Устройство для филетирования рыбы

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИ ЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических Республик

<1839466 (о1) Дополнительное к ввт. сеид-ву (22) Заявлено 180877 (21) 2520031/28-13 (51)М. К„.з

А 22 С 25/16 с присоединением заявки Йо

Государственный комитет

СССР ио деяам изобретений и открытий (23) Приоритет

Опубликовано 2306,81. Ьюллетень Но 2 3

Дата опубликования описания 2396.81 (53) УДК 664 95.05(088.8) В. Ф. Марков, Б.ф. Лаврентьев, A. П. Семьянбв, Н. Ф. Славинский, А. Т. Ледовских, Ф. Н. Авдонкин .и К. В. Зубарев !

Опытное производственно-техническое объединд,нне

"Техрыбппом" (12) Авторы изобретения (71) Заявитель (54) УСТРОИСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промьыленности, а именно к устройствам для филетирования рыбы.

Известно устройство для филетирования рыбы,. содержащее транспортирующий орган, дисковые ножи для резки рыбы со стороны брюшка, распластыватель и установленные в опорах кольцевые филетировочные ножи с реордами Ь1.

Недостаткбм известного устройства является. отсутствие надежного транс.портирующего и центрирующего органов, что ведет к ухудшению качества получаемого филе и снижает производительность, Цель изобретения — повыаение ка- чества филетирования путем обеспечения надежной фиксации рыбы. 20 ,Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве опора каждого филетировочного ножа выполне- на в виде кольца с .секторным вырезом в зоне филетирования и на внешней стороне кольца смонтированы вкладыши, имеющие канавки по профилю реборды ножа, а транспортирующий орган состоит иэ двух пар цепных конвейеров: загрузочного и операционного, расположенных так, что входной участок цепей операционного. конвейера перекрывает выходной участок цепей загрузочного конвейера, при этом цепи операционного конвейера пропущены через опорные кольца филетировочных ножей.

Кроме того, цепи загрузочного конвейера состоят из колодок и под ними расположена опорная планка, образующая с ними V-образный желоб.

При этом приводные звездочки каждой пары цепных конвейеров на участке перекрывания. последних смойтйрованы на поворотных кронштейнах для регулирования расстояния между цепями каждой пары, а также в секторных вырезах опорных колец установлены отбойники для отвода филе. .На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2— разрез А-A на фиг. 1; на фиг. 3 разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 разрез В-В на фиг. 1; на фиг. 5 разрез. Г-Г на фиг.. 1; на фиг. 6 разрез Д-Д на фиг. 1; на фиг. 7 разрез Е-Е. на фиг. 3.

Устройство в одном из возможных вариантов исполнения состоит из загрузочного конвейера 1, имеющего па839466

50 ру тяговых цепей 2,составленных из колодок 3, операционного конвейера 4, имеющего две цепи 5, составленные из звеньев 6, пары дисковых ножей 7 для резки рыбы со стороны брюшка, распластывателя 8, пары кольцевых филетировочных ножей 9, имеющих коль- цевую реборду с пазом для приводного ремня 10, пропущенного через шкив 11, пары секторно. связанных подпружиненных центрирующих планок 12, подпружиненной прижимной планки 13, поддерживающих планок 14, подпружиненных планок 15 для прижима стенок брюшка рыбы, отбойников 16 для отвода филе, транспортера 17 для выгрузки филе, лотков 18 для отвода отходов и опорной планки 19, Каждый филетировочный нож 9 закрепляется в опорном кольйе 20, установленном на кронштейне 21. На внешней стороне кольца 20 монтируются g0 вкладыши 22, имеющие канавки по форме реборды ножа .9 и выполняющие роль подшипников скольжения, Опорное кольцо 20 имеет секторный вырез для установки в нем отстойника 16.

Загрузочный и операционный конвейеры расположены так, что входной участок цепей 5 операционного конвейера перекрывает выходной участок цепей 2 загрузочного конвейера. Цепи

5 операционного конвейера пропускаются через опорные кольца 20 филетиро вочных ножей.

Приводные звездочки 23 укрепляются на поворотных кронштейнах 24, каждый из которых имеет вертнкальный вал с шестерней 25, а приводные звездочки 26 укрепляются на поворотных кронштейнах 27, каждый из которых имеет вертикальный вал с шестерней 28. 40

Шестерни 25 и 28 взаимодействуют с шестерней 29, укрепленной на вертикальном валу 30. Операционный конвейер снабжен двумя парами подпружиненных прижимных центрирующих звез- 45 дочек 31, связанных секторами.

Колодки 3 цепей 2 с опорной планкой 19 образуют Ч-образный желоб.

Устройство работает следующим образом.

Предварительно обезглавленная тушка рыбы с удаленными внутренностями и отрезанным хвостовым плавником подается хвостовой или приголовной частью вперед брюшком вниз в загрузочный конвейер 1. Рыбы при этом боковой стороной опираются на колодки 3, а брюшко, преимущественно мелких рыб из отрабатываемого размерного ряда, опирается на планку 19. Загрузочным конвейером 1 щ ориентированная тушка рыбы перемещается к операционному конвейеру 4, цепи 5 которого со звеньями 6 расположены над загрузочным конвейером

1 и имеют зону перекрытия последнего, величина которой равна или больше длины максимальной иэ обрабатываемых размеров тушки рыбы. Зона перекрытия является участком перегрузки рыбы из загрузочного конвейера 1 в операционный конвейер 4. Для надежной фиксации и .центрирования тушки рыбы в процессе обработки в зоне перекрытия конвейеров 1 и 4 расстояние между цепями 2 и 5 каждого из них может регулироваться в.соответствии с размерами обрабатываемых рыб. Для этого шестерни 25 и 28, закрепленные на валах кронштейнов

24 и 27, входят в зацепление с шестерней 29 и при повороте кронштейнов обкатываются по ней. Поворотом кронштейнов 24 и 27 перемещаются на нужную величину звездочки 23 и 26, благодаря чему регулируется расстояние между цепями 2 и 5.

Перегруженная в операционный конвейер ориентированная рыба выравнивается окончательно между звеньями 6 цепей 5 и перед ножами 7 дополнительно центрируется с помощью подпружиненных звездочек 31, после чего ножами 7 вырезается киль рыбы, и она попадает на распластыватель 8. С помощью планки 13 рыба прижимается к распластывателю со стороны спинки, а брюшные стенки рыбы при этом .обжимаются на распластывателе 8 с помощью подпружиненных планок 15. Сцентрированная распластанная рыба в таком положении конвейером 4 подается к филетировочным кольцевым ножам 9.

С помощью шкивов 11 ремнями 10 ножи 9 приводятся во вращение, опираясь при этом на вкладыши 22. При подаче рыбы на ножи 9 они срезают с рйбы филе, которое сразу же отбойниками 16 отклоняется от ножей и продолжает транспортироваться проходящими эа ножи цепями 5 до окончательного отделения филе от хребтовой и реберных костей, после чего филе подается на транспортер 17 для отвода филе иэ устройства. Все отходы по лоткам 18 выводятся иэ устройства.

Предлагаемое устройство позволяет обрабатывать рыбу различных видов и размеров, при этом рыбу мОжно, подавать приголовком или хвостом вперед, а также повысить качество филетирования и производительность.

Формула изобретения

1. Устройство для филетирования рыбы, содержащее транспортирующий орган, дисковые ножи для резки рыбы со стороны брюшка, распластыватель и установленные в опорах кольцевые филетировочные ножи с ребордами, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества филетирования путем обеспечения надежной фикса839466 ции рыбы, опора каждого фнлетировочного ножа выполнена в виде кольца с секторным вырезом в зоне фнлетировання и на .внешней стороне кольца смонтированы вкладыши, имекщие канавки по профилю реборды ножа, а транспортирующий орган состоит нз двух пар цепных конвейеров: загрузочного и операционного, расположенных так, что входной участок цепей операционного конвейера перекрывает выходной участок цепей загрузочного конвейера, при этом цепи операционного конвейера пропущены через опорные кольца филетировочных ножей.

2. Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е .с я тем, что цепи загрузочного конвейера состоят из колодок н под ними расположена опорная планка, образующая с ними Ч-образный желоб.

3. Устройство до п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что приводные звездочки каждой пары цепных конвейеров на участке перекрывания послед. них смонтированы на поворотных кронштейнах для регулирования расстояния между цепями xàëäîé пары.

4. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что в секторных вырезах опорных колец установлены отбойники для отвода филе.

Источники информации, принятые во внимание нри экспертизе

15 1. Авторское свидетельство СССР по заявке в 2130822/28-.13, кл. А 22 С 25/16, 1975.

839466

Фиг. Ю

Фиа

Составитель Г. Анисимова

Редактор О. Черниченко Техред Т.Маточка Корректор В. Бутяга

Заказ 4577/1

Тираж 419 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4