Устройство для срезания реберныхкостей у рыбы

 

CoIo3 Советских Соцналнстнческнк

Республнк

799699

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИ ЕТИЛЬСТВУ (61) Дополннтельное к аат. свмд-ву (22) Заявлено 240470 (21) 2758894/28-13 с присоединением заявки No (23) Приоритет

Опубликовано 300181. Бюллетень ЙЯ 4

Дата опубликования описания 3001.81 (51) м. нл.з

A 22 С 25/16

Государственный комитет

СССР по дмам изобретений и открытий

f53) УДК 664 95. . 05 (088. 8) . (72) Авторы изобретения

A,È.Ãëóøêîâ, Ю.К.Коэулин и В.Л.Игнатенко

Производственно-техническое объединение рыбной проьышленности Северного бассейна "Севтехрыбпром" (7! ) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СРЕЗЛНИЯ РЕБЕРНЫХ

КОСТЕЙ У РЫБЫ

Изобретение относится к рыбообрабатывающей технике и может быть использовано в машинах для филетирования.

Известно устройство для срезания реберных костей у рыбы, включающее транспортер для подачи рыбы, направляющие, приводимые во вращение дисковые ножи и упор (1).

Недостатком укаэанного устройства 1О является то, что большое количество рыбной мякоти: срезается вместе с костями, что уменьшает выход пищевой части рыбы.

Цель изобретения — повышение выхо- 15 да пищевой части рыбы путем обеспечения наиболее экономичного реза.

Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено обмеряющйм, элементом и кареткой с флажком и эуб- 20 чатой штангой, кинематически связанными между собой посредством рычагов и тяг, а также заслонкой с ограничителем поворота для перекрытия режущей кромки дискового ножа и стопорным приспособлением для фиксации каретки в положении. соответствующем наибольшей толщине половинок, рыбы, при этом флажок установлен с возможностью взаимодействия с. заслонкой. 30

Ограничитель поворота состоит нэ рычага и собачки, установленных .на одной оси с воэможностью взаимодействия с упором посредством тяги.

Стопорное приспособление выполнено в виде собачки, смонтированной на одной оси с флажком с воэможностью" взаимодействия с зубчатой штангой.

Направляющие для рыбы состоят иэ горизонтальных площадок и опорных стенок, расположенных к ним под тупым углом.

На фиг. 1 схематически изображено устройство; на фиг. 2 и 3 - попереч-ные сечения устройства; на фиг. 4 стопорное приспособление для фиксации положения каретки; на фиг. 5 ограничитель поворота откидной заслонки, Устройство состоит иэ транспортера 1, представляющего собой клиноременную передачу с захватами, имеющими форму гребенок. Привод транспортера 1 осуществляется известным способом, Ролики 2 служат для прижатия рыбы под действем пружин к поверхности направляющей 3 и обеспечения продвижения рыбы вдоль нее.

Поверхность направлякщей 3 для уменьшения трения омывается водой.

I 799699

Ранее отделенные от позвоночной кости каким-либо способом (машинным или вручную) две полонины рыбы 10,. левая и правая, укладываются на напранляющие 3, плоскости которых отогнуты вверх лод углом а(.. Половинки рыбы укладываются так, чтобы реберные кости упирались в угол пересечения плоскостей напранляющих 3 и отгибались вниз в сторону щели, как показано на фиг. 3. Пластины 11 прижимают брюшные части половинок рыбы 10 к ножам 8. Захначенные гребенками транспортера 1, половинки рыбй 10 скользят по налранляющим

3 и„ встречая на своем пути обмеряю«4ие элеме««ты 4 (фиг. 1), поворачивают их вокруr осей 5. Далее движе—

«фе через рычаги 12, тяги. 13 передается на заслонки 9, которые, поворачиваясь вокруг осей, открывают щели перел режущими кромками ножей

8. В таком положении заслонки 9 фиксируются на собачках 14. Одновремен»о рычаг«: 12 через тяги 15 поворачинают рычаги 16, на свободных концах «<оторых установлены ролики 17.

Каретки б под действием роликов 17 перемещаются вдоль направляющих штанг 18. Передви««ув«««ись на наибольшую величину лля данных обрабатываемых ио««они««ок рыбы, каретки 6 фннси40

Устройство включает обмеряющ««й элемент 4, угловое перемещение которого вокруг оси 5 преобразуется в поступательное движение каретки б с флажком 7.

Удаление флажка 7 от режущей кромки дискового ножа 8 определяет длину 5 реза, соответствующего наибольшей толщине данного филейчика. Заслонка

9 управляется флажком 7 и в момент прикосновения к нему передней части филейчика 10 закрывает щель, обра- 0 зованную заслонкой 9 и режущей кромкой ножа 8, тем самым прекращая дальнейшее резание филейчика.

Устройство включает пластины 11, прижимающие брюшные части половинок 33 рыбы 10 к ножам 8, рычаги 12, тяги

13, собачки 14, тяги 15, рычаги 16, ролики 17, направляющие штанги 18, стопорное приспособление для Фиксации каретки б, состоящее иэ собачки 2О

19, закрепленной на оси 20. Кроме того, устройство содержит ролик.21. пружину 22, ограничитель поворота заслонки, состоящий из собачки 23, оси 24, рычага 25, а также упор 26 ось 27 и пружину 28.

Для обеспечения срезания реберных костей у рыб меньших размеров обрабатываемого диапазона на тяге 15 предусмотрен лаэ 29 для выстоя флажка

7 до момента соприкосновения приго- З0 лонной части самых малых половинок рыбы 10 с флажком 7.

Устройство работает следующим образом. руются на штангах 18 при ломоши столорных приспособлений.

Столорное приспособление дл» фиксации каретки 6 работает так. При движении каретки б собачка 19, закрепленная на оси ?О, проскакивает ло храповым зубьям на штанге 18.

Тем самым фиксируется наибольшая толщина обрабатываемой лолонинки рыбы 10. Обратное движение каретки 6 возможно только при -выводе собачки

19 иэ зацепления .с зубьями на штанге

18 воздействием рыбы 10 на флажок 7.

Процесс срезания реберных костей продолжается до соприкосновения половинки рыбы 10 с флажком 7.

Под давлением рыбы 10 флажок 7 поворачивается и утаплинается лод направлякщую, 3. Жестко закрепленная с ним на оси 20 собачка 19 выходит из зацепления с зубьями на штанге 18 и одновременно роликом 21 разворачивает собачку 14 относительно оси 30,освобождая заслонку 9, которая под действием пружины 22 устанавливается н горизонтальное положение, перекрывая щель перед режущей кромкой ножа 8 и прекращая тем самым резание рыбы 10 в месте, где кончаются реберные кости (хвостовой стебель).

Разъединение собачки 19 от зубьев штанги 18 стопорного приспособления позноляет пружине 28 установить рычажную систему, обеспечивающую переднижение каретки б, а следовательно, и флажка 7 в исходное положение для обработки последующей половинки рыбы 10.

Ограничитель понорота заслонки работает следующим образом. Собачка

23 имеет воэможность поворачиваться вокруг оси 24, установленной на рычаге 12, который в начале движения поворачивается вместе с рычагом 25, находящимся в зацеплении с собачкой

23,и через тягу 13 открывает заслонку 9 на необходимую величину. При дальнейшем движении рычага 12 собачка 23 противоположным концом наталкивается на упор 26 и выходит из зацепления с рычагом 25. Рычаг.12 про-. должает поворот вокруг оси 27,выполняя операцию передвижения флажка 7.

Предлагаемое устройство позволяет исключить трудоемкий и небезопасный ручной труд при дообработке филе, обеспечивая экономичное и качестненное удаление реберных костей-у филе рыбы. Предполагаемый экономический эффект от ннедрения одного устройстна - 12,0 тыс.руб. в год.

Формула изобретения

1. Устройство для срезания реберных костей у рыбы, включающее транспортер для лодачи рыбы, налравляк«щие, приводимые во вращение дисковые ножи и упор, о т л и ч а ю щ е е с я.799699

Источники информации, $5 принятые во внимание при экспертизе

1 ° Патент СССР 9 577941, кл. A 22 С 25/16, 1976.

2. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что ограничитель поворота состоит нз рычага ч тем, что,, с целью повышения выхода и собачки, установленных на одной пищевой части рыбы путем обеспечения оси с возможностью взаимодействия наиболее экономичного реза,оно снаб- с упором посредством тяги. жено обмеряющим элементом и кареткой 3. Устройство по пп.1.и 2, о т с флажком н зубчатой штангой, кииема- л н ч а ю щ е е с я тем, что тически связаннымн между собой посред- стопорное приспособление выполнено ством рычагов и тяг, а также заслон-. в виде собачки, смонтированной на кой с ограничителем поворота для одной оси с флажком с воэможностью перекрытия режущей кромки дискового: взаимодействия с зубчатой штангой. ножа и стопорным.приспособлением для .- 4. Устройство по пп.1-3, о т— фиксации каретки в положении, соот- . л и ч а ю щ е е с я тем, что юаветствующем наибольшей толщине поло= IO правлякицне для рыбы--.состоят иэ говинок рыбы, при этом флажок установ-, ризонтальных площадок и опорных стелен с возможностью взаимодействия нок, расположенных к ним под тупым с заслонкой. ., углом.

799699

Составитель И.Кутукова

Техред А. Бабинец Корректор О. Ковииская

Редактор Н.Бушаева

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 ппп .патент" как. 2б 22- С5

Заказ 10219/1 Тираж 430 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5