Композиция ингредиентов для водки особой "алатау"
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности при производстве водки. Композиция ингредиентов для водки особой содержит на 1000 дал следующие ингредиенты, кг: Семена полыни - 0,045 - 0,055 Корень полыни - 0,045 - 0,055 Трава полыни - 0,095 - 0,15 Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25 Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120 Прополис - 0,010 - 0,020 Мед - 4,5 - 5,5 Сахар - 17,5 - 18,5 Глицерин - 0,15 - 0,25
и остальное - водно-спиртовая жидкость до крепости 40%. Сочетание ингредиентов позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими органолептическими показателями и целебными свойствами.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна композиция ингредиентов для водки, содержащая прополис, сахар и водно-спиртовую жидкость [1]. Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт имеет невысокие органолептические показатели. Известна композиция для водки, содержащая мед, глицерин, сухое обезжиренное молоко и водно-спиртовую жидкость [2]. Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт имеет невысокие органолептические показатели. Известно использование в композициях ингредиентов для водок полыни [3]. Наиболее близкой к предлагаемой является композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, апельсиновое масло и водно-спиртовую жидкость [4]. Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт обладает невысокими органолептическими показателями и целебными свойствами. Техническим результатом предлагаемой композиции является получение из нее водки с высокими органолептическими показателями и целебными свойствами и расширение ассортимента водок особых. Этот результат достигается тем, что композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, подслащивающее вещество и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит семя, корень и траву полыни, шалфей лекарственный, прополис и глицерин, а в качестве подслащивающего вещества - мед и сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Семена полыни - 0,045 - 0,055
Корень полыни - 0,045 - 0,055
Трава полыни - 0,095 - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25
Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120
Прополис - 0,010 - 0,020
Мед - 4,5 - 5,5
Сахар - 17,5 - 18,5
Глицерин - 0,15 - 0,25
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Приготавливают водку особую следующим образом. Из семян, корня и травы полыни горькой, листьев шалфея лекарственного, листьев и цветов тимьяна ползучего и прополиса готовят ароматный спирт и его в количестве 2,65 л купажируют с медом, предварительно отфильтрованным, сахаром в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, глицерином и водно-спиртовой жидкостью до крепости готового продукта 40%. Водку фильтруют и разливают. Расход ингредиентов в кг на 1000 дал водки особой крепостью 40% следующий:
Семена полыни - 0,045 - 0,055
Корень полыни - 0,045 - 0,055
Трава полыни - 0,095 - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25
Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120
Прополис - 0,010 - 0,020
Мед - 4,5 - 5,5
Сахар - 17,5 - 18,5
Глицерин - 0,15 - 0,25
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг:
Семена полыни - 0,045
Корень полыни - 0,045
Трава полыни - 0,095
Шалфей лекарственный - 0,15
Тимьян ползучий - 0,110
Прополис - 0,010
Мед - 4,5
Сахар - 17,5
Глицерин - 0,15
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг:
Семена полыни - 0,05
Корень полыни - 0,05
Трава полыни - 0,1
Шалфей лекарственный - 0,2
Тимьян ползучий - 0,115
Прополис - 0,015
Мед - 5,0
Сахар - 18,0
Глицерин - 0,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг:
Семена полыни - 0,055
Корень полыни - 0,055
Трава полыни - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,35
Тимьян ползучий - 0,25
Прополис - 0,120
Мед - 5,5
Сахар - 18,5
Глицерин - 0,25
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемая композиция позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими органолептическими показателями и целебными свойствами.
Формула изобретения
Семена полыни - 0,045 - 0,055
Корень полыни - 0,045 - 0,055
Трава полыни - 0,095 - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25
Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120
Прополис - 0,010 - 0,020
Мед - 4,5 - 5,5
Сахар - 17,5 - 18,5
Глицерин - 0,15 - 0,25
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Похожие патенты:
Слабоалкогольный напиток "маргарет" // 2109044
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Водка особая "ишимбайская" // 2108376
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Винный напиток // 2108375
Изобретение относится к винодельческой промышленности
Изобретение относится к ликеро-водочной и винодельческой промышленности, а именно к способу производства винного напитка
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к производству вин с ароматическими и вкусовыми ингредиентами, типа "Бальзам"
Водка "девятый вал" // 2106405
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Водка особая "капель" // 2106403
Композиция ингредиентов для водки "янтарная" // 2106402
Изобретение относится к ликерно-водочной промышленности и касается композиции ингредиентов для водки "Янтарная"
Настойка сладкая "клюква на коньяке" // 2109047
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Винный напиток "николаевское подворье" // 2109807
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано в ликеро-водочной промышленности
Водка "крещенская" // 2109808
Водка особая "монастырская изба" // 2109809
Винный напиток "рябина красная" // 2109810
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано для производства винного напитка "Рябина Красная"
Настойка горькая "золотая рожь" // 2109811
Изобретение относится к ликероводочной промышленности
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к крепким алкогольным напиткам, обладающим лечебными свойствами
Водка особая "арму" // 2110564
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к композиции ингредиентов для бальзама "Валуйский"