Штамм sтrертоvеrтiсilliuм нirоsнiмеnsе вкпм s-804, используемый для производства красного пищевого красителя

 

Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к биотехнологии, и представляет собой штамм продуцента пигмента цветового аналога амаранта. Цель изобретения - получение нового штамма StreptoverticilHum hiroshlmense ВКПМ S-804, обладающего повышенной пигментной активностью получен штамм Streptovertlcillium hiroshlmense ВКПМ S-804, используемый для производства красного пищевого красителя. 1 ил., 1 табл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (sit)s С 09 В 61/00

ГОСУДАРСТВЕЬЮЫИ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

° и

1 (21) 4707626/13 (22) 19.06.89 (46) 30.12.91. Бюл. Ь 48 (71) Среднеазиатский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевой промышленности (72) P.R.Aòàêóýèåâç и Х.Т.Саломов (53) 663.221.2/6 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

ЬЬ 988846, кл. С 09 В 61 1/00, 1980. (54)ШТАММ STRE PT0VERTICILLIUM

Н! КОАН! МЕМ$Е ВКПМ вЂ” S-804, ИСПОЛ ЬЗУИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биотехнологии, и представляет собой штамм продуцент пигмента цветового аналога амаранта.

Цель изобретения — получение нового штамма Streptoverticlllium hlreshimense

ВКПМ S-804, обладающего повышенной пигментной активностью.

Предлагаемый штамм S, hlroshimense получен из плодородной почвы из-под яблок.

Штамм активно растет, размножается, не подвергается заражению в нестерильных условиях посторонней микрофлорой, так как штамм в процессе жизнедеятельности выделяет антибиотики, чувствительные в отношении окружающей микрофлоры.

Морфолого-кул ьтурал ьн ые признаки.

Величина клетки (спор) двухсуточной культуры на крахмал аммиачном erase 0,3—

0,4 х 1 М, форма спор круглая, гладкая. Размножение спарообразованием. На воздуш. Ж 17G1717 А1

ЕМЫЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КРАСНОГО

ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ. (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биотехнологии, и представляет собой штамм продуцента пигмента цветового аналога амаранта, Цель изобретения — получение нового штамма

StreptoverticliIIum hIroshlmense ВКПМ S-804, обладающего повышенной пигментной активностью получен штамм $тгерточегбсИИигп

hlroshlmense ВКПМ S-804, используемый для производства красного пищевого красителя.

1 ил., 1 табл, ном мицелии образуются первичные и вторичные мутовки,. из прямых цепочек спор, На гидролизаторах целых клеток обнаружена L-диаминопимелиновая кислота, диагностические сахара отсутствуют. Культура имеет 1-тип клеточной стенки.

Крахмал — аммиачный агар. Колонии круглые, ровными краями, профиль выпуклый. Диаметр колонии двухнедельной культуры 2 — 2,5 см. Рост обильный. Воздушный мицелий хорошо развит, белый, сиреневый до желто-розового, Обратная сторона колоний бесцветная или малиновая, буровато-малиновая.

Скошенный крахмал-аммиачный агар.

Рост по штриху обильный, беловато-розовый, бархатистый. Крахмал сбраживает, желатину разжижает, молоко пептонизирует.

Физико-биохимические свойства.

Органическая среда. Крахмал-аммиачный агар. Колонии круглые, ровными краями, профиль выпуклый. Диаметр колонии двухнедельной культуры 2 — 2,5 см. Обратная сторона колоний бесцветная или малиновая. Крахмал сбраживает, желатину разжижает, молоко пептонизируег.

Отношение к углеводам и спиртам: усваивает глюкозу, мальтозу, магний, сахарову, не усваивает целлюлозу, ксилозу, Отношение к органическим кислотам: сваивает молочную, яблочную, винную. укусную, не усваивает янтарную, лимонную, Отношение к азотистым соединениям: сваивает сернокислый аммоний, пелтон, е усваивает мочевину, Штамм.ВКПМ-S-804 обладает широким

Спектром действия, в значительной степени йодавляет развитие некоторых грамположительных и грамотрицательных бактерий и дрожжей, Зона подавления роста тест-микроорганизмов, мм.

Е,соН 20

Com. terrigena ЗО

Ps. acrug lriosa 15

Staph. aureus 20

УФ"2 20

Micr. lnteus 20

Вас.заЬ611з 15

5 Bac.mycoldes 20

Sacch.cerevl slae 10

Максимальная активность приходится на 8 — 10 сутки. На чертеже изображена пигментная активность ВКПМ S-804(1) и

10 штамм ВКПМ 2625(2). Красящее вещество штамма стойкое к воздействию рН в диапазоне 1-12 (см.таблицу) и по цвету является аналогом амаранта. Показания для обоих образцов близки.

15 Продуцируемое красящее вещество культурой положительно влияет на товарное качество, вид, цвет мармелада.

Формула изобретения

Штамм Streptovertlcilllum Ыгозйвепзе

20 ВКПМ $-804, используемый для производства красного пищевого красителя.

Зависимость окраски растворов красителя от рН среды

1701717

Составитель Н.Абрамова

Техред M.Ìoðãåíòàë Корректор А.Осауленко

Редактор Т. Горячева

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 4511 . Тираж Подписное

8НИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж 35, Раушская нэб., 4/5