Способ убоя птицы

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

294596

Союз Советскив

Социал истическив

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹,ЧПК А 22Ь 3/08

Заявлено 18.1V,1969 (№ 1323003/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 04.11.1971. Бюллетень ¹ 7

Дата опубликования описания 28Л 11.1971

Комитет по делам иао0рвтеиий и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 637 513.22(088 8) Авторы изобретения

Е. В. Гаевой, Е. А. Горизонтова, Л. И. Алексеева, М. П. Меньшов и В. А. Степанов

Всесоюзный научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности

Заявитель

СПОСОБ УБОЯ ПТИЦЫ птицей направляющая 1 упирается в задние края ветвей нижней челюсти птицы. В таком положении птица подается к паре дисковых ножей 3, которые отрезают голову на уровне

5 глаз.

10 1. Способ убоя птицы, отличающийся тем, что, с целью улучшения товарного вида продукции, санитарного состояния мяса и возможности механизации процесса убоя, последний осуществляют посредством отрезания ли15 цевой части головы на уровне глаз.

2. Способ IIO п. 1, отличающийся тем, что перед отрезанием головы тушку подтягивают вверх до упора с образованием при этом у затылочной части головы складок кожи с пером, 20 обеспечивающих надежную фиксацию последней.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности.

Для улучшения товарного вида продукции, санитарного состояния мяса и возможности механизации процесса убоя птицы предложено убой птицы осуществлять посредством отрезания лицевой части головы на уровне глаз.

При этом вскрываются подглазничная, небная и подъязычная артерии. Это обеспечивает убой птицы и интенсивное обескровливание тушки. Перед отрезанием головы тушку подтягивают вверх до упора с образованием при этом у затылочной части головы складок кожи с пером, что обеспечивает надежную фиксацию головы.

Для пояснения способа на чертеже схематично изображен аппарат электрооглушения в двух проекциях.

Птица, прошедшая через аппарат электрооглушения, подается конвейером к направляющим 1 для шеи. При подъеме подвески 2 с

Предмет изобретения

Составитель М. Ларина

Редактор В. Ф. Смирягина Техред Л. Я. Левина Корректор Л. А. Царькова

Заказ 1904/15 Изд. № 802 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров ССС1

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4у5

Типография, пр. Сапунова, 2