Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам для сбалансированного питания, предназначенным для жителей Северных территорий, людей, работающих вахтовым методом на Севере, спортсменов в период повышенных физических нагрузок. Пищевой продукт включает растения, выращенные в условиях Северных широт, и представляет собой смесь сухих компонентов при следующем соотношении, г: чечевица сушеная - 100,0, картофель сушеный - 100,0, морковь сушеная - 100,0, грибы белые сушеные - 100,0, томаты сухие порошок - 100,0, лук репчатый сушеный - 20,0, петрушка сушеная - 7,0, базилик сушеный - 1,5, соль йодированная - 10,0. Изобретение позволяет получить продукт с повышенным количеством растительного белка и высокой калорийности, способствующий восстановлению организма при высоких энергозатратах и стрессе, вызванном дискомфортными климатическими условиями Севера и высокими физическими нагрузками. 4 табл.

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам (ФПП) для сбалансированного питания, предназначенным для жителей Северных территорий, людей, работающих вахтовым методом на Севере, спортсменов в период повышенных физических нагрузок.

Коренное здоровое население Севера в отличие от пришлого имеет генетически измененный метаболический, иммунный и антиоксидантный статус. Это связано не только со степенью адаптации к условиям севера, но и традициями питания коренного населения, современной экологической обстановкой. Очевидно, что для сохранения здоровья пришлого с учетом современной экологии и геополитики коренного населения Севера, необходима разработка методик и комплекса мер, связанных с экзогенной поддержкой метаболического, антиоксидантного и иммунного статуса организма. Традиционное питание аборигенов Севера и продукты питания, имеющие в своем составе элементы географического происхождения, могут быть использованы в качестве своеобразной модели для разработки сбалансированного питания пришлого населения в условиях Сибири, Дальнего Востока и Крайнего Севера.

Известна каша из чечевицы [Каша из чечевицы. Калорийность, полезные свойства, рецепт.- Электронный ресурс.- URL: https://www.syl.ru/article/200283/new_kasha-iz-chechevitsyi-kaloriynost-poleznyie-svoystva-retsept] в составе: чечевица 250 гр., луковица 1 шт., морковь 1 шт., чеснок 4-5 зубчиков, корень петрушки, перец горошком, тимьян, чабрец, а также вода 500 гр. Калорийность 313 ккал при весе в 145 грамм.

Недостатками известной каши из чечевицы являются: использование ингредиентов в сыром виде, что не позволяет долго хранить продукт; низкая для жителей Севера калорийность. Еще одним недостатком известной каши из чечевицы является то, что в отсутствие структурированного процентного соотношения и отсутствие определенных компонентов не позволяют точно осуществлять необходимое качественное влияние такого продукта на организм людей, работающих вахтовым методом на Севере. Несмотря на то, что все компоненты относятся к безвредным и полезны для человека, целесообразно гармонизировать их количественный и качественный состав для управляющего воздействия на организм спортсменов в период повышенных физических нагрузок.

Известна каша из чечевицы [Каша из чечевицы. - Электронный ресурс. - URL: http://edimka.ru/view/39353] включающая: чечевицу 1,5 ст., воду 2 ст., сок томатный 0,7 ст., морковь - 1 шт, лук репчатый 1,5 шт., сельдерей 1,5 шт., чеснок луковица 1,5 зубчика, подсолнечное масло 2,5 ст., кориандр 0,5 шт. На 100 гр. готового продукта: калорийность 112,65 ккал., белки 5,99 гр., жиры 3,99 гр., углеводы 14,06 гр.

Недостатками известной каши из чечевицы являются: использование ингредиентов в сыром виде, что не позволяет долго хранить продукты; недостаточное количество белков для жителей Севера; низкая для жителей Севера калорийность. Еще одним недостатком известной каши из чечевицы является то, что в отсутствие структурированного процентного соотношения и отсутствие определенных компонентов не позволяют точно осуществлять необходимое качественное влияние такого продукта на организм людей, работающих вахтовым методом на Севере. Несмотря на то, что все компоненты относятся к безвредным и полезны для человека, целесообразно гармонизировать их количественный и качественный состав для управляющего воздействия на организм спортсменов в период повышенных физических нагрузок.

Наиболее близким и взятым за прототип является известное блюдо [Блюдо из чечевицы с картофелем - Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни. - Электронный ресурс. - URL: www.orangekitchen.ru/chechevica-s-kartofelem/], включающее чечевицу, морковь, картофель, лук, чеснок, сметану, специи «Карри» кумин, свежую зелень, растительное масло, соль, воду. В 100 гр. блюда: калорийность 109 ккал, белки 5,2 г, жиры 3,5 г, углеводы 13,8 г.

Недостатками известного блюда являются: использование ингредиентов в сыром виде, что не позволяет долго хранить продукты; недостаточное количество белков для жителей Севера; низкая для жителей Севера калорийность. Еще одним недостатком известного блюда является то, что в отсутствие структурированного процентного соотношения и отсутствие определенных компонентов не позволяют точно осуществлять необходимое качественное влияние такого продукта на организм людей, работающих вахтовым методом на Севере. Несмотря на то, ч то все компоненты относятся к безвредным и полезны для человека, целесообразно гармонизировать их количественный и качественный состав для управляющего воздействия на организм спортсменов в период повышенных физических нагрузок.

Технический результат заключается в обеспечении повышенного количества растительного белка и высокой калорийности, способствовании восстановлению организма при высоких энергозатратах, стрессе, вызванном дискомфортными климатическими условиями Севера и высокими физическими нагрузками.

Технический результат достигается тем, что в пищевом продукте, включающем растения, выращенные в условиях Северных широт, характеризующимся весом 538,5 гр., представляющим собой состав, содержащий чечевицу, картофель, а также функциональные добавки, в качестве основы использованы сушеная чечевица, сушеный картофель, в качестве функциональных добавок использованы морковь сушеная, грибы белые сушеные, томаты сухие порошок, лук репчатый сушеный, петрушка сушеная, базилик сушеный, соль йодированная при следующем соотношении компонентов, г:

Чечевица сушеная - 100,0;

Картофель сушеный - 100,0;

Морковь сушеная 100,0;

Грибы белые сушеные - 100,0;

Томаты сухие порошок - 100,0;

Лук репчатый сушеный - 20,0;

Петрушка сушеная - 7,0;

Базилик сушеный 1,5;

Соль йодированная - 10,0.

Сущность изобретения заключается в следующем. Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях Северных широт, характеризуется весом 538,5 гр., представляет собой смесь сухих компонентов при следующем соотношении компонентов, г:

Чечевица сушеная - 100,0;

Картофель сушеный - 100,0;

Морковь сушеная - 100,0;

Грибы белые сушеные - 100,0;

Томаты сухие порошок - 100,0;

Лук репчатый сушеный - 20,0;

Петрушка сушеная - 7,0;

Базилик сушеный - 1,5;

Соль йодированная - 10,0.

В качестве основы используют чечевицу сушеную, картофель сушеный. В качестве функциональных добавок используют морковь сушеную, грибы белые сушеные, томаты сухие порошок, лук репчатый сушеный, петрушку сушеную, базилик сушеный, соль йодированную.

В состав пищевого продукта включены компоненты растений, выращенных в Северном регионе: картофель, морковь, грибы белые, лук репчатый, петрушка.

По мнению [Казначеев В.П. Современные аспекты адаптации. Новосибирск. 1980, 191 с.] вопросы энергетического обмена и процессы пищеварения нельзя рассматривать в отрыве от изучения структуры питания. Не вызывает сомнения, что фактор питания сыграл важную роль в эволюции человека. Питание относится к числу наиболее древних связей между организмами и окружающей средой. Пища, которую в течение многих тысячелетий отдельные биологические виды получали из окружающей среды, формировала определенные энзиматические констелляции к химической формуле пищевых веществ. Ферментная адаптация к пище - одно из важных звеньев в эволюции организмов, направленное на использование новых источников пищевых веществ. Изменение структуры питания (непрерывный процесс, который продолжается и в настоящее время - применение питательных паст, сублимированной пищи, искусственных продуктов и т.д.) коренного населения может привести к развитию дезадаптации. Уход от традиционного питания и традиционного образа жизни приводит к увеличению заболевания аборигенов. Поэтому использование в рационе питания привычных продуктов для климатогеографической зоны как растительного, так и животного происхождения обеспечивает сохранения здоровья и улучшения адаптационных механизмов метаболизма.

Способ приготовления продукта заключается в следующем. Смесь варится в кастрюле в горячей воде в течение 60 минут, после чего смесь следует процедить через дуршлаг.

В таблице 1 приведена биохимическая характеристика продукта.

При заполнении таблиц: нормы для макронутриентов взяты из рекомендуемых норм в исследованиях Панина Л.Е (1983 год); нормы для микронутриентов взяты из работы Горшкова А.И., Липатовой О.В. «Гигиена питания» (1987 г.); сведения о содержании макро- и микронутриентов взяты их базы данных Института питания РАМН.

В таблице 2 приведено содержание белков, жиров, углеводов, килокалорий в компонентах продукта.

В таблице 3 приведено содержание витаминов в компонентах продукта.

В таблице 4 приведено содержание макро- и микроэлементов в компонентах продукта.

Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях Северных широт, создан специально для жителей Северных широт с учетом их высоких энергозатрат и регулярного стресса, связанного с дискомфортными климатическими условиями. Продукт содержит повышенное количество растительного белка и отличается высокой калорийностью. Продукт очень богат витаминами Е, B1, В2, В3, В6, С, К. В больших количествах содержится в смеси калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец. В 100 граммах продукта содержится около суточной нормы пищевых волокон, фосфора, меди, витаминов Е, В2, С и К. Витамины В3, В6 и калий содержатся в количестве не менее суточной нормы: В состав смеси включены компоненты растений, выращенных в Северном регионе: картофель, морковь, грибы белые, лук репчатый, петрушка.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. Каша из чечевицы. Калорийность, полезные свойства, рецепт. - Электронный ресурс. - URL: https://www.syl.ru/article/200283/new.kasha-iz-chechevitsyi-kaloriynost-poleznyie-svoystva-retsept

2. Каша из чечевицы. - Электронный ресурс. - URL: http://edimka.ru/view/39353

3. Блюдо из чечевицы с картофелем - Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни. - Электронный ресурс. - URL: www.orangekitchen.ru/chechevica-s-kartofelem/

4. Казначеев В.П. Современные аспекты адаптации. Новосибирск. 1980, 191 с.

5. Панина Л.Е. Нормы для макронутриентов. 1983 г.;

6. Горшкова А.И., Липатовой О.В. Гигиена питания. 1987 г.;

7. Базы данных Института питания РАМН.

Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях Северных широт, характеризующийся весом 538,5 г, представляющий собой состав, содержащий чечевицу, картофель, а также функциональные добавки, отличающийся тем, что в качестве основы использованы сушеная чечевица, сушеный картофель, в качестве функциональных добавок использованы морковь сушеная, грибы белые сушеные, томаты сухие порошок, лук репчатый сушеный, петрушка сушеная, базилик сушеный, соль йодированная при следующем соотношении компонентов, г:

Чечевица сушеная - 100,0;

Картофель сушеный - 100,0;

Морковь сушеная - 100,0;

Грибы белые сушеные - 100,0;

Томаты сухие порошок - 100,0;

Лук репчатый сушеный - 20,0;

Петрушка сушеная - 7,0;

Базилик сушеный - 1,5;

Соль йодированная - 10,0.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к производству желе из морских водорослей, обогащенных микроэлементами, и может найти применение при приготовлении желе с профилактическими свойствами.
Мороженую шинкованную ламинарию дефростируют и промывают в питьевой воде, загружают в емкость для варки, заливают 1%-ным водным раствором поваренной соли, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут.

Изобретение относится к контейнерам для хранения эмульсий. Контейнер для хранения эмульсии выполнен из полимерного материала и содержит сформированную на внутренней поверхности жидкостную пленку, с которой эмульсия приходит в контакт.

Изобретение относится к молочнокислой бактерии Lactobacillus brevis, предназначенной для использования в качестве пищевого консерванта. Указанная молочнокислая бактерия депонирована в Немецкой коллекции микроорганизмов и клеточных культур под регистрационным номером DSM 22721.

Изобретение относится к пищевой и биотехнологической промышленности, направлено на получение пищевых добавок липидного, пептидного и минерально-протеинового состава из вторичного рыбного сырья.

Изобретение относится к пищевому продукту с покрытием, в частности к композиции пищевого покрытия для кормового продукта для домашних животных. Пищевой продукт с покрытием содержит желатинизированную крахмальную матрицу, причем пищевой продукт имеет насыпную плотность не более 420 г/л и покрыт композицией покрытия, содержащей полиморфный жир и неполиморфный жир; при этом полиморфный жир содержит не более 20% полиморфного и не более 20% неполиморфного жира в композиции покрытия.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии приготовления блюд, например запеканок, для общественного питания. Способ включает инспектирование сырья, мойку, подготовку овощных ингредиентов и молок рыб, введение вкусовых компонентов, формование, оформление и запекание.

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и касается производства мяса прессованного вареного. Способ предусматривает посол кусков мышц грудки, бедра и голени, взятых в соотношении 2:1:1 соответственно, массирование в вакуум-массажере с механической обработкой при частоте вращения барабана вакуум-массажера 6-8 об/мин, выдержку для стекания посолочного рассола и созревания при температуре 0-4°С, формование, прессование, термическую обработку, включающую варку и охлаждение.

Изобретение относится к пищевой промышленности и, в частности, к способам получения функциональных продуктов. Способ получения функциональных продуктов включает термокислотную коагуляцию белков в предварительно приготовленной белково-углеводной дисперсной среде раствором органической кислоты, отделение сгустка-коагулята с последующим его формованием.

Устройство включает замкнутую теплоизолированную камеру со светоотражающей металлической поверхностью. Внутри камеры вверху установлен первый источник нагрева, представляющий собой две вольфрамовые галогеновые лампы, соединенные последовательно для понижения температуры нити накаливания и увеличения доли излучения в ближней ИК области с длиной волны 0,7-1,0 мкм.

Изобретение относится к микробиологии и биотехнологии, а именно к биологически активным добавкам (БАД). Биологически активная добавка защитного действия характеризуется тем, что она представляет собой денуклеинизированную бактериальную биомассу штамма метанокисляющих бактерий Methylococcus capsulatus ГБС-15. Изобретение позволяет получить БАД с высоким содержанием белка в качестве основного компонента продуктов спортивного питания, усиливающих защитные функции организма спортсменов. Применение БАД также поддерживает состояние высокой физической и умственной работоспособности в экстремальных условиях. 3 табл., 1 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продукта повышенной пищевой ценности. Пищевой продукт содержит рисовую крупу, полученную путем очистки зерновой массы от посторонних примесей, шелушения зерна риса, разделения продуктов шелушения на шелушеный рис, нешелушеный рис и лузгу, сортирования шелушеного риса в фотоэлектронном сепараторе путем измерения цветовых параметров - тона, насыщенности и светлости с выделением шелушеных зерен риса с обыкновенной окраской плодовых оболочек, соответствующих цветовым параметрам тона от 29,58 до 30,92 усл. ед., насыщенности от 71,16 до 79,08 усл. ед. и светлости от 99,54 до 109,64 усл. ед., и последующим их шлифованием. Пищевой продукт дополнительно содержит шелушеный рис ярко-красного цвета, полученный из отходов переработки зерна риса, представляющих собой смесь, состоящую из семян дикорастущих растений, минеральных примесей и шелушеных зерен риса с различной окраской плодовых оболочек, отличной от обыкновенной окраски, путем сортирования отходов для удаления семян дикорастущих растений и минеральных примесей с выделением шелушеных зерен риса с различной окраской плодовых оболочек, отличной от обыкновенной окраски. Очищают поверхность выделенных шелушеных зерен риса с различной окраской плодовых оболочек с доувлажнением на 0,3-0,8% к массе продукта. Сортируют указанные зерна для удаления рисовой мучки и дробленых зерен риса с выделением целых зерен шелушеного риса с различной окраской плодовых оболочек. Сортируют целые зерна шелушеного риса с различной окраской плодовых оболочек с выделением шелушеных зерен риса, соответствующих цветовым параметрам: тона - от 12,21 до 15,55 усл. ед., насыщенности - от 117,24 до 131,34 усл. ед. и светлости - от 52,60 до 66,80 усл. ед. Пищевой продукт содержит следующее соотношение исходных компонентов, мас. %: рисовая крупа - 50-70, шелушеный рис ярко-красного цвета - 30-50. Заявляемый пищевой продукт обладает высокой пищевой ценностью и может быть рекомендован для нормализации пищевого статуса по ряду функциональных ингредиентов. 1 табл., 2 пр.

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве вареных колбас. Способ предусматривает после этапа измельчения мяса перед посолом внесение в сырье стартовых культур - бактериальной закваски Lactobacillus gallinarum И-12 и Enterococcus hirae БК-37 в соотношении 1:1 в общем количестве 1,2 кг/ 100 кг. Введение в модельные системы вареных колбас стартовых культур положительно влияет на функционально-технологические свойства этих систем, улучшает органолептические, микробиологические и физико-химические свойства готового продукта. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий, предназначенных для функционального питания. Предложен способ производства функционального желейного мармелада, в котором изготовление ведут в несколько этапов, а именно на 1 этапе муку смешивают с фруктовым или овощным соком, содержащим мякоть, при температуре 20-22°С, затем смесь загустевает в течение 5-7 минут, на 2 этапе смесь уваривают в течение 10 минут, затем охлаждают до температуры 50-55°С, в конце охлаждения добавляют лимонный сок, после тщательного перемешивания всех добавок массу разливают в формы, мармелад образует желе в течение 15-20 минут при температуре 40-45°С, на 3 этапе полученный мармелад извлекают из форм и посыпают сушеными измельченными семенами чиа, затем мармелад поступает на сушку при температуре 80°С в течение 30-40 мин и охлаждение, после этого его упаковывают, при этом смесь изготавливают при следующем соотношении всех исходных компонентов, мас.%: мука из семян чиа 28,33; сок фруктовый или овощной с мякотью 49,25; сахар белый 21,55; лимонный сок 0,87, при этом муку получают из жмыха, который остается после отбора масла. Изобретение позволяет разработать рецептуру желейного мармелада с функциональными свойствами, а также расширить ассортимент кондитерских изделий, в состав которых входят натуральные компоненты. 1 табл., 3 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена порошковая композиция сорбита с низкой степенью рыхлости и с повышенной механической стойкостью, а также к способу получения данной порошковой композиции. Изобретение относится также к жевательной резинке, содержащей порошковую композицию сорбита и к способу изготовления жевательной резинки. Данная группа изобретений направлена на получение продукта с улучшенными начальной твердостью, текстурой, интенсивностью аромата, сладостью и освежающим эффектом. 4 н. и 11 з.п. ф-лы, 9 табл., 5 пр.

Настоящее изобретение относится к развитию когнитивной функции у детей. Предложено применение лактоферрина для повышения скорости обучения здорового ребенка. Технический результат: показано снижение числа ошибок у поросят в тесте со сложным заданием на 4-й день кормления молоком, содержащим 0,5 г/л или 1 г/л лактоферрина; предположено, что влияние лактоферрина на память – результат его положительного влияния на уровни гена BDNF и последующего влияния BDNF на каскад сигнальной трансдукции BDNF и уровни pCREB в гиппокампе. 9 з.п. ф-лы, 19 ил., 7 пр., 4 табл.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности и предназначена для увеличения содержания жира в молоке. Способ увеличения содержания жира в молоке включает введение эффективного количества IL-8 самке млекопитающего. Также описаны молоко и молочный продукт с повышенным содержанием жира, а также набор и готовое изделие, содержащие IL-8 в герметичном контейнере. Группа изобретений позволяет обеспечить повышение жирности молока. 5 н. и 11 з.п. ф-лы, 4 пр., 21 ил. 1 табл.

Майонез // 2682438
Изобретение относится к пищевой промышленности. Майонез включает масляную фракцию, яичный порошок, сухое обезжиренное молоко, горчичный порошок, сахар, соль, соду питьевую, кислоту уксусную, воду. При этом масляная фракция состоит из масел растительных рафинированных дезодорированных или их смесей (купажи, обеспечивающие необходимое соотношение ω-6 (линолевой и γ - линоленовой) и ω-3 (α - линоленовой) кислот) и масляного экстракта пряно-ароматического растительного сырья или смеси экстрактов в соотношениях масло:экстракт - 10:1…7:1. Масляный экстракт представляет собой масляную вытяжку БАВ после предварительного растирания сухого тонко измельченного сырья с этанолом (90-94%) до пастообразного состояния, при определенном соотношении компонентов. Майонез получен, при следующем соотношении компонентов, мас.%: масляная фракция – 62-66, яичный порошок – 2-5, молоко сухое обезжиренное – 1-3, горчичный порошок – 0,5-1, сахар – 1-3, соль поваренная пищевая – 0,9-1,2, сода питьевая – 0,04-0,06, уксусная кислота, 80%-ный раствор, 0,5-1, вода – остальное. Изобретение позволяет придать продукту функциональные свойства, а также снизить риск микробиологического заражения продукта. 5 табл., 5 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения переваримого кератинсодержащего материала из пера, волоса, копыта или когтей, включающий этапы гидролиза материала в присутствии воды и высушивание получаемого материала, содержащего по меньшей мере частично нерастворимый материал, в сушилке при комбинации температуры/времени/давления, которая ограничивает снижение переваримости с помощью пепсина и/или в подвздошной кишке менее чем на 10%, и/или таким образом, что переваримость с помощью пепсина и/или в подвздошной кишке сохраняется на уровне более 85%, или таким образом, что переваримость с помощью пепсина и в подвздошной кишке сохраняется на уровне более соответственно 75% и 85%. При этом получаемый материал является, по меньшей мере, частично нерастворимым в воде, если при помещении 1 г в 2 мл воды невооруженным глазом видны частицы и волокнистый материал. Изобретение обеспечивает получение кератинсодержащего материала с улучшенной перевариваемостью. 5 н. и 20 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к продукту для предотвращения или облегчения воспалительного заболевания. Функциональный пищевой продукт, содержащий очищенный экстракт после вторичного фракционирования (АТС2), полученный из экстракта Pseudolysimachion rotundum var subintegrum фракционированием бутанолом, очисткой и последующим фракционированием с помощью хроматографии, для предотвращения или облегчения воспалительного заболевания, содержащий 30-60% масс./масс. вепрозида, 0,5-10% масс./масс. вератровой кислоты, 2-20% масс./масс. каталпозида, 1-10% масс./масс. пикрозида II, 1-10% масс./масс. изованиллоилкаталпола и 2-20% масс./масс. 6-О-вератроилкаталпола в расчете на общую массу экстракта (100%) Pseudolysimachion rotundum var subintegrum. Функциональный пищевой продукт, содержащий очищенный экстракт после вторичного фракционирования (АТС2), полученный из экстракта Pseudolysimachion rotundum var subintegrum фракционированием бутанолом, очисткой и последующим фракционированием с помощью хроматографии, для предотвращения или облегчения воспалительного заболевания, который содержит 36,5-91% масс./масс. производных каталпозида в общем экстракте (100%) Pseudolysimachion rotundum var subintegrum и который имеет следующее относительное содержание масс./масс. каждого из производных каталпозида: 13,0-16,0 масс./масс. вепрозида, 2,20-2,50 масс./масс. каталпозида, 1 масс./масс. пикрозида II, 1,10-1,40 масс./масс. изованиллоилкаталпола и 2,00-2,20 масс./масс. 6-О-вератроилкаталпола. Вышеописанные продукты эффективны для предотвращения или облегчения воспалительного заболевания. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 15 ил., 10 табл., 7 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам для сбалансированного питания, предназначенным для жителей Северных территорий, людей, работающих вахтовым методом на Севере, спортсменов в период повышенных физических нагрузок. Пищевой продукт включает растения, выращенные в условиях Северных широт, и представляет собой смесь сухих компонентов при следующем соотношении, г: чечевица сушеная - 100,0, картофель сушеный - 100,0, морковь сушеная - 100,0, грибы белые сушеные - 100,0, томаты сухие порошок - 100,0, лук репчатый сушеный - 20,0, петрушка сушеная - 7,0, базилик сушеный - 1,5, соль йодированная - 10,0. Изобретение позволяет получить продукт с повышенным количеством растительного белка и высокой калорийности, способствующий восстановлению организма при высоких энергозатратах и стрессе, вызванном дискомфортными климатическими условиями Севера и высокими физическими нагрузками. 4 табл.

Наверх