Установка для продольного разделения туш животных

 

0llMCAHNE

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСИОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Сокиалистичвскик ш, 599780

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) 3 аявл оно 12.04.76 (21) 2345290/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.03.78. Бюллетень № 12 (45) Дата опубликования описания 13.04.78 (51) Л1. Кл."- А 22В 5, 20

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 637.513.4 (088.8) В. П. Панков и С. И. Буликов (72) Авторы изобретения

Минское экспериментально-конструкторское бюро машиностроения для мясной и молочной промышленности (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОДОЛЬНОГО РАЗДЕЛЕНИЯ

ТУШ ЖИВОТНЫХ

Изобретение относится к области первичной обработки туш животных, преимущественно свиней, в частности, к установкам для их продольного разделения перед извлечением внутренностей, и может быть использовано в мясной промышленности.

Наиболее близким решением к описываемому изобретению по технической сущности и достигаемому результату является известная установка для продольного разделения туш животных, например свиных, содержащая механизм ориентации туши, устройство для разруба туши, выполненное в виде диска с закрепленными на нем рубящими элементами и огражденного пластинками для фиксации туши с внутренней стороны.

Недостатком такой установки является повреждение внутренностей животного при разрезании брюшной полости.

Целью изобретения является обеспечение разрезания брюшной полости без повреждения внутренностей.

Поставленная цель достигается тем, что предлагаемая установка для продольного разделения туш животных снабжена приспособлением для ограждения внутренностей, выполненным в виде заключенного в подпружиненный кожух изогнутого подпружиненного эллипса, при этом кои ух и эллипс расположены на одной оси с диском и установлены с возможностью независимого поворота один относительно другого, а на кожухе смонтирован режущий элемент для введения эллипса в брюшную полость.

Кроме того, установка снабжена рамой с изогнутыми пластннамп и противовесом для прижатия туш к устройству для разруба туши.

При этом рубящие элементы устройства

I0 для разруоа туш выполнены в виде шестиугольников, а диск имеет гнезда для установления в нгх рубящих элемснтов.

На фиг. 1 схематически изображена установка для продольного разделения туш жи15 ватны в момент разрезания брюшной полости; íà g фиг. 2 — режущее устройство, оощий вид; на фиг. 3 — устройство для разруба туш; на фпг. 4 — вариант установки по фиг. 1 при горизонтальной обработке туши; на фиг.

20 5 — схема разрезания свиной туши; на фиг. б — установка по фиг. 1 в момент рассечения грудной кости свиной туши.

Установка состоит пз механизма ориентации туши, устройства для разруба туши и

25 приспособления для ограждения внутренностей. Механизм ориентации туши содержит изогнутые по форме туши расположенныс одна напротив другой пластину 1 (см, фиг.1), укрепленную неподвижно на основании 2 поЗО средством опор 3, пластину 4, укрепленную

599780

3 на подвижной раме 5, перемещающейся в опорах 6, например в подшипниках скольжения, и противовес 7 для прижатия туши к устройству для се разруба с тросом, перекинутым через пеподви>кно установленный блок8.

Устройство для разруба туши (см. фиг. 1—

3) выполнено в виде диска 9 с закрепленными па нем рубящими элементами 10, представляющими собой шестиугольники. Вал 11 диска 9 установлен в подшипниках, корпус

12 которых закреплен неподви>кно к основан!!ю 2 при помощи стоек 13.

На стойка.; 13 закреплены упоры 14 для ограни !сипя перемещения туши в плоскости, псрпсн;!икул яр пой направлению се движения

НО ирсл!я р;! ссс !Сн!!я грудной! Кости.

Пр!Нснособлш!! с для ограждения внутрениосгсй от !!Ов!!С>ктспия во время разрезания брюшной полости смонтировано на внешней стороне корпусов 12 подшипников при помоьци Itластин 15 I! выполнено в виде заключенного в подпру>кинениый пру>кипой 16 кожух

17 изогнутой подпру>киненпой пру>кипой 18 пластины 19. При этом кожух 17 и пластина !

9 расположены иа одной оси с диском 9 и уcTBIIQB;Icttt t с возможностью поворота один относительно другого и вокруг оси диска 9 прп достижении определенного значения сил сопротивления, действующих со стороны туп!и. )ля кожуха 17 э!О значение должно превышать значение силы резания брюшины.

Ерутящи!! момент на вал 11 диска 9 передастся от двигателя 20 через муфту 21. На кожмхс 17 смонтирован реж щий элемент 22 для введения пластины 19 в брюшную полость.

Диск 9 (см. фиг. 3) имеет три гнезда 23, 24 и 25 в форме круговых выточек, при этом в первом из них уста!и>влс!! режущttt элемент 10, а I3 гнездах 24 и 25 балансиры 26 и

27, служащие для уравновешивания диска 9 во время его вращения.

Гнезда диска 9 могут быть закрыты крышками заподлицо с общей поверхностью диска.

В случае выполнения установки для раздслсIIIIB т ши животного с Возможность!О движения туши в горизонтальной плоскости (см. фиг. 4), вместо вогнутой пластины 4, устанавливаемой на подвижной раме 5, монтируется неподвижный желоб 28, а устройство для разруба туши и изогнутая пластина 1 устанавливаются на основании 29, шарнирно закрепленном на оси 30.

Работа установок с вертикальным и горизонтальным íаправлениями движения туши идентичны.

Установка работает следующим образом.

Туша подходит к установке, перемещаясь в вертикальной плоскости (фиг. 1), и ориентируясь бр!ошной полостью в сторону устройства для разрубки туши, или в горизонтальной плоскости (фиг. 4), перемещаясь по желобу

28 брюшной плоскостью вверх. 14 этому моменту в брюшную полость туши предварительно поддувается сжатый воздух и частпч5

55 с>р

65 но отделяется голова от туши, при этом голоBd должна висеть па туше только на мускуJIBx правой щеки.

При непрерывном движении туши ол ществляются следу!ощие процессы.

За счет своей толщины туша отодвигает пластину 4 (фиг. 1), которая в свою очередь начинает давить на тушу, стремясь переместить ее в обратном направлении в сторону устройства для разруба туши за счет усилия создаваемого силой противовеса 7, передаваемого через раму 5, чем обеспечивается необходимое усилие при>катия.

В случае горизонтального перемещения туши (фиг. 4), последняя за счет своей толщины приподнимает, действуя через пластину 1, основание 29 вместе с устройством для разруба туши. За счет силы веса поднимаемой системой создается псобходимое усилие прижатия.

Затем туша ориентируется в первой зоне

31 ориентирования (см. фиг. 5) за счет того, что кожух 17, пластина 19 скользят между задними ногами.

Надвигаясь на устройство для разруба, туша отводит пластину 19, которая поворачивается вокруг оси диска 9, при этом возвратная пру кина 18 натягивается. Одновременно режущим элементом 22 разрезаются кожные и жировыс ткани а туши и далее мышечные ткани б, расположенные в зоне лонных костей в, при этом вследствие увеличения спл сопротивления резанию кожух 17 может поворачиваться, что вызывает в свою очередь растяжение возвратной пру>кипы 16.

В брюшной полости туши в это время внутренности г располагBIoTcH следующим образом.

При вертикальном положении туши внутренности скапливаются в нижней части брюшной полости в зоне диафрагмы. а в верхней части брюшной полости образуется свободное пространство, которое дополнительно увеличивается за счет предварительной поддувки сжатого воздуха. Из внутренностей в этой зоне находится прямая кишка, расположенная рядом с позвоночником д.

При горизонтальном положении туши и ее ориентации брюшной полостью вверх, все внутренности прилегают к позвоночнику д, а за счет поддува сжатого воздуха создается воздушная подушка между тканями брюшины и внутренностями.

После прохо>кдения лонного сращения устройство для разруба туши оказывается в свободной зоне брюшной полости и, вследсгвис того, что режущий элемент 22 выходит из мышечных тканей лонного сращения, сила сопротивления рсзаншо падает, и кожух 17под действием возвратной пружины 16 возвращается в исходное положение. Пластины кожуха

17 раздвигают разрезанную часть брюшины, которая скользит по их внешним обводам, обеспс швая заход пластины 19 через образующееся отверстие в брюшную полость под

599780 действием возвратной пружины 18. После захода в брюшную полость приспособления для ограждения внутренностей и установки его в исходное положение образуется надежная защита внутренностей брюшной полости от повреждения режущим элементом 22 в момент прохождения участка брюшной полости. где вн "тренности плотно прилегают к ней (фиг. 1) илп после выхода сжатого воздуха из нее при горизонтальной обработке туши (фиг. 4).

При подходе к грудной клетке происходит дополнительное ориентирование устройства для разруба туши в зоне 32 вследствие V-образной конфигурации грудной клетки (см. фиг. 5).

После того, как режущттй элемент 22 упрется в твердые ткани грудной кости е, по мере движения туши. кожух 17 и пластина 19 поворачиваются вокруг вращающегося диска 9 до момента его открытия и пассеканття им грудной кости (см. фиг. 6). Вследствие расположения участка грудной клетктт, подлежатцего расчленст тю, под определенным углохт, равным i свиней 25 — 30, во время рассечения грудной кости туша упирается в упоры 14, которые служат для огранттчения глубины резания диском 9. Повреждения органов ж грудной клетки не происходит, так как отти расположены по бокам грудной клетки симметрично относительно линшт ЗЗ разреза.

После прохода туши кожух 17 и пластина

19 под действием возвратных пружин 16 и

18 возвращаются в исходное положение.

Далее установка готова к приему новой т т ши

В случае затупления ре>кутцего элемента 22 производится его замена на новый, а ои отправляется на заточк .

При затт плении рубящего элемента 10 осуществляется его переустановка с поворотом на 60, т. е. установка новой рабочей кромки.

При затуплении всех рабочих кромок рубящий элемент !О направляется на заточку.

Еслп зазор между режущим элементом 22 и рубящим элементом 10 после заточки превысит 3 мм (фиг. 3), то производится переустановка рубящего элемента.

Описываемая установка для продольно."о разделения туш животных Ilo сравнению с известным техническим решением той же задачи оолее эффективна и удобна для разделения туш в потоке без участия человека и обеспечивает разрезание брюшной полости животного без повт>ежденття внутренностей.

Ее использование даст возможность уменьшить отходы и, в конечном итоге, увеличить выход продукции.

Форilула пзобреTсния

Источники информации, принятые во внимание прп экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР по заявке Мо 2181432, 1975, по которой принято решение о выдаче авторского свидетельства.

1. Установка для продольного разделения туш животных. например свштых, содержащая механизм ориентации туши, устройство для разруба туши, выполненное в виде диска с закреплснн iitii на нем рубящими элемента. 111 и ОГ11а>кдси110ГО пласт11иамп для фиксации туши с внутрсттнсй стороны, от I и ч а ющ е е с я тем, что, с целью обеспечения разрезания брюшной полости без повреждения внутренностей. она снабжена прпспособлени-it для ограждения вттутренностей, выполпен,btit в впдс заклто тспного в подпружиненный кожух изогнутой подпружиненной пластины, при этом кожух li пластина расположены на одной осп с диском и сстановлсны с возможностьто независимого поворота один относительно другого, а на кожухе смонтирован режущий элемент для введения пластины B бртошную полость.

2. Установка по п. 1, отличающаяся

З5 тем, ITo она снабжена рамой с изогнутыми пластштами п противовесом для прижатия т ш к устройству для разруба туши.

3. Установка по и. 1. отл ттча тоща яся тем, что рубящие элементы устройства для

40 разруба туши выполнены в виде шестиугольников, а диск имеет гнезда для установления

B них р .бящттх элементов.

599780

Риз. Б

Составитель А. Бражникова

Техред И. Михайлова

Корректор Л. Котова

Редактор А. Осочников

Подписное

Заказ 416/6

Типография, пр. Сапунова, 2

Изд. № 373 Тираж 515

НПО Государственного Комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035. Москва, К-35, Раушская наб., д. 4/5