Устройство для шпарки свиных туш
Изобретение относится к мясной промышленности , в частности к устройствам для первичной переработки туш, и может быть использовано на мясокомбинатах. Цель изобретения - повышение качества шпарки путем обеспечения равномерного воздействия пара на все участки туш. Устройство для шпарки свиных туш состоит из горизонтального тоннеля 1 с подвесным конвейером 2 для туш и приспособления для подачи пара 4. Приспособление для подачи пара выполнено в виде вертикальных трубопроводов 5 с форсунками 6. Перед каждым из трубопроводов 5 смонтировано приспособление для турбулизации потока пара, состоящее из приводного вала 9 с лопатками 1. Каждая из лопаток 10 расположена напротив форсунки 6. 1 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК (я)5 А 22 В 5/08
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР
-,Д@ф6 ч
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ
I Ф
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4680278/13 (22) 18,04.89 (46) 23.11.91, Бюл, М 43 (71) Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (72) С,Л. Васильев (53) 637,513.3(088.8) (56) Патент ЕР
М 0140300, кл. А 22 В 5/08, опублик. 1985. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ШПАРКИ СВИНЫХ
ТУШ (57) Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для первичной переработки туш, и может!
Ы,„, 1692483 Al
2 е быть использовано на мясокомбинатах.
Цель изобретения — повышение качества шпарки путем обеспечения равномерного воздействия парэ на все участки туш. Устройство для шпарки свиных туш состоит из горизонтального тоннеля 1 с подвесным конвейером 2 для туш и приспособления для подачи пара 4. Приспособление для подачи пара выполнено в виде вертикальных трубопроводов 5 с форсункэми 6. Перед каждым из трубопроводов 5: смонтировано приспособление для турбулизации потока пара, состоящее из приводного вала 9 с лопатками 1. Каждая из лопаток 10 расположена напротив форсунки 6. 1 ил.
1692483
Составитель А.Павлов
Техред M.Mîðãåíòàë Корректор О.Кравцова
Редактор И.Шулла
Заказ 4023 Тираж Подписное
ВНИИПИ Государственного комите а по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5
Производственно-издательский ксмбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для первичной переработки туш, и может быть использовано на мясокомбинатах.
Цель изобретения — повышение качества шпарки путем обеспечения равномерного воздействия пара на все участки туш.
На чертеже изображено устройство, общий вид.
Устройство для шпарки свиных туш:остоит из горизонтального тоннеля 1 с расположенным внутри него подвесным конвейером 2 для туш 3 и приспособления 4 для подачи пара. Приспособление для подачи пара выполнено в виде вертикальных трубопроводов 5 с форсунками 6, закрепленных на боковых стенках 7 тоннеля1. Г1риспособление для подачи пара снабжено приспособлениями для турбулизации потока пара, каждое из которых состоит из вертикального приводного вала 8 и .закрепленных на нем лопаток 9, Приспособ- ления для турбулизации потока пара установлены таким образом, что каждая иэ лопаток 9 расположена напротив форсунки
6, Вращение валов 8 осуществляется от электродвигателя 10 через ременную передачу 11.
Устройство работает следующим образом., Включается.электродвигатель 10 и приводятся во вращение валы 8 с лопатками 9.
Пар поступает через форсунки 6 трубопроводов 5, Туши 3 непрерывно перемещаются подвесным конвейером 2 по тоннелю 1, При вращении валов 8 с лопатками 9 последние, взаимодействуя со струями пара, истекающими из форсунок 6, препятствуют их непосредственному воздействию на поверхность туш 3, образованию зон за5 шпарки и способствуют равномерному рас- пределению пара по обьему тоннеля, Одновременно с этим при вращении лопаток создаются и направляются на тушу вихревые потоки паровоздушной смеси, 10 обдувающие тушу с всех сторон и обеспечивающие быструю и равномерную ошпарку туши со всех сторон.
Использование изобретения позволяет обеспечить равномерную ошпарку всей по15 верхности туши без образования застойных, неошпаренных зон, ускорить и повысить качество ошпарки туш, Формула изобретения
Устройство для шпарки свиных туш. со20 стоящее из горизонтального тоннеля с расположенным внутри него подвесным конвейером для туш и приспособления для . подачи пара, отл и ча ю щееся тем,что, с целью повышения качества шпарки путем
25 обеспечения равномерного воздействия пара на все участки туш, приспособление для подачи пара выполнено в виде вертикальных трубопроводов с форсунками, закрепленных на боковых стенках тоннеля, и
30 снабжено дополнительно приспособлениями для турбулизации потока пара, каждое из которых состоит из вертикального приводного вала и закрепленных на нем лопаток и установлено так, что каждая иэ лопаток рас35 положена напротив форсунки,
