Устройство для разруба мяса
ОПМСА НИ Е
ИЗОБРЕТЕНИЯ
Союз Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 06.10.77 (21) 2532758/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. Кл. А 22 В 5/20 Гасударственный кемнтет па делам нзабретеннй н еткрытнй Опубликовано 15.03.80. Бюллетень № 10 (53) УДК 637.513.48 (088.8) Дата опубликования описания 25.03.80 (72) Авторы изобретения В. В, Гусев и М. П. Сугоняко (71) Заявитель Проектно-конструкторское и технологическое бюро по механизации с опытным производством Министерства торговли Белорусской ССР (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРУБА МЯСА Изобретение относится к мясной промышленности. Известно устройство для разруба мяса, содержащее стол и установленный над ним рычаг, имеющий на конце секатор (1). К недостаткам известного устройства относится то, что при разрубе мяса секатор вследствие своего только ударного действия часто оставляет неперерубленными жилы и иногда нижние мясные волокна, что вызывает необходимость повторения процесса рубки или перерезку неперерубленных жил 1О и волокон ножом, что снижает производительность устройства и требует дополнительных затрат труда. Целью изобретения является повышение производительности устройства. 1$ Цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве. сектор снабжен держателем и установлен на рычаге шарнирно. Рычаг снабжен ограничительной планкой и пластинчатой пружиной для взаимодействия с держателем секатора, а стол может иметь паз для захода в него секатора. Секатор имеет паз, держатель одним концом соединен с рычагом посредством шар2 йира, а другим — с секатором посредством пальца, устанавливаемого в пазу секатора. Держатель состоит из двух частей, шарнирно соединенных между собой, одна из которых соединена с секатором, а другая— с рычагом посредством шарниров. На фиг. 1 изображено описываемое устройство, вид сбоку (первый вариант выполнения); на фиг. 2 и 3 — другие варианты выполнения устройства. Устройство состоит из горизонтального стола 1 с пазом 2 для прохода секатора 3, установленного с помощью шарнира 4 на жестком рычаге 5, соединенном другим концом с приводом (на чертеже не показан). Упор 6 неподвижно, закреплен на столе 1. Секатор 3 жестко посажен на дугообразный держатель 7, контактирующий с пластинчатой пружиной 8, жестко закрепленной на рычаге 5. Ограничительная планка 9, прикрепленная к рычагу 5, препятствует излишнему повороту секатора 3 с держателем 7 под действием пружины 8. Устройство работает следующим образом. 721056 Формула изобретения В исходном положении секатор 3 поднят (на фиг. 1 показано тонкими линиями). После укладки на стол 1 мяса включают привод, под действием которого рычаг 5 поворачивается и увлекает секатор 3 вниз для разрубки мяса. Под действием секатора 3 мясо разрубается почти до конца, после чего при дальнейшем продвижении рычага 5 вниз держатель 7 наталкивается на упор 6 и под его воздействием начинает приподниматься вверх, поворачиваясь в шарнире 4. Секатор 3 в это время также повора- 16 чивается вокруг шарнира 4 и за счет этого совершает перемещение вдоль своего лезвия на угол, зависящий от высоты уйора 6. Таким образом, секатору 3 помимо рубящего действия придается в конце процесса рубки также и перерезающее действие. При этом упор 6 за счет скольжения по дугообразному держателю 7 придает дополнительное подрезающее ускорение секатору 3. Другой вариант предусматривает, что держатель 7 с секатором 3 соединен с по- 2о мощью пальца 10, установленного в пазу 11 секатора 3, а с рычагом — с помощью шарнира 12. Когда держатель 7 наталкивается н а 2$ упор 6, он под деиствием последнего поворачивается в шарнире 12 в сторону, обратную повороту рычага 5, т. е. вверх. При этом другой конец держателя 7 перемещает палец 10 в пазу 11 секатора 3, в результате чего паз 11 поворачивается на некоторый зф угол, а палец 10 поворачивает секатор 3 вокруг шарнира 4, в результате чего появляется режущее действие секатора 3. Третий вариант выполнения держателя 7 заключается в том, что он состоит из двух частей, шарнирно соединенных Между собой с помощью шарнира 13. Одна из частей соединена с секатором 3 шарниром 14, а другая — шарниром 15 с рычагом 5. Когда держатель 7 наталкивается на упор 6, обе части поворачиваются в шарнире 13 одна относительно другой, при этом часть держателя 7 с помощью шарнира 14 поворачивается в секаторе 3 и одновременно сообщает ему вращательное движение вокруг шарнира 4, в результате чего секатор 3 делает рез на мясе. Использование изобретения позволяет за счет одновременного с рубкой перерезания мясных жил и волокон повысить качество среза, а также за счет исключения дополнительных ударов секатора для разруба жил и волокон значительно увеличить производительность устройства. 1. Устройство для разруба мяса, содержащее стол и установленный над ним рычаг, имеющий, на конце секатор, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, секатор снабжен держателем и установлен на рычаге шарнирно. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что рычаг снабжен ограничительной планкой и пластинчатой пружиной для взаимодействия с держателем секатора, а стол имеет паз для захода в него секатора. 3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что секатор имеет паз, держатель одним концом соединен с рычагом посредством шарнира, а другим — с секатором посредством пальца, устанавливаемого в пазу секатора. 4. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что держатель состоит из двух частей, шарнирно соединенных между собой, одна из которых соединена с секатором, а другая — с рычагом посредством шарниров. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 546332, кл. А 22 В 5/20, 1976. 721056 ц х Составитель И. Карасева Редактор Л. Батанова Техред К. Шуфрич Корректор М. Шарошн Заказ 13)2 Ч краж 443 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР, йо делам изобретений н открытий ) 13035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП <Патент», r. Ужгород, "ул. Проектная, 4
