные продольные прорези и примыкающие к центратору продольные выемки в них, в которых установлены режущие элементы в виде изогнутых двуплечных рычагов, при этом рабочий орган снабжен подпружиненной фигурной втулкой, свободно посаженной на него с возможностью возвратно-поступательного перемещения и взаимодействующей с наружной стороны двуплечих рычагов, Недостатком данного устройства является необходимость предварительной сортировки рыбы и точной подачи ее на ось вращения устройства, так как смещение рыбы относительно оси приводит к вырезке плечевых костей и ребер в процессе подрезки пищевода. Данное устройство предназначено для обработки рыбы, имеющей небольшие размеры, поскольку при увеличении размеров рыбы подрезание пищевода верхними кромками режущего элемента не может быть осуществлено из-за малых

его линейных размеров, Увеличение размера режущего элемента ведет к увеличению радиуса раскрытия его, что увеличивает его габариты и снижает качество подрезания жабр.

Известно устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, содержащее транспортирующий орган, прижим ной механизм и рабочий механизм, включающий укрепленный на валу с центратором на его конце цилиндрический нож, приводимый в движение от копира, при этом рабочий инструмент снабжен шарнирно закрепленными на валу ножа элементами дробления жабр рыбы и свободно посаженным на поверхности цилиндрического ножа приспособлением для фиксации челюстей и съема рыбы, выполненное в виде подпружиненной втулки, цилиндрический нож установлен на валу коаксиально с возможностью винтового перемещения вдоль него и имеет симметрично расположенные окна для выхода элементов дробления, каждый из которых образован .набором полуколец, Однако данное устройство обеспечивает качественное удаление жабр у рыбы, вы5 ловленной из морской воды, требующей мягких условий удаления жабр и незначительного времени ее обработки.

Известное устройство не обеспечивает качественного подрезания пищевода и уда10 ление жабр у рыбы, выловленной из пресной воды или после чанового ее посола из-за изменения формы -верхней челюсти головы и удлинения зубов, а также уплотнения мышечной ткани в полости рыбы, При15 способление для фиксации рыбы в данном устройстве не может обеспечить жесткого фиксирования и центровки измененной формы головы на рабочем инструменте, рыба прокручивается в одну и другую сторону, 20 идет смещение элементов дробления жабр относительно точек крепления последних в полости головы и, как результат, происходит хаотичный разрыв жабр, а не отрыв, наблюдается отрыв языка и несимметричное под25 резание пищевода, Увеличение времени обработки рыбы данным элементом дробления жабр приводит к травмированию глаз, верхнего неба и резкому ухудшению товарного вида рыбы.

30 Цель изобретения — повышение качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостности последнего, На фиг.1 изображено устройство для

35 подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, общий вид; на фиг.2.— то же, вид спереди; на фиг,3 — разрез А-А на фиг,1; на фиг.4 — разрез Б-Б на фиг,1; на фиг.5 — вид

В на фиг.2.

40 Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы содержит приводной консольный вал 1 со сьемным центратором

2 на его конце и укрепленными на нем 1 изогнутыми ножевыми пластинами 3-5, ци45 линдрический нож 6, установленный на валу

1 с возможностью перемещения вдоль него от копира 7, имеющий продольные пазы 8 для выхода ножевых пластин 3-5 и приспособление.для фиксации челюстей рыбы, 50 выполненной s виде подпружиненной втулки 9.

Втулка 9 имеет одностороннюю лыску и две закрепленные на диаметрально противоположных сторонах ее относительно лыс55 ки шпильки 10 для захода в уголки губ рыбы с целью предотвращения поворота ее в процессе подрезки пищевода и удаления жабр у нее, а также для подтягивания нижней челюсти рыбы вверх к верхней ее челюсти.

1750583

40

55 соответственно жаберной связки в области языка ближе к оси устройства, Подпружиненная втулка 9 посажена на цилиндрический нож 6 и с помощью рычага

11 и крепежа 12, 13, 14 соединена со станиной 15.

Направляющая 16 для ножевых пластин

3-5 установлена внутри втулки 9 и кинема тически связана с ней через паэ 8 в цилиндрическом ноже 6. Направляющая 16 предотвращает западание ножевых пластин 3-5 внутрь и способствует точному выходу их из пазов 8 цилиндрического ножа 6 в процессе подрезания жабр у рыбы.

Каждая ножевая пластина 3-5 выполнена съемной разной длины. рабочий конец которой выполнен в виде растянутой полусинусоиды и имеет заточку в виде сапожного ножа. Ножевые пластины расположены симметрично через 90 в пазах 8 цилиндрического ножа 6, разнесены по его длине с учетом конкретной области удаления жабр у рыбы и закреплены в основании его 6 посредством шарового шарнира. Ножевая пластина 3 предназначена для подрезания пучка жабр в области языка.

Изогнутый конец ее направлен s сторону рыбы с ограничением радиуса действия посредством втулки 9. Ножевая пластина 4 предназначена для подрезки жаберных связок, расположенных от пазух затылочной части внутренней полости головы рыбы, ножевая пластина 5 предназначена для подрезки недоразвитых жаберных пластин плечевого пояса и выброса подрезанных жаберных пластин через жаберные щели.

Изогнутые концы пластин 4, 5 направлены к оси для исключения травмирования поверхности ротовой полости рыбы.

Втулка 17 с диском 18, имеющим беговую дорожку и выполненным в виде шкива. закреплена на ноже 6 шпилькой 19 и контр- . гайкой 20. Втулка 17 содержит также три шпильки 21 с контргайками 22 для шарнирного закрепления ножевых пластин 3, 4, 5.

Устройство работает следующим образом.

Рыбу 23 поштучно укладывают на бок в кассету вручную или механическими средствами, ориентируют вперед и ртом насаживают на вращающийся обтекаемый вал 1 до упора уголками губ 24 рыбы в шпильки 10 втулки 9. При этом нижнюю челюсть рыбы, сложенную в гармошку, подтягивают вверх, обеспечивая симметричное расположение ножевых пластин 3-5 относительно точек прироста жаберных дуг, Под действием копира 7 цилиндрический нож 6 и ножевые пластины 3-5 одновременно выходят на рабочую позицию, При подрезании пищевода у рыбы цилиндрическим ножом 6 она окончательно фиксируется на нем. Режущие кромки ножевых пластин 3-5 практически одновременно подрезают жаберные связки и под действием центробежной силы выбрасывают жабры через жаберные щели, очишая полость рыбы. Под действием копира

7 цилиндрический нож 6 и ножевые пластины 3-5 возвращаются на исходное положение. Рыбу снимают с устройства и направляют на следующую технологическую onерацию.

Предлагаемое устройство для подрезания пищевода и удаления жабр обеспечивает качественное подрезание жаберных связок, в частности в области языка рыбы с сохранением последнего, и исключает травмирование внутренней полости рта рыбы, выловленной как в морской воде так и в речной.

Производительность устройства составляет 30 рыб в 1 мин, Формула изобретения

1. Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, содержащее приводной вал с центратором на его конце и укрепленными на нем изогнутыми ножевыми пластинами, цилиндрический нож, установленный на валу с воэможностью

35 перемещения вдоль него от копира и имеющий продольные пазы для выхода ножевых пластин. и приспособление для фикСации челюстей рыбы, выполненное в виде подпружиненной втулки, размещенной на цилиндрическом ноже с возможностью перемещения вдоль него, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью повышения качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостности последнего, втулка имеет одностороннюю лыску, две закрепленные на ее диаметрально противоположных сторонах относительно лыски шпильки и установленную во втулке и кинематически связанную с ней направляющую для ножевых пластин, и при этом последние закреплены на конце цилиндрического ножа и выполнены разной длины.

2. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что каждая ножевая пластина выполнена съемной.

1750583

Я-А

1750583

Составитель А, Банкова

РедакторЛ. Пчолинская Техред М.Моргентал Корректор .(Х Кравцова

Заказ 2634 Тираж Подписное, ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва. Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина, 101