Электропила для продольной разделки мясных туш

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6i) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 1601В1 (21) 3237167/28-13 ($$) M.Кд.з

А 22 В 5/20 с присоединением заявки ¹

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет

Опубликовано 23 1182. Бюллетень Но 43 (531 УДК 637. 513. (088. 8) Дата опубликования описания 23.1182 (72) Авторы изобретения км В- . .

Л.P.- Дубинский, С.Л. Соловейчик и И;Ч.

Минский опытно-экспериментальный эаво Мясомолмаш (71) Заявитель (54) ЭЛЕКТРОПИЛА ДЛЯ ПРОДОЛЬНОЙ РАЗДЕЛКИ

МЯСНЫХ ТУШ

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для разделки мясных туш.

Известна электропила, включающая корпус, лучок и пильное полотно с зубьями (1 ).

Недостатком известной электропилы является то, что ее пильное полотно содержит сплошной ряд зубьев по .всей длине полотна, что приводит при разделении мясной туши на две половины к значительным отходам мяса в виде опилок мясокостного сырья при распиле хребта, а также к вырывам мягкой . мясной ткани и распилу хрящей, расположенных за твердой хребтовой частью туши, зубьями полотна.

Целью изобретения является уменьшение отходов мяса, Указанная цель достигается тем, что в электропиле для продольной разделке мясных туш, включающей корпус, лучок и пильное полотно с зубьями, передняя часть пильного полотна выполнена в виде лезвия и составляет 0,3-0,5 длины полотна.

На фиг.1 схематически изображена электропила для продольной разделки мясных туш; на фиг.2 — разрез A-A .на фиг.1; на фиг.3 — разрез Б-Б на фиг.1; на фиг.4 — положение электропилы в процессе продольной разделки мясной туши.

Электропила, .включающая корпус 1 с лучком 2, в качестве рабочего органа имеет пильное полотно 3 с зубьями 4, нарезанными на рабочей кромке полотна 3. Передняя часть полотна 3 выполнена в виде лезвия 5, длина которой составляет 0,3-0,5 длины полотна.

Электропила работает следующим образом.

В соответствии с технологическим процессом мясная туша, например свиная туша, после распила ее грудной кости и извлечения внутренностей поступает на участок разделения туши пилой на две половины со стороны хребта.

Включенная электропила подводится к туше и путем нажатия вниз производится продольная разделка туши пильным полотном 3, совершающим возвратно-поступательное движение. При этом пильным полотном 3 пилы производится одновременное разделение твердой хребтовой части туши, а также мягких мясных тканей и хрящей.

974985 формула изобретения

Я-А

Фиа Я

Исходя иэ структуры и строения туши, подлежащая распилу ее твердая хребтовая часть составляет в среднем

0,5-0,7 длины поперечного сечения всего подлежащего разделению поперечного сечения туши, и,учитывая то, что за твердой хребтовой частью расположены мягкие мясные ткани и хрящи, для разделения которых требуются незначительные усилия, передняя часть пильного полотна 3:выполнена 30 в виде лезвия 5 и составляет 0,3-0 5 длины полотна 3, что позволяет значительно уменьшить отходы мяса, так как при этом мягкие мясные ткани и хрящи подлежат беэотходному раз- 1$ резу, а не распилу.

Таким образом, при разделении свиных туш на две половины пилой твердая хребтовая часть туши распили-, вается зубьями 4 задней части полот- эп на 3, а мягкие мясные ткани и хрящи, расположенные за хребтовой частью, / одновременно разрезаются лезвием передней части полотна 3.

Использование изобретения позволяет значительно сократить потери мяса при продольной разделке мясных туш.

Электропила для продольной разделки мясных туш, включающая корпус, лучок и пильное полотно с зубьями, отличающаяся тем, что, с целью уменьшения отходов мяса, передняя часть пыльного полотна выполнена в виде лезвия и составляет

0,3-0,5 длины полотна.

Источники информации, принятые во вниМание при экспертизе

1. Оборудование мясной промышленности за рубежом. Информация

ЦНИИТЭИмясомолпром, М., 1970, с.57.

Фиг.

Составитель И. Карасева

Редактор A. Шишкина Техред Ж.Кастелевич Корректор,О. Билак

Заказ 8860/3 Тираж 418

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная,