Устройство для разделки рыбы на балык

 

Изобретение предназначено для разделки рыбы, преимущественно минтая, на балык с извлечением ястыков икры и печени . Цель изобретения -обеспечение надежной фиксации брюшка с головой и сохранение целостности ястыков икры при отделении головы от брюшка. Устройство содержит центрирующий лоток 1, приспособление для установки линии реза брюшка с головой, дисковые ножи 8 для срезания брюшка с головой, дисковые ножи 9 для нанесения прорезей в районе глазниц, опорные направляющие 11 и ножи 12 для отрезания головы. Соориентированная хвостом вперед и брюшком вверх рыба поступает в лоток 1, приспособление для установки линии реза выводит лоток 1 с рыбой в заданное положение и обеспечивает подачу к ножам 8 и 9. Отделенное брюшко с головой в вертикальном положении после ножей поступает на опорные направляющие 11 и затем к ножам 12 для отрезакия головы. 5 ил. сл с

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)ю А 22 С 25/14

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4665520/13 (22) 23.02.89 (46) 28.02.91. Бюл. М 8 (71) Научно-производственное объединение

"Дальрыбтехцентр" и Производственное объединение "Сахалинрыбпром" (72) В.В.Квач и В.И.Белый (53) 664.95 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1405768, кл. А 22 С 25/14, 1986. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

HA БАЛЫК (57) Изобретение предназначено для разделки рыбы, преимущественно минтая, на балык с извлечением ястыков икры и печени. Цель изобретения — обеспечение надежной фиксации брюшка с головой и

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для разделки рыбы, преимущественно минтая, на балык с извлечением ястыков икры и печени.

Цель изобретения — обеспечение надежной фиксации брюшка с головой и сохранение целостности ястыков икры при отделении головы от брюшка.

На фиг, 1 дано устройство, общий вид; на фиг. 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3— разрез А — А на фиг. 1 (взаимное расположение ножей для отделения балыка и ножей для нанесения прорезей — пазов в районе глазниц); на фиг. 4 — разрез Б-Б на фиг. 1 (момент фиксации головы на опорно-передающих планках); на фиг, 5- разрез В-В на

ÄÄ5UÄÄ 1630750 А1 сохранение целостности ястыков икры при отделении головы от брюшка. Устройство содержит центрирующий лоток 1, приспособление для установки линии реза брюшка с головой, дисковые ножи 8 для срезания брюшка с головой, дисковые ножи 9 для нанесения прорезей в районе глазниц, опорные направляющие 11 и ножи 12 для отрезания головы. Соориентированная хвостом вперед и брюшком вверх рыба поступает в лоток 1, приспособление для установки линии реза выводит лоток 1 с рыбой в заданное положение и обеспечивает подачу к ножам 8 и 9. Отделенное брюшко с головой в вертикальном положении после ножей поступает на опорные направляющие 11 и затем к ножам 12 для отрезания головы, 5 ил, 0 фиг. 2 (взаимное расположение поддержи- (р вающего лотка и рычагов).

Устройство для разделки рыбы на балык содержит центрирующий лоток 1 с подвижным нисходящим концом 5, приспособление для установки линии реза брюшка с С головой, которое включает синхронно перемещаемые обмеряющие подпружиненные створки 3, передающий элемент 4, фигур- в ные планки 5 для фиксации жаберных крышек, рычаги 6, штанги 7, дисковые ножи 8 для срезания брюшка с головой, дисковые ножи 9 для нанесения прорезей в районе глазниц рыбы, закрепленные над ножами 8 на общих валах 10, спаренные опорные направляющие 11, установленные непосредст венно за ножами 9 в одной с ними

1630750,плоскости, дисковые ножи 12 для отрезания головы, размещенные под направляющими 11 со стороны их выходного конца, подающий лоток 13, лоток 14 для отвода брюшка, лоток 15 для отвода голов и душирующую систему (не показана).

Лоток 1 свободно опирается на подвижные рычаги 6, Створки 3 закреплены на осях 16, кинематически связаны между собой секторами 17 и подпружиненные пружинами 18.

Передающий элемент 4 выполнен в виде ролика, закрепленного в кронштейне, установленном на штанге 7.

Кинематическая связь между створками

3, передающим элементом 4, фигурными планками 5 и рычагами 6 осуществляется посредством штанг 7.

Дисковые ножи 9 установлены над ножами 8 с зазором 50-60 мм, а в плоскости между ними размещен рабочий участок фигурных планок 5. Расстояние между режущими кромками ножей 8 равно 18-20 мм.

Опорные направляющие 11 параллельны в горизонтальной плоскости. Входной конец 19 направляющих 11 имеет вогнутый профиль и установлен с минимальным зазором относительно режущей поверхности ножей 9, Прежде чем приступить к работе, производят настройку устройства, Для этого уточняют расстояние между. фигурными планками 5, которое должно быть в пределах 30 мм, а угол наклона их относительно плоскости лотка устанавливают равным 110О. По окончании работы по настройке устройство готово к работе, Устройство работает следующим образом.

Рыба, ориентированная хвостом вперед и брюшком вверх, подается по лотку 13 в центрирующий лоток 1. При движении в лотке рыба раздвигает створки 3. Последние благодаря возможности в процессе ее движения последовательно соприкоснуться с ее различными участками проводят обмер рыбы и передают соответствующую команду на передающий элемент 4.

Передающий элемент 4 посредством кинематической связи, которую выполняет штанга 7, выдает команду рычагам 6 и фигурным планкам 5. Рычаги 6, меняя угол наклона, выставляют лоток 1 на оптимальный размер относительно ножей 8, обеспечивающий экономический рез брюшка с головой.

В момент подхода головы к фигурным планкам 5 последние, получив командуот элемента 4, настраиваются на рабочий режим.

Фигурные планки 5 сходятся и захватывают приголовок рыбы, Контактируя с жаберными крышками, рабочий участок фигурных планок 5 переводят головку в положение, близкое к вертикальному. Зто способствует полному отделению головы и брюшка от спинки. Одновременно в районе глазниц ножи 9 наносят две прорези, в которые при выходе из-под ножей 9 входят направляющие 1 1.

Брюшко с головой занимает вертикальное положение и за счет скорости, полученной от вращающихся ножей 9, подается к ножам

12 для отрезания головы, По завершению этой технологической операции голова идет в лоток 15, а брюшко са вскрытой полостью в лоток 14 и на дальнейшую технологическую операцию по извлечению ястыков икры и печени.

Введение в устройство ножей для нанесения прорезей в районе глазниц позволяет подготовить передачу брюшка с головой на следующую операцию в заданном положении, используя для этого голову как рабочий элемент. Введение же в устройство опорных направляющих позволяет перевести брюшко в вертикальное положение и подать к ножам для отрезания головы, Таким образом, использование изобретения позволяет обеспечить целостность ястыков икры и произвести выпуск высококачественного ценного пищевого продукта, Одновременно исключается использование ручного труда при передаче брюшка с головой к ножам для отрезания головы.

Формула изобретения

Устройство для разделки рыбы на балык, содержащее центрирующий лоток с нисходящим участком, соединенные между собой и синхронно перемещаемые створки для обмера рыбы, фиг-:рные планки для фиксации жаберных крышек рыбы, кинематически связанные со створками, и дисковые кожи для срезания брюшка с головой, отл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения надежной фиксации брюшка с головой и сохранения целостности ястыков икры при отделении головы от брюшка, оно снабжено установленными над писковыми ножами для срезания брюшка с головой спаренными дисковыми ножами для нанесения прорезей в районе глазниц рыбы, размещенными непосредственно за последними в одной с ними плоскости спаренными опорными направляющими для перемещения головы с брюшком и укрепленными под направляющими у их выходнсмо конца спаренными дисковыми но1 630750 хами длй Отрезания Головы, IlpM этОм Iloследние установлены в ОднОЙ плоскости с но;ками Для срезание бр ошка с головой, а рабочие участки фигурных планок для фиксации жаберных крышек расположены между парами ножей для срезания брюшка с головой и нанесения прорезей.

1630750 !

Составитель Г, Анисимова

Редактор М. Недолужен э Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор H. Ревская

Заказ 507 Тираж 291 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101