Установка для получения пищевого концентрата

 

Изобретение относится к мясной промьшшенности. Целью изобретения является получение сухого пищевого мясоко- . стного концентрата.Установка снабжена наклонной цилиндрической камерой 9,установленной с возможностью вращения, содержащей шары 10 и конденсатор-вымораживатель 13, соединенный с цилиндрической камерой газоводами 12. 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„„Я0„„1405767 А1 (g1) 4 А 22 С 17/04

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1б 15

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21).;;4180739/28-13 (22) 14.01.87 (46) 30.06.88. Бюл. N 24 (71) Минское экспериментально-конструкторское бюро машиностроения . для мясной и молочной промьппленности (72) В.М.Светлов (53) 664.036 (088.8) (56) Патент Японии Н 54-17151, кл. А 22 С 17/04, 1979.. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО КОНЦЕНТРАТА (57) Изобретение относится к мясной промышленности. Целью изобретения является получение сухого пищевого мясоко- . стного концентрата ° Установка снабжена наклонной цилиндрической камерой 9,установленной с возможностью вращения, содержащей шары 10 и конденсатор-вымораживатель 13, соединенный с цилиндрической камерой газоводами 12. 1 ил.

4ь

Ю

Сл

Cb М

1405767!

Изобретение относится к машиностроению для мясной промьппленности и мо,жет найти применение при получении сухого пищевого мясокостного концентрата»

Целью изобретения является получение сухого пищевого мясокостного кон центрата.

На чертеже изображена установка 1О для получения сухого пищевого мясокостного концентрата, разрез, Установка состоит иэ иэмельчителя

1 для грубого измельчения, под выгрузным патрубком которого размещен 15 приемный бункер погрузчика 2, выполненного в виде наклонного транспортера, Транспортер вторым концом зависает над приемным бункером 3 с запорным клапаном 4 криогенного замораживателя 20

5 с расположенным над ним транспортером 6. Криогенный замораживатель 5 соединен течкой с дробилкой 7 для мелкого измельчения, которая через разгрузочный лоток 8 соединена с ка мерой 9, содержащей шары 10 и привод (не показан), заключенный в кожух 11, и связанной гаэоводами 12 с конденса-! тором-вымораживателем 1,3. При этом

1 в одном из газоводов установлен венти-10 лятор 14, Под перфорированной частью наклонной цилиндрической камеры 9 установлен отводящий патрубок 15, соединенный со шнековым транспортером

16. Вся установка снабжена общей зву- 35 котеплоизоляцией 17.

Установка работает следующим образом.

Позвоночные и грудореберные кости загружают в измельчитель 1 для грубо- 40 го измельчения, например волчок-дробилку, где они измельчаются до размеров 30-40 мм и попадают в приемный бункер наклонного транспортера, откуда сырье попадает в приемный бун- 45 кер 3. Из приемного бункера 3 сырье через запорный клапан 4 попадает в криогенный замораживатель.5, над которым располагается транспортер

6, продвигающий сырье к течке, В криогенном эамораживателе 5:мясокостное сырье замораживается в жидком азоте и одновременно продвигается к выгрузке через течку, Хрупкие замороженные комки падают в дробилку 7 для мелкого измельчения, например в двухступенчатую молотковую дробилку. Измельченное.до нескольких миллиметров сырье из дробилки 7 через разгрузочный лоток 8 загружается в наклонную цилиндрическую камеру 9 для сверхтонкого измельчения шарами

10 при вращении наклонной цилиндрической камеры 9. За счет падения и .. трения шаров 10 о сырье при вращении наклонной цилиндрической камеры 9 образуется тепло, которое используется для возгонки влаги, которая отбирается осушенным газообразным азотом, нагнетаемым вентилятором 14 через воздуховод 12 навстречу движуще †. муся сырью. Увлажненный газ через газовод 12 засасывается в конденсатор-вымораживатель 13, где он осушает. ся (путем отложения инея на ребрах батарей конденсатора) и вновь подается в наклонную цилиндрическую каме» ру 9, которая служит одновременно рабочим барабаном шаровой мельницы и камерой испарения сублимационной установки. Измельченное сырье через перфорированную часть 18 наклонной цилиндрической камеры 9 высыпает. ся в отводящий патрубок 15, соединенный со шнековым транспортером 16, откуда загружается в герметичную тару.

Таким образом, предлагаемая установка позволяет получить принципи» ально новый продукт - сухой пищевой мясокостный концентрат. Данный продукт по своим качествам приближается к мясу, может служить заменой мясу (до 30 ), обладает лечебным свойством и может быть использовано для создания новых видов пищевых продуктов, например сосисок и колбасок детских, а также в виде добавок во вторые блюда для раненых и и хирургических больных.

Продукт, полученный на предлагаемой установке, позволяет увеличить мясные ресурсы страны примерно на З .

За счет осуществления в одной установке сверхтонкого измельчения. и сублимационной сушки без вакуума и без подвода тепла экономятся производственные площади, а эа счет проведения процесса в среде инертного газа предотвращается окисление и порча сырья, получается концентрат высокой биологической ценности, сохраняющий свойства исходного сырья и допускающий неопределенно долгое хранение в неохлаждаемых помещениях.

Составитель В.Чельцов

Техред М.Дидык

Редактор Е.Копча

Корректор M . .Васильева

Тираж 383 Подписное

BHHHIIH Государственного комитета СССР по делам. изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 3123/3

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 з

1405767

+ o р и у л а и э о б р е т е н и я ки, она дополнительно снабжена суУстановка для получения пищевого шильным устройством, выполненным в концентрата, содержащая измельчитель виде наклонной цилиндрической камедля грубого измельчения, погрузчик, ры,,заполненной шарами, установленной криогенный замораживатель и дробилку за дробилкой с воэможностью вращения для мелкого измельчения, о т л и ч а- и герметично соединенной с конденсаю щ а я с я тем, что, с целью осу- тором-вымораживателем газоводами с ществления сушки полученного концент- . вентилятором одной иэ них, причем.рата, повышения его качества за счет 10 противоположная загрузочному отварсисключения окислительных процессов тию стенка камеры перфорирована и и обеспечения компактности установ- под ней установлен отводящий патрубок.