Печь для опалки субпродуктов

 

ОПИСАНИЕ

Н30>РЕТЕНН> 1735230

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено 070576 (21) 2357276/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет (51)М, Кл.2

А 22 В 5/08

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий

Опубликовано 25058(1 Бюллетень ¹ 19 (53) УДК 637, 513, 28 (088, 8) Дата опубликования описания 2805.80 (72) Авторы изобретения

И.М.Буданицкий и M.Ä.Hóäàíèöêàÿ (71) Заявитель (5 4 ) ПЕЧЬ ДЛЯ ОПАЛКИ СУБПРОДУКТОВ

Изобретение относится к мясной промышленности, Известна печь для опалки субпро дуктов,включающая полый перфорированный барабан, расположенную под барабаном газовую горелку, загрузочный бункер и дымовые трубы (1).

Однако в такой печи размеры ячеек между соседними прутками в барабане выбраны по средним величинам шерстных субпродуктов, поэтому субпродукты меньших размеров (например, свинные хвосты, уши) проваливаются сквозь ячейки и остаются необработанными, Одновременно происходит загрязнение рабочего участка и потеря ценногб. пищевого продукта.

Цель изобретеНия — снижение потерь.обрабатываемых субпродуктов и повышение качества обработки, Это достигается тем, что печь снабжена дополнительным перфорированным барабаном, расположенным концентрично внутри основного барабана и установленным с возможностью поворота и фиксации его относительно основного барабана.

На фиг.1 изображен барабан, вид сбоку; на фнг.2 — то же, вид спере30 ди; на фиг.3 — сечение А-A фиг.1 в исходном положении барабанов; на фиг. 4 — то же, в повернутом положении дополнительного барабана относительно основного; на фиг. 5 — разрез Б-Б . на фиг.2.

Опалочная печь имеет полый перфорированный барабан, содержащий обечайки 1 и прутки 2, Внутри барабана установлен дополнительный перфорированный барабан, имеющий обечайки 3 и. прутки 4.

Обечайки 1 основного барабана (см. фи r, 2 ) имеют прорез и 5, расположенные одни относительно других со смещением, например, на 90 .0бечайки 3 дополнительного барабана имеют отверстия 6 с резьбой, расположен ные в соответствии с прорезями 5 на обечайке 1, Основной и дополнительный барабаны связаны друг с другом планками 7, через которые пропущены болты 8 и 9. Болт 8 стянут гайкой 10.

Опалочная цель работает следующим образом, В исходном положении основного н дополнительного барабанов (см. фи г. 3) i прутки 2 и 4 установлены друг пол

735230 другом. В этом положении расстояние между ними максимально. При такой установке барабанов осуществляется обработка крупных субпродуктов, например таких, как путовый сустав

" крупного рогатого скота, ножки свинные и т. д. Это сырье загружается в бункер, откуда поступает во внутрь дополнительного барабана, который неподвижно связан с помощью планки 7 и болтов 8 и 9 с основным барабаном. По мере вращения барабанов, установленных наклонно, сырье

" переМешивается и опаливается, после чего поступает в ванну или ковш (на черт.не показаны). Поскольку расстояйие между прутками выбрано по среднйм размерам крупных субпрОдуктов, сырье проходит нормальную обработку, не проваливаясь сквозь ячейки.

При обработке м-лких субпродуктов вращение барабанов прерывают, Отпускают болты 8,9 и гайку 10 настолько, чтобы можно было легко повернуть дополнительный барабан относительно основного (болты 9 по-прежнему остаются в теле обечайки 3 в отверстиях

6) . При повороте дополнительного барабана (в предлагаемом варианте по часовой стрелке) усилие передается оТ болтов,9 через планку 7 на болты 8, "которИе", скользя по прорезям

5 до упора, помогают пруткам 4 занять новое положение (см. фиг, 4) относительно прутков 2. B таком положении прутки 4 располагаются по центру между прутками 2 и наполовину уменьшают зазор между ними. В этом положении болты 8 и 9 сНоВВ зат ягивают барабаны начинают вращать и подают, сырье. Уменьшенный зазор позволяет обрабатывать такие мелкие субпродукты, как, например, свинные уши и хвосты, без потерь и проваливаний

| сквозь зазоры. При необходимости пе .ренастройки на большой размер все операции повторяют, но поворот дополнительного барабана относительно основного барабана осуществляют против часовой стрелки.

В случае выполнения барабанов из листового перфорированного металла отверстия наружного барабана перекрывают.

15 ..1

Формула изобретения

Печь для опалки субпродуктов, включающая полый перфорированный барабан, расположенную под барабаном газовую горелку, загрузочный бунКер и дымовые трубы, о т" л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью снижения потерь обрабатываемых субпродуктов и повышения качества обработки, печь снабжена дополнительным перфорированным барабаном, расположенным концентрично внутри основного барабана и установленным с возможностью поворота и фиксаций его относительно основного барабана, Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

9 237616, кл.А 22 В 5/08, 1967.