Пищевые продукты и безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам A23B-A23J и их приготовление или обработка, например варка, изменение питательных свойств, физическая обработка и консервирование пищевых продуктов вообще (A23L)

A23L              Пищевые продукты и безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам A23B-A23J; их приготовление или обработка, например варка, изменение питательных свойств, физическая обработка (формование или механическая обработка, полностью не относящиеся к этому подклассу, A23P); консервирование пищевых продуктов вообще(34681)
A23L2 - Безалкогольные напитки; сухие составы или их концентраты и их производство (суповые концентраты A23L1/40; производство безалкогольных напитков удалением спирта C12H3)(6068)
A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B55; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)(8510)

Кимчи для предотвращения или лечения связанных с helicobacter pylori заболеваний // 2793287
Изобретение относится к области биотехнологии и пищевой промышленности. Описан способ получения Кимчи, включающий: соление и заправку специями капусты Кимчи и ферментацию их с помощью Leuconostoc mesenteroides KCTC 13043BP и Lactobacillus plantarum KCTC 11403BP, где капуста Кимчи представляет собой капусту Кимчи с высоким содержанием ликопина.
Соус // 2793277
Изобретение относится к пищевой промышленности и индустрии питания, в частности к соусу с высоким содержанием белка. Соус в качестве исходных ингредиентов для его приготовления содержит кости пищевые, чешую рыбную, панциресодержащее сырье раков, алкалазу 2,4L FG, морковь, лук репчатый, сельдерей, лавровый лист, соль, перец черный горошком, гуаровую камедь и воду в определенных количествах.

Способ получения со2 экстракта ели аянской pisea ajanensis // 2793251
Изобретение относится к технологии экстракции натурального сырья, которая может быть использована в пищевой, парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности. Способ получения СО2 экстракта ели аянской Pisea ajanensis, характеризующийся тем, что растительное сырье в виде хвои ели аянской Pisea ajanensis, измельченной до размера частиц 5-6 мм, подвергают экстракции растворителем с расходом 5-20 кг/кг растительного сырья, в качестве которого используют сверхкритический флюидный СО2 с массовой долей этанола 5%, при температуре 31-55°С и давлении 50-200 бар в течение 60 мин.

Композиция для применения в лечении эпилепсии // 2793246
Группа изобретений относится к области медицины и фармацевтики и может быть использована для лечения расстройств, связанных с AMPA-рецептором, в частности для лечения эпилепсии. Предложено применение композиции, содержащей декановую кислоту и октановую кислоту в соотношении от 75:25 до 85:15 мас./мас., для лечения эпилепсии или подавления эпилептических припадков, где декановая кислота и октановая кислота представлены в форме триглицеридов и где октановая кислота и декановая кислота составляют по меньшей мере 80 мас.% от общего содержания жирных кислот в композиции.

Способ производства органических закусочных сыровяленых продуктов из мяса диких животных // 2793235
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для изготовления сыровяленых продуктов. Предложен способ производства закусочного сыровяленого продукта из мяса диких животных, который включает обвалку и жиловку мяса лося, и/или косули, и/или кабана с добавлением куркумы, перги пчелиной, маточного молочка, кедровых орехов и чеснока, измельчение на волчке, перемешивание с солью йодированной, специями и бактериальным препаратом BactoFlavor® BFL-FO2, наполнение приготовленной массой оболочки и формирование колбасных батонов, которые затем подвергают осадке и направляют на созревание в течение 20-30 суток, после этого упаковывают полученный продукт в виде сыровяленых колбасок под вакуумом или в газовой модифицированной среде с последующей маркировкой.

Способ производства пеллет для чипсов // 2792993
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства пеллет для изготовления чипсов, в котором предварительно полученное готовое тесто для пеллет тщательно перемешивают в смесителе и подают в экструдер, с помощью которого готовое тесто выдавливают через матрицу, при этом в экструдере осуществляют варку теста, а через матрицу экструдера выдавливают пласт теста в непрерывном виде, который подают к установке рифления, состоящей из вращающихся в противоположные стороны рифленых валков, прижатых друг к другу с возможностью регулировки расстояния между ними, а выходящее из рифленых валков тесто непрерывно охлаждают и подают пластами в отрубную установку, которая состоит из двух вращающихся в противоположные стороны отрубных валков, причем один отрубной валок гладкий, а по поверхности второго валка закреплены овальные заостренные с торцов кольца, которые своим верхом касаются ответного гладкого валка впритык, на выходе из отрубной установки получают готовый пеллет овальной формы и остатки пласта, где пеллет затем направляют на хранение или производство чипсов, а остатки пласта теста повторно помещают в экструдер.

Композиция тонизирующего безалкогольного напитка // 2792990
Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция тонизирующего безалкогольного напитка содержит растворенные в подготовленной воде со скважины Г-009 с двуокисью углерода: сахар, лимонную кислоту, таурин, цитрат натрия, бензоат натрия, ароматизатор пищевой, причем композиция дополнительно содержит экстракт пантов северного оленя «Эпсорин».

Способ получения со2-экстракта родиолы розовой // 2792928
Изобретение относится к технологии экстракции натурального сырья, а именно к способам получения СО2-экстракта, который может быть использован в пищевой, парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности.

Способ получения биологически активной добавки на основе молочной сыворотки и растительного экстракта // 2792775
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения биологически активной добавки на основе молочной сыворотки и растительного экстракта осуществляют следующим образом.

Устройство и способ для получения пищевых продуктов общего и функционального назначения н. з. хисметова // 2792763
Группа изобретений относится к пищевой промышленности и предназначена для получения пищевых продукта общего и функционального назначения. Устройство для получения пищевого продукта общего или функционального назначения содержит три узла, расположенные в три яруса на одной раме и изготовленные из нержавеющей стали для пищевого производства.
Функциональный продукт питания, обладающий тонизирующими свойствами // 2792652
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен функциональный продукт питания, обладающий тонизирующими свойствами, состоящий из витамина С, витамина Е, витамина В2, витамина В6, витамина В9, таурина и объединённого сухого экстракта корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: витамин С 3,50-4,00; витамин Е 0,50-1,50; витамин В2 0,015-0,020; витамин В6 0,015-0,020; витамин В9 0,050-0,006; таурин 0,010-0,015; объединённый сухой экстракт корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника остальное до 100, при этом для получения объединённого экстракта готовят экстракты каждого растительного ингредиента в отдельности, причем в качестве экстрагента используют 40%-ный спирт этиловый при соотношении растительное сырье : экстрагент - 1:10 и осуществляют экстракцию методом мацерации в течение 10 дней при комнатной температуре, после чего фильтруют и объединяют полученные вытяжки, отгоняют спирт, упаривают под вакуумом до вязкой консистенции и высушивают в вакуум-сушильном шкафу, полученную массу размалывают на шаровой мельнице, при этом растительное сырье берут в следующем соотношении, кг: корни и листья сельдерея 12,0-14,0; корни красного корня 12,0-14,0; корни левзеи сафлоровидной 12,0-14,0; плоды боярышника 12,0-14,0.

Штамм akkermansia muciniphila и его применение // 2792651
Изобретение относится к штамму Akkermansia muciniphila и его применению. Предложен штамм Akkermansia muciniphila SNUG-61027, имеющий номер доступа KCTC 13530BP, для повышения секреции GLP-1 гормона.
Функциональный продукт питания, обладающий антиоксидантными свойствами // 2792454
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения функционального продукта питания, применяемого для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактического продукта, в том числе для спортивного питания.

Способ приготовления рыбы горячего копчения // 2792451
Изобретение относится к рыбной отрасли. Предложен способ приготовления рыбы горячего копчения, включающий посол, подсушку, обработку водным раствором коптильной смеси, состоящей из коптильного препарата и компонента полимерной природы, окунание рыбы в полученную смесь и последующую обработку теплым воздухом до содержания воды в тканях рыбы не более 70%, причем в качестве компонента полимерной природы используют водный экстракт красных водорослей Furcellaria lumbricalis, который получают путем экстрагирования водоросли в воде в соотношении 1:10-14 в течение 2-4 часов при температуре 65-85°С, при этом экстрагированию подвергают водоросли, предварительно измельченные и выдержанные в воде при температуре 25°С в течение 2-х часов, а для получения коптильной смеси водный экстракт водорослей смешивают с коптильным препаратом в соотношении 3-4:1, при этом обработку теплым воздухом начинают с температуры 60°С, поднимают до температуры 130°С и выдерживают до достижения заданного количества воды в тканях рыбы.

Композиция ингредиентов для сиропа витаминизированного с пантогематогеном // 2792442
Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение в безалкогольной и ликероводочной промышленности, в качестве пищевой добавки. Предложена композиция ингредиентов для приготовления сиропа витаминизированного с пантогематогеном, содержащая сахар-песок, водный экстракт растительного сырья, лимонную кислоту, воду, при этом она дополнительно содержит витаминный премикс VP6, пантогематоген-S, причем для получения водного экстракта растительного сырья используют воду и растительное сырье в виде сухих экстрактов листьев березы, цветков календулы, травы чабреца, цветков ромашки аптечной, плодов тмина обыкновенного, семян тыквы, при значении гидромодуля 1:6 и при соотношении в составе водного экстракта растительного сырья в %: экстракт сухой листьев березы - 16,3; экстракт сухой цветков календулы - 10,0; экстракт сухой травы чабреца - 37,9; экстракт сухой цветков ромашки аптечной - 16,3; экстракт сухой плодов тмина обыкновенного - 15,6; экстракт сухой семян тыквы - 3,9, при этом общее соотношение ингредиентов в кг/100 дал составляет: сахар-песок - 900; водный экстракт растительного сырья - 460; лимонная кислота - 6; витаминный премикс VP6 - 3,5; пантогематоген - S - 0,5; вода - 550.
Способ получения смеси для похудения из растительных веществ // 2792368
Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности, а именно к способу получения смеси для похудения из растительных веществ. Способ получения смеси для похудения из растительных веществ, включающий мойку, термообработку, смешивание и измельчение растительных веществ, при этом в качестве растительных веществ используют тонкоизмельченные и очищенные от древовидной скорлупы ядра мускатного ореха темно-коричневой окраски, нераскрывшиеся бутоны гвоздики, корицу, куркуму, кардамон, имбирь, причем вещества имеют влажность, %, не более: ядра мускатного ореха - 10, нераскрывшиеся бутоны гвоздики - 10, корица - 12,5, куркума - 10, кардамон - 12, имбирь - 60, при этом мойку каждого из ингредиентов смеси осуществляют раздельно при температуре воды не менее 45-50 °С, термообработку осуществляют с использованием СВЧ-нагрева, а измельчение осуществляют одновременно всех ингредиентов смеси после их смешивания до помола частиц не более 0,2 мм.
Пищевой продукт в виде пастилы и способ его приготовления // 2792306
Изобретения относятся к пищевой промышленности. Способ приготовления пищевого продукта в виде пастилы характеризуется тем, что предварительно пророщенное зерно гречихи, яблоко, грушу, финик, апельсиновый сок, яблочный сок, воду, или предварительно пророщенные зерна пшеницы, льна, яблоко, бруснику, апельсиновый сок, брусничный сок, воду, или предварительно пророщенное зерно гороха, апельсин, мандарин, абрикосовый сок, воду, или предварительно пророщенное зерно пшеницы, яблоко, морковь, тыкву, тыквенные семечки, апельсиновый сок, яблочный сок, воду загружают в диспергатор роторно-пульсационного типа, где в течение 30-40 минут подвергают гидродинамическому кавитационному диспергированию, в результате чего происходит мелкодисперсное дробление, интенсивное смешивание и пастеризация продукта, полученную смесь разливают по лоткам и сушат в дегидраторе, затем нарезают, фасуют в стерильную упаковку и герметизируют.

Фармацевтическая композиция для предотвращения или лечения рака, содержащая weissella cibaria wikim28 в качестве активного ингредиента // 2792300
Группа изобретений относится к композициям, содержащим штамм Weissella cibaria WIKIM28 (идентификационный номер KCCM11879P). Предлагается фармацевтическая композиция для предотвращения или лечения колоректального рака, содержащая Weissella cibaria WIKIM28 (идентификационный номер KCCM11879P) или его культуру в качестве активного ингредиента.
Способ производства рыбных формованных кулинарных изделий для школьного питания // 2792234
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства рыбных формованных кулинарных изделий для школьного питания, включающий предварительную подготовку исходных компонентов, измельчение филе минтая до состояния фаршевой массы, измельчение тыквы, протирание творога с массовой долей жира 5%, измельчение овсяных хлопьев, соединение фаршевой массы, тыквы, творога с массовой долей жира 5%, овсяных хлопьев, яиц куриных и соли пищевой.

Пригодные для длительного хранения, готовые к употреблению в пищу макаронные изделия и способы их получения // 2792189
Изобретение относится к способам получения готового к употреблению в пищу макаронного изделия. Предложен способ изготовления макаронного изделия, пригодного для длительного хранения, готового к употреблению в пищу, включающий стадии: А) бланширования макаронного изделия в подкисленной воде, причём подкисленная вода содержит кислоты в концентрации по меньшей мере 0,05 мас.% , выбранные из группы, состоящей из лимонного сока, концентрата лимонного сока, дистиллированного уксуса, уксусной кислоты, лимонной кислоты и их комбинаций; В) слива воды с макаронного изделия; С) промывки макаронного изделия; D) охлаждения макаронного изделия; Е) упаковки макаронного изделия в герметичный контейнер и F) термообработки герметичного контейнера, содержащего макаронное изделие; с условием, что макаронное изделие имеет pH выше 4,6, и при этом макаронное изделие не содержит добавленных подкислителей, добавленных стабилизаторов, добавленных ферментов, не содержит соуса или жидкости или содержит их лишь в минимальном количестве.

Полуфабрикат рубленый из мяса индейки, завернутый в растительный лист // 2792136
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления полуфабриката рубленного из мяса индейки, завернутого в растительный лист, характеризуется тем, что включает измельчение мясного сырья, состоящего из мякоти индейки в виде грудки, составление фарша с введением муки кедровой, молока коровьего питьевого 2,5% жирности, эмульсии на основе масла льняного, включающей взбитые яйцо куриное и масло льняное, соли пищевой, перца черного молотого, воды питьевой, перемешивание и заворачивание фарша в предварительно обработанные свежие листья савойской капусты следующим образом: листья савойской капусты промывают, срезают грубые утолщенные части и слегка ошпаривают кипятком для придания им мягкости, тушение в бульоне в течение 30 минут.

Термостабильная начинка для мучных кондитерских изделий на основе компонентов растительного происхождения (варианты) // 2792108
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при производстве новых видов термостабильных кондитерских начинок. Термостабильная начинка для мучных кондитерских изделий содержит следующие компоненты, г: слива - 927, кабачок - 297, сахар-песок – 301, альгинат натрия - 29,3 или кмц - 25,8.

Снэки из плодовоовощного сырья с добавлением ягод // 2792092
Изобретение относится к обезвоженным продуктам, изготовленным из плодоовощного сырья с добавлением ягод, и может быть использовано в диетическом и функциональном питании. Предложены снэки из плодоовощного сырья с добавлением ягод для функционального питания, которые приготовлены из плодов апельсина, овощей – тыквы, моркови - и ягод черной смородины путем сортировки, мойки, резки, смешивания, формования заготовок и сушки в сушилке ИФК (инфракрасной сушилке), при этом плоды апельсина измельчают в диапазоне от 1 мм до 3 мм, ягоды черной смородины используют в целом виде или измельчают в диапазоне от 0,075 мм до 1 мм, овощи - тыкву и морковь - измельчают в диапазоне от 1,5 мм до 3 мм, после этого смешивают с получением однородной смеси, производят формование круглых заготовок диаметром 6 см и обезвоживают однократно в сушилке ИФК в течение 8-9 часов при температуре 45-60°С до остаточной влажности 5-10%, при этом для приготовления смеси берут следующее соотношение исходных компонентов, мас.%: тыква 24-48; морковь 29-48; апельсин 15-20; черная смородина 8-9.
Способ получения жировой добавки для рыбных изделий // 2791912
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве жировой добавки при производстве формованной продукции из рыбного сырья. Способ получения жировой добавки для рыбных изделий включает использование в качестве основы рыбного бульона, добавление рыбьего жирового компонента, гомогенизацию.

Бета-казеин а2 и уменьшение или предотвращение симптомов непереносимости лактозы // 2791693
Группа изобретений относится к применению молочного белка бета-казеина А2 для уменьшения или предотвращения симптомов непереносимости лактозы. Предложен способ предотвращения или уменьшения хронических симптомов непереносимости лактозы путем предотвращения или минимизации эпигенетических изменений в одном или более генах, ответственных за регуляцию активности и уровней ферментов, участвующих в пищеварительных процессах и функции кишечника, связанных с уровнем лактозы, у животного, согласно которому животное употребляет композицию или животное обеспечивают композицией для употребления, где указанная композиция содержит бета-казеин, и при этом указанный бета-казеин содержит по меньшей мере 75% по массе вариантов бета-казеина, содержащих пролин в положении 67 аминокислотной последовательности бета-казеина.

Композиция, содержащая олигосахариды грудного молока (огм), для применения в улучшении кратковременной памяти и получении других когнитивных преимуществ // 2791622
Настоящее изобретение относится к питательной композиции, содержащей олигосахарид грудного молока (ОГМ). Предложено применение питательной композиции, содержащей олигосахарид грудного молока (ОГМ), для улучшения или активации декларативной памяти у младенца или ребёнка младшего возраста.

Способ производства суфле из зубатки синей // 2791616
Способ включает разделку зубатки синей на филе с кожей. Филе моют, бланшируют, охлаждают до температуры в центре не выше +30°С и отделяют мясо от кожи.

Штамм lactobacillus crispatus kbl693 и его применение // 2791561
Настоящее изобретение относится к области биотехнологии, а именно к штамму Lactobacillus crispatus KBL693 и к его применению. Штамм Lactobacillus crispatus KBL693 (идентификационный номер KCTC 13519BP) в соответствии с настоящим изобретением ослабляет аллергические клеточные реакции, значительно улучшает симптомы атопического дерматита и обладает противовоспалительным и противогрибковым действием.

Способ хранения кабачков свежих // 2791549
Изобретение относится к технологии хранения овощей и может быть использовано для хранения кабачков свежих. Способ хранения кабачков свежих включает обработку кабачков перед закладкой на хранение электромагнитным полем крайне низких частот при частоте 35-37 Гц и магнитной индукции 12-15 мТл в течение 10-15 минут.

Способ производства кисло-острого соуса из тернослива // 2791520
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству функциональных продуктов питания из овощей и фруктов. Предложен способ производства кисло-острого соуса из тернослива, который включает протирание компонентов на пюре, смешивание, фасование и стерилизацию, причем плоды тернослива сортируют, моют, бланшируют при температуре 90-95°С в течение 5-7 минут, затем отделяют косточки и протирают на протирочной машине с диаметром отверстий сит 1,2-0,8 мм, чеснок разделяют на зубчики, замачивают в теплой воде при температуре 45-50°С на 2 часа, затем подвергают очистке от кожуры с мойкой в холодной проточной воде, измельчают на волчке с диаметром отверстий 3 мм, белые коренья пастернака двукратно моют, сортируют по качеству и размерам, очищают на паротермических или карборундовых машинах, снова моют, производят ручную доочистку, инспекцию, ополаскивание под душем и резку на куски, которые затем подвергают шпарке или развариванию при температуре 110°С в течение 25-30 минут в шпарителях, затем протирают в протирочных машинах с диаметром отверстий сит 1,2-0,8 мм, перец острый стручковый моют, удаляют плодоножку и семена, подвергают шпарке, притирают в протирочных машинах, зелень в виде базилика, кинзы, укропа инспектируют, замачивают в холодной воде, моют в проточной воде до полного удаления загрязнений, измельчают в протирочной машине с диаметром отверстий 3 мм, сахар-песок, соль просеивают через сита с диаметром отверстий 3 мм с магнитным уловителем для удаления металлических примесей, затем осуществляют смешивание компонентов с добавлением соли, сахара, подогрев до температуры 85°С, фасование соуса в потребительскую тару и стерилизацию при температуре 105-110°С, при следующем содержании исходных компонентов, кг на выработку 1000 кг кисло-острого соуса из тернослива: плоды тернослива - 911,0, белые коренья пастернака - 91,0, чеснок - 7,0, перец острый стручковый - 2,5, базилик - 95,0, кинза - 95,0, укроп - 95,0, соль - 13,0, сахар-песок - 30.

Глазированный желейно-овощной мармелад // 2791503
Изобретение относится к кондитерской отрасли. Предложенный глазированный желейно-овощной мармелад включает пюре из тыквы, агар, подсластитель, лимонную кислоту, глазурь.
Специализированный низкожировой продукт на основе цельного молочного белка для питания детей с рождения // 2791491
Изобретение относится к молочной промышленности и к педиатрии. Состав специализированного низкожирового продукта на основе цельного молочного белка для питания детей с различными нарушениями всасывания жиров и наследственными нарушениями обмена жирных кислот с рождения включает следующие исходные компоненты: сухое обезжиренное молоко, деминерализованную молочную сыворотку, концентрат сывороточных белков, мальтодекстрин, полиненасыщенные жирные кислоты в виде ПНЖК 30 n-3 INF, среднецепочечные триглицериды, витаминно-минеральный комплекс, включающий функциональные ингредиенты в виде холина, инозитола, таурина, L-карнитина.
Безалкогольный напиток // 2791449
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков. Предложен безалкогольный напиток, который изготовлен из водно-глицеринового экстракта из ягод черники, водно-спиртового экстракта из травы эхинацеи пурпурной, водно-спиртового экстракта из порошка пантов оленя северного и воды питьевой, при следующем соотношении исходных ингредиентов, мас.%: водно-глицериновый экстракт из ягод черники - 40,5; водно-спиртовой экстракт из травы эхинацеи пурпурной - 13,0; водно-спиртовой экстракт порошка из пантов оленя северного - 4,0; вода питьевая - остальное.

Пельмени рыбные обогащенные // 2791331
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пельменей. Представлены пельмени рыбные обогащенные, которые состоят из фарша из рыбы лососевых пород, муки пшеничной, яиц куриных пищевых, соли поваренной пищевой, воды, лука репчатого свежего, перца черного молотого, муки амарантовой пассированной, тыквы, измельченной, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.% - тесто: мука пшеничная - 70,0; яйцо куриное пищевое - 6,0; соль поваренная пищевая - 0,2; вода - остальное, и начинка: фарш из рыбы лососевых пород - 55,0-58,0; мука амарантовая пассированная - 4,8-5,5; тыква измельченная - 21,2-23,5; лук репчатый свежий - 8,0; яйцо куриное пищевое- 6,0; соль поваренная пищевая - 1,95; перец черный молотый - 0,05.

Способ получения полуфабриката-пюре из ягод крыжовника // 2791330
Изобретение относится к консервной промышленности. Способ получения полуфабриката-пюре из ягод крыжовника предусматривает мойку и инспекцию при использовании свежих ягод, при использовании замороженных ягод эти операции исключают.

Экстракт прополиса на серебряной воде // 2791329
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный экстракт прополиса водный содержит в качестве исходных компонентов прополис, маточное молочко, кластерное серебро и воду при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: прополис - 15,0 - 40,0; маточное молочко - 1,0 – 6,0; кластерное серебро - 0,006 – 0,04; вода – остальное.
Способ приготовления кулинарного изделия с использованием субпродуктов и перепелиного яйца // 2791322
Изобретение относится к технологии общественного питания. Способ приготовления кулинарного изделия с использованием субпродуктов и перепелиного яйца предусматривает обжарку подготовленных субпродуктов: печени говяжьей и сердца говяжьего на растительном масле.
Порционная вкусовая овощная приправа, способ ее приготовления и порционирования // 2791319
Изобретения относятся к пищевой промышленности. Порционная вкусовая овощная приправа включает базовую основу для приправы, загуститель, причем содержит стабилизатор, причем приправа разделена на порционные плоские ломтики, а постоянное сохранение плотной консистенции достигается за счет того, что массовая доля загустителя в общей массе продукта составляет 0,5-2,5%, массовая доля стабилизатора в общей массе продукта составляет от 0,4 до 2%.
Способ производства пищевого продукта для перекуса // 2791156
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства пищевого продукта для перекуса, в котором в качестве основного ингредиента используют смесь яблок со свежими морковью, бананом и апельсином в соотношении 3:2:2:1, причем предварительно плоды яблок, после сортировки, инспекции, мойки, удаления сердцевины, подвергают обработке в течение 3,0-3,5 мин в СВЧ-камере частотой 2400±50 МГц, затем их переносят в измельчительную машину, измельчают с добавлением свежих предварительно отсортированной, инспектированной, помытой, очищенной и резанной на кусочки моркови, вымытых и очищенных от кожуры банана и апельсина, после в общую массу добавляют сок лимона - 1% от общей массы, 150 мл воды, апельсиновую цедру - 1% от общей массы, пектин - 0,8% от общей массы предварительно растворяют в 100 мл горячей воды и вводят в полученную смесь тонкой струйкой, постоянно взбивая массу, все тщательно измельчают до однородной консистенции, разливают на пластиковые поддоны толщиной 5-6 мм, подсушивают в сушильном аппарате с инфракрасным излучением при температуре 50-55°С в течение 11-12 часов с последующим охлаждением, резкой и расфасовкой.
Способ производства пищевого продукта для перекуса // 2791155
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства пищевого продукта для перекуса, в котором в качестве основного ингредиента используют смесь яблок со свежими кабачками и огурцами в соотношении 2:2:1, причем предварительно плоды яблок, после сортировки, инспекции, мойки, удаления сердцевины, подвергают обработке в течение 3,0-3,5 мин в СВЧ-камере частотой 2400±50 МГц, затем их переносят в измельчительную машину, измельчают с добавлением предварительно отсортированных, инспектированных, вымытых, свежих кабачков и огурцов, после в общую массу добавляют промытый, очищенный, проинспектированный сельдерей - 8-10% от общей массы, сок лимона - 1% от общей массы и 150 мл воды, пектин - 0,7% от общей массы предварительно растворяют в 100 мл горячей воды и вводят в полученную смесь тонкой струйкой, постоянно взбивая массу, все тщательно измельчают до однородной консистенции, разливают на пластиковые поддоны толщиной 5-6 мм, подсушивают в сушильном аппарате с инфракрасным излучением при температуре 50-55°С в течение 11-12 часов с последующим охлаждением, резкой и расфасовкой.

Способ получения продукта из бурых морских водорослей // 2790975
Изобретение относится к процессам переработки водорослей и может быть использовано преимущественно в пищевой, а также химико-фармацевтической, косметической и медицинской промышленности. Способ включает замачивание сырья в воде при температуре 35÷40°С в течение 12 ч, промывание водорослевой массы, кислотную обработку водорослевой массы растворами органических кислот, промывку водорослевой массы, щелочной гидролиз в водном экстракте, последующую непрерывную гомогенизацию, нейтрализацию пищевыми кислотами, пастеризацию, при этом после замачивания сырья в воде отделяют водорослевую массу, промывают и отжимают, а водный экстракт фильтруют, после кислотной обработки дополнительно отделяют кислотный экстракт и нейтрализуют до PH 5,5÷7,5 с последующей очисткой от образовавшихся солей, перед щелочным гидролизом проводят смешение промытой водорослевой массы с очищенным нейтрализованным кислотным и фильтрованным водным экстрактами, нейтрализацию гомогената осуществляют до pH 4,0÷7.5, после чего смесь охлаждают и подвергают ферментативному гидролизу.

Способ получения тритикалево-амарантовой муки // 2790864
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевой тритикалево-амарантовой муки из тритикалево-амарантовой помольной зерновой смеси. Способ получения тритикалево-амарантовой муки характеризуется тем, что вначале проводят очистку исходного сырья, затем составляют помольную смесь из подготовленного зерна тритикале и зерна амаранта в соотношениях 1:1, 3:2 и 3,5:1,5.
Пробиотическая композиция на растительном сырье и способ её получения // 2790676
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к пробиотическим пищевым продуктам. Способ производства пробиотической композиции содержит этапы, на которых натуральный мед или материал растительного происхождения, представляющий собой злаки, бобовые, овощи, фрукты, зеленую массу съедобных растений, включая дикоросы, и их субпродукты обогащают композицией микроэлементов, переводят в жидкую форму гидролизата, пастеризуют, вводят закваску, содержащую штаммы пищевых микроорганизмов.

Способ консервирования чеснока // 2790673
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ консервирования чеснока, характеризующийся тем, что включает следующие этапы: механизированная очистка свежего чеснока от шелухи, первоначальная мойка очищенного чеснока, отбор некондиционных зубчиков чеснока, повторная мойка, подсушка воздухом температурой 18-30°С, измельчение чеснока, добавление в измельченную массу соли в количестве 6-30 кг на 100 кг измельченного чеснока, перемешивание полученной массы до получения однородной массы, фасовка в стерилизованную тару, укупорка, при этом для дополнительного обеззараживания при первоначальной мойке чеснок промывают водным раствором, содержащим дезинфицирующее средство в количестве 1-2%, а измельчение чеснока осуществляют до получения кусочков чеснока размером 1-8 мм.

Биологически активная добавка к пище (бад) для защиты мозга // 2790587
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам (БАД) к пище. БАД к пище для защиты мозга, обладающая общеукрепляющим, повышающим умственную и физическую работоспособность действием, улучшающая мозговое кровообращение и деятельность зрительной функции, содержит таурин, глицин, магния тауринат, N-ацетил-L-глутаминовую кислоту, дигидрокверцетин, 2-гидрокси-этил-N-диметиламин, яблочную кислоту.

Овощной мармелад // 2790585
Изобретение относится к пищевой промышленности. Овощной мармелад включает изомальт, патоку, растительную добавку, агар, лимонную кислоту.

Нанокапсулы, покрытые хитозаном, и их применение // 2790539
Изобретение может быть использовано в медицине, в фармацевтической, косметической, пищевой промышленности. Предложена нанокапсула, имеющая размер 30-100 нм, в которой наночастица, имеющая размер 5-50 нм и содержащая лекарственное средство и плюроник, покрыта хитозаном, имеющим молекулярную массу 3-20 кДа.

Композиция, стабилизирующая пищевые продукты, содержащая растительные ингибиторы окисления жирных кислот // 2790497
Настоящее изобретение относится к композиции, стабилизирующей пищевой продукт, содержащей по меньшей мере один растительный ингибитор окисления жирных кислот, способам получения и применению этих композиций, а также к продуктам питания, содержащим такие композиции.

Новый штамм lactobacillus plantarum, композиции, содержащие его, и связанный с ним способ и его применение // 2790442
Группа изобретений относится к штамму Lactobacillus plantarum IM76 KCCM11962P и его использованию. Предложен штамм Lactobacillus plantarum IM76 KCCM11962P, обладающий индуцирующей экспрессию IL-10 активностью.

Штамм lactobacillus paracasei и его применение // 2790297
Изобретение относится к биотехнологии. Предложен штамм Lactobacillus paracasei KBL382 с идентификационным номером KCTC13509BP, обладающий активностью усиления иммунитета.
 
.
Наверх