Нож для отделения мяса от костей

 

Использование: для обвалки мяса в мясной промышленности. Сущность изобретений: нож содержит корпус, смонтированный в нем привод и соединенный с корпусом через направляющую цилиндр. На торцевой поверхности цилиндра выполнены режущие кромки, а на наружной боковой поверхности - зубья для зацепления с приводом и кольцевой паз для взаимодействия с направляющей . В корпусе на подшипниках установлена свободно вращающаяся ось с закрепленным на ней роликом, взаимодействующим с внутренней поверхностью цилиндра в его верхней части. Подшипники изолированы ополости цилиндра чожухом. На внутренней поверхности цилиндра выполнен кольцевой паз, а на оси ролика - кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации цилиндра в корпусе . 2 ил.

союз сОВетских социАлистических

РЕСПУБЛИК (I9> (it) (s>>s А 22 С 17/04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР .

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4883775/13 (22) 22.11,90 (46) 07.11 92, Бюл, М 41 (71) Проектный и проектно-технологический институт "Ю>куралагропромтехпроект" (72) И.А.Мелкозеров (56} Авторское свидетельство СССР

t+ 565655, кл. А 22 С 17/04, 1975, (54) НОЖ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСА ОТ КОСТЕЙ (57) Использование: для обвалки мяса в мясной промышленности, Сущность изобретения: нож содержит корпус, смонтированный в нем привод и соединенный с корпусом через направляющую цилиндр. На торцевой

Изобретение относится к пищевой и обрабатывающей промышленности.

Известен но>к для отделения мяса от костей, содержащий корпус, смонтированный на нем привод и соединенный с корпусом через направляющую цилиндр с торцовой режущей кромкой. Направляющая цилиндра выполнена в виде двух неподвижных полуколец — наружного и внутреннего. Вращение цилиндра осущест, вляется посредством зубчатой пары — шестерни привода и зубьев на наружной поверхности цилиндра.

Однако известный нож не обеспечивает высокой производительности в работе и надежности из-за износа трущихся поверхностей.

Целью изобретения являлось повышение производительности и долговечности.

Цель достигается тем, что s корпусе на подшипниках установлена свободно вращающаяся ось с закрепленным на ней ролиповерхности цилиндра выполнены режущие кромки, а на наружной боковой поверхности — зубья для зацепления с приводом и кольцевой паз для взаимодействия с направляющей, В корпусе на подшипниках установлена свободно вращающаяся ось-с закрепленным на ней роликом, взаимодействующим с внутренней поверхностью цилиндра в его верхней части. Подшипники изолированы о полости цилиндра кожухом, На внутренней поверхности цилиндра выполнен кольцевой паз, а на оси ролика— кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации цилиндра в корпусе. 2 ил. ком, взаимодействующим с внутренней поверхностью цилиндра в верхней его части, при этом подшипники йзолировань от полости цилиндра кожухом. при ем на внутренней поверхнссти цилиндра выполнен кольцевой паз, а на оси ролика — кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации цилиндра в корпусе.

На фиг. 1 изображен предлагаемый нож, продольный разрез; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1.

Нож в виде цилиндра 1 с нарезанными на наружнсй поверхности зубьями 2 и режущей кромкой на торцевой поверхности 3 выполнен с возмо>кностью вращения в направляющей; верхняя часть которой представляет собой полукольцо 4, жестко закрепленное в корпусе 5, а нижняя — ролик

6, напрессованный на ось 7, свободно вращающуюся на шариковых подшипниках S. защищенный от попадания волокон мяса кожухом 9. Приводной гибкий вал 10 по1773363 средством жесткого соединения связан с валом 11, установленным в корпусе 5 на подшипниках 12. На валу 11 закреплена шестерня 13, входящая при работе в зацепление с зубьями 2, На наружной поверхности цилиндра 1 выполнен кольцевой паз 14, и на полукольце 4 — выступ 15 для взаимодействия с пазом 14 и фиксации цилиндра в осевом направлении, На оси 7 ролика 6 выполнен кольцевой выступ 16, а на внутренней поверхности цилиндра — кольцевой паз 17 для более надежной фиксации в осевом и радиальном направлениях.

Нож.работает следующим образом, От гибкого вала 10 посредством шестерни 13 и зубьев 2 приводится во вращение цилиндр 1. При вращении с высокой скоростью посредством заостренной режущей кромки 3 на торце цилиндра производится отделение мяса от костей.

Положительный эффект — увеличение производительности и долговечности ножа получается в результате замены трения скольжения, возникающего при работе между цилиндром и неподвижным полукольцом направляющей, на трение качения между цилиндром и подвижным роликом.

Формула изобретения

5 Нож для отделения мяса от костей, содержащий корпус, смонтированный в нем привод и соединенный с корпусом через направляющую цилиндр, на торцевой поверхности которого выполнены режущие

10 кромки, а на наружной боковой поверхно- сти — зубья для зацепления с приводом и. кольцевой паз для взаимодействия с направляющей, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и

15 долговечности, в корпусе на подшипниках установлена свободно вращающаяся ось с закрепленным на ней роликом, взаимодействующим с внутренней поверхностью цилиндра в его верхней части, при этом

20 подшипники изолированы от полости цилиндра кожухом, причем на внутренней поверхности Цилиндра выполнен кольцевой паз, а на оси ролика — кольцевой выступ для взаимодействия с этим пазом для фиксации

25 цилиндра в корпусе, 1773363

Составитель И.Дамиров

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор А,Мотыль

Редактор Л.Вол ова

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, yr.,Ãàãàðèíà. 101

Заказ 3879 Тираж . Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., 4/5