Машина для филетирования рыбы

 

О П И С А Н И Е ()995722 --—

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советск и»

Социалистически»

Республик

Ж г г.ф

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6l ) Дополнительное к авт. сеид-ву (5l jM. Кл. (22) Заявлено 09. 04. 81 (2 t ) 3275225/28-13 с присоединением заявки М

А 22 С 25/16

Гесударстве»»ый кем»тет (23) Приоритет (53) УДК 664.85..05 (088.8) аО аЕЛ»М»ЗОбРЕТЕ»»»

» От»рыти»

Опубликовано 15.02. 83. Бюллетень Фт 6

Дата опубликования описания 18.02.83 (72) Авторы изобретения

B.Ф. Иарков, Б.Ф.. Лаврентьев, A.Ð . Семья

Ф.Н. Авдонкин и E.È. Кажарин

Gnûòíîå производственно-техническое объе

"Техрыбпром" (71) Заявитель (54) ИАШИНА ДЛЯ- ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к рыбообрабатывающему оборудованию, и может быть использовано на береговых и плавучих предприятиях при производстве консервов и рыбной кулинарии.

Известна машина для филетирования рыбы, содержащая перпендикулярно расположенные одна относительно другой разделочную и филетирующую части, первая из которых состоит из операционного конвейера с лотка-

/ ми, укрепленного с возможностью цикличного движения,.и установленных над ним инструментов для разделки рыбы на тушку, а вторая включает конвейер и размещенные вдоль него нож для разрезания брюшка, расплас-тыватель с прижимами и филетирующие -2p ножи 1 ).

Недостатком данной машины является ограниченность применения, так как она предназначена для вполне

2 определенного вида рыбы, а также невысокая производительность.

Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является машина для филетирования рыбы, содержащая опе-. рационный конвейер с расположенными над ним инструментами для разделки рыбы на тушку, многоручьевой кон- . вейер для перемещения рыбы в процессе филетирования и. установленные вдоль каждого ручья переходной лоток, нож для разрезания брюшка, распластыватель, верхний и боковь)е прижимы и филетирующие ножи, при этом многоручьевой конвейер состоит из нескольких ветвей с колодками, внутренняя поверхность которых спрофилирована по форме поперечного сечения тела рыбы (2 ).

B известной машине обеспечивается высокое качество филетирования рыбы с высокой производительностью, однако это достигается при обработке мел995722 4 ких рыб в сравнительно небольшом размерном диапазоне. При обработке рыб средних размеров (240-:.400 мм1 в этой машине трудно обеспечить надежное центрирование рыбы перед филетированием, так как разница в размерах рыбы по толщине более значительна и при использовании транспортирующих колодок необходимо делать их сменными и сортировать рыбу.

Цель изобретения — расширение размерного диапазона обрабатываемых рыб и повышение качества филетирования путем обеспечения точного центрирования рыбы.

Поставленная цель достигается тем, что в машине для филетирования рыбы, содержащей подающий конвейер, многоручьевой конвейер для перемещения рыбы в процессе филетирования и рас-. положенные вдоль каждого ручья переходной лоток, нож для разрезания

Ф брюшка распластыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи, многоручьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захваты в количестве, соответствующем числу ручьев, а на оси многоручьевого конвейера, расположенной со стороны подающего конвейера, установлена с возможностью качания рамка с консольно укрепленными на ней по числу ручьев толкателями с щетками на концах, при этом захваты каждой пластины кинематически связаны с рамкой, а верхние прижимы выполнены в виде укрепленных на осях направляющих с наклонными в сторону движения рыбы профилироваными планками.

Боковые прижимы укреплены на полых осях, и над ними на поворотных осях, размещенных в полых осях боковых прижимов, установлены связанные секторами и подпружиненные створки для центрирования хвостовой части рыбы.

Машина снабжена установленными эа филетирующими ножами дугообразными планками со скосами для разделения филе.

На фиг. 1 схематически изображена машина для филетирования рыбы, общий вид сбоку; на фиг. 2 - разрез

A-A на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез

Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — разрез

В-B. на фиг. 1; на фиг. 5 — разрез

Д-Д на фиг. 4; на фиг. 6 — разрез

Для захвата одной рыбы может быть предусмотрено один или несколько захватов, в зависимости от размеров рыбы (дан вариант с двумя захватами).

Каждая группа пластин 17 с захватами 18 снабжена двумя поводковыми механизмами 28. Поводковый механизм включает в себя корпус 29 со штоком

30 внутри него, подпружиненным пружиной 31. Шток 30 связан с поводком

32, на конце которого расположен роЕ-Е на фиг. 5; на фиг. 7 - разрез

Ж-Ж на фиг. 5; на фиг. 8 — разрез

И-И на фиг. 1; на фиг. 9 — разрез

К-К на фиг. 1; на фиг. 10 — разрез

Л-Л на фиг. 1; на фиг. 11 - разрез

М-М на фиг. 1; на фиг. 12 - разрез

Н-Н на фиг.

Машина для филетирования рыбы содержит подающий конвейер 1 с лотка1О ми для рыбы, многоручьевой конвейер

2 для перемещения рыбы в процессе филетирования, механизм перегрузки, верхние прижимы 3, переходные лотки

4, ножи 5 для разрезания брюшка, i5 распластыватели б, боковые прижимы 7, филетирующие ножи 8, разделительные планки 9, лотки 10 для отвода филе и корпус 11.

Многоручьевой конвейер 2 состоит щ из двух тяговых цепей 12, ведущего вала 13 со звездочками 14, неподвижной оси 15 с ведомыми звездочками 16.

На тяговых цепях 12 жестко укреплены две или более групп поперечных плас2g тин 17. Каждая пластина несет захваты 18, число которых равно числу филетирующих ручьев и которые симметрично расположены относительно последних. Захваты 18 состоят из рычагов 19, установленных на осях 20 и связанных попарно зубчатыми секторами 21 и пружинами 22. Рабочие поверхности захватов (губки) имеют рифленые накладки 23. Между каждой

35 парой захватов 18 на пластинах 17 установлены регулируемые упоры 24, обеспечивающие оптимальный зазор между захватами, когда они не в рабочем состоянии, для прохода филетирующих ножей. На противоположных от губок концах рычагов 19 укреплены ролики 25, взаимодействующие с копирами 26. С наружной стороны губок захваты снабжены сферическими

45 выступами 27 необходимыми для бесУ препятственного прохождения захватов между боковыми прижимами.

5: 995722 6 лик 33, взаимодействующий с копиром качестве филетирования. На полых

34, установленным.на оси 15. осях 49 подвижно установлены прижиИеханизм перегрузки выполнен в мы 7, подпружиненные пружинами крувиде рамки, образованной двумя крон- чения 55. Эти прижимы обеспечивают штейнами 35. и стяжкой 36. Кронштейны s прижатие брюшных створок рыбы к расустановлены на оси 15 с возможностью пластывателю 6. поворота вокруг нее. Каждый крон-. филетирующие ножи 8 установлены штейн имеет паэ 37, в котором укреп- на общем валу 56 с помощью ступиц лен соответствующий конец стяжки 36. 57, что дает возможность регулиро-.

На рамке соответственно числу филе- 10 вать зазор между ними. тирующих ручьев консольно укреплены Разделительные .планки 9, предназтолкатели 38 со щетками 39 Для воз- наченные для разделения фйле имеют ! врата рамки в исходное положение дугообразную форму, переднюю кромку предназначена пружина 40, а для or- 58, примыкающую к ножам, и скосы 59, раничения ее хода при этом - упор 41. 15 отклоняющие филе.на лотки 10 для отРегулировка величины хода толкате- вода. Планки установлены на оси 60. лей 38 производится путем перемеще- Заслонки 61 служат для предотвращения стяжки 36 в пазах.37. Каждый ния смещения соседних рыб раскрытыверхний прижим 3 установлен на на- ми захватами. правляющей 42, укрепленной с возмож- 2е Машина работает следующим образом. ностью поворота на кронштейне 43 с Обез главленная и потрошеная рыба

% осью 44. Направляющая 42 в данном лотками конвейера 1 подается в полослучае выполнена в виде П-образной жении брюшком вниз в зону филетиропланки. Прижим 3 выполнен прифилиро- вания. В момент остановки-лотков ванным по спинке рыбы и наклонным 2$ с рыбой напротив филетирующих ручьев в сторону подачи рыбы. Пружина 54,, штоки 30 поводковых механизмов смонкоторои снабжена направляющая, обес- тированных на конвейере 2, при двипечивает плотное прилегание прижима жении последнего упираются в крон3 к спинке рыбы ° штейны 35, и механизм перегрузки с зо толкателями 38 поворачивается воТолкатели 38 со щетками проходят круг оси 15, Толкатели со щетками 39 внутри направляющих, обеспечивающих йри этом опускаются на рыбу и перечеткое фиксирование первых относи- мещают ее из лотка конвейе а онвейера на тельно рыбы, для чего каждая направ" переходной лоток 4 к ножам для раэляющая смонтирована непосредствен- резания брюшка., проходя внутри П-обно над лотком подающего конвейера. разных направляющих 42. Перемещение

Длина прижима 3 расчитана так, что рыбы толкателями со щетками происхоон фиксирует рыбу, начиная с пере- дит до тех пор, пока она не зажметходного лотка 4 до середины расплас- ся захватами 18. При этом ролики 25 тывателя 6. Ножи 5 для разрезания захватов, предварительно уже расбрюшка смонтированы под переходны- крытых, .сходят с копиров 26, и под ми лотками 4 на общем валу 46. действием пружин 22 и секторов 21

Распластыватель 6 имеет наклонную оба рычага синхронно сходятся и зак подреэающим ножам 5 кромку 47 и хватывают рыбу. Одновременно с этим верхнюю горизонтальную кромку 48. - ролики 33 поводковых механизмов 28

Боковые прижимы 7 укреплены на- сходят с копиров 34, под действием полых осях 49, расположенных на об- пружин 31 штоки 30 выходят иэ контакщей плите 50. Внутри осей 49 уста- та с кронштейнами 35, и под дейстновлены связанные зубчатыми сектора - вием пружины 40 механизм перегрузки ми 51 и пружинами 52 оси 53, несущие возвращается в исходное положение. верхние прижимные створки 54, обес - Одновременно у рыбы, перемещаемой печивающие центрирование и фиксирова- по лотку 4, ножами 5 разрезается ние хвостовой части рыбы в процессе брюшко. Когда подается более крупная вырезания филейчиков. Рыба удержи- рыба, то эа счет того, что лоток 4 вается захватами в районе приголовно- подпружинен, он:опускается и глуS$

Ф Э го среза, хвостовая ее часть оста- бина прорезания у крупной рыбы увеется незафиксированной, что, в слу- личивается. чае отсутствия прижимных створок Разрезанная рыба подается на рвс54, отрицательно сказалось бы на пластыватель 6, при этом хребтовая

7 995722

1. Машина для филетирования рыбы, содержащая подающий конвейер, многоручьевой конвейер для перемещения рыбы в процессе филетирования и расположенные вдоль каждого ручья переходной лоток, нож для разрезания брюшка, распластыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи, отличающаяся тем, что, с целью расширения размерного диапазона обрабатываемых рыб и повышения качества филетирования путем обеспечения точного центрирования рыбы, многоручьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захваты в количестве, соотцетствующем числу ручьев, а на оси многоручьевого конвейера, расположенной со стороны подающего конвейера, установлена с возможностью качания рамка с консольно укрепленными на ней по числу ручьев толкателями с щетками на концах, при этом захваты каждой пластины кинематически связаны с рамкой, а верхние прижимы выполнены в виде укрепленных на осях направляющих с наклонными в сторону движения профилированными планками .

2. Машина по и. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что боковые прижимы укреплены на полых осях, и над ними на поворотных осях, размещенных в полых осях боковых прижимов, установлены связанные секторами и подпружиненные створки для центрирования хвостовой части рыбы.

3. Машина по и. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что она снабжена установленными за филетирующими ножами дугообразными планками со скосами для разделения филе.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

tf 562258, кл. А 22 С 25/14, 1975 °

2. Авторское свидетельство СССР по заявке М 3248120/28-13, кл. А 22 С 25/16, 1980.

50 кость ее попадает вначале на наклонную кромку 47 распластывателя. 3а счет подъема кромки 47 и поджатия прижимом 3 она при, вмходе, на горизон тальную кромку 48 распластывателя оказывается плотно обжатой на последнем. Все это, вместе с центрированным положением захватов 18, обуславливает точное центрирование рыбы перед филетирующими ножами.

При.движении рыбы по распластывателю 6 брюшные стенки рыбы прижимаются к распластывателю прижимами 7, а спинка рыбы и хвостовая часть допол.нительно центрируются прижимными створками 54.

Таким образом сцентрированная с высокой точностью и с плотно прижатыми к распластывателю брюшными створками рыба поступает к двум параллельно установленным филетирующим ножам 8, которые отделяют от рыбы два филейчика, вырезая хребтовую и . реберные кости.

В процессе филетирования в первоначальный момент удерживание рыбы от смещения вверх и полное прорезание обеспечивается воздействием передних кромок 58 дугообразных разделительных планок 9 на спинку рыбы. При дальнейшем движении филейчики попадают йа скосы 59 планок 9, которые отклоняют их на лотки 10 для отвода.

Хребтовая часть рыбы с костями отклоняется планками вниз и выводится в лоток отходОв.

В предлагаемой машине обеспечивается надежная передача ориентированной рыбы из разделочной части в филетирующую с большой производи— тельностью. Применение групп захватов для транспортирования рыбы обеспечивает возможность обработки мел— ких и средних размеров рыб, при этом хорошо удерживается хвостовая часть рыбы, что способствует получению хорошего качества филетирования °

Машина высокопроизводительна и малогабаритна,что существенно при эксплуатации ее в промысловых условиях .

Годовой экономический эффект от внедрения одной машины составит 14,4 тыс. руб.

8

Формула изобретения

995722

Составитель Г. Анисимова

Редактор В. Ковтун Texpeà Л.Пека ь

Заказ .751/1 Тираж 407

Корректор В. Прохненко

Подпи сйое ЕЕ О

ВНИИПИ -Государственного -комитета СССР оо делам изобретений и открытий 5 осква Ж-35 Раувская наб. д. 4/5

11сОс5 илиал Ilflll Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4