Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке



Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке
Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке

 


Владельцы патента RU 2502302:

МЕЙН ФУД ПРОСЕССИНГ ТЕКНОЛОДЖИ Б.В. (NL)

Изобретения предназначены для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, причем крыло прикреплено к указанной тушке птицы, которая подвешена за ноги. Крыло содержит верхнее крыло, среднее крыло и, возможно, конец крыла, причем в локтевом суставе, который соединяет верхнее крыло со средним крылом, обеспечены капсула и связки, и при этом обработка с помощью устройства приводит к отделению среднего крыла от верхнего крыла. Способ включает стадию разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу и стадию скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла для отделения костей указанного среднего крыла и указанного верхнего крыла, затем среднее крыло отрывается от верхнего крыла, при этом последнее остается прикрепленным к тушке птицы. Стадию разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу выполняют таким образом, чтобы прорезать связку, которая обеспечивает соединение между средним крылом и верхним крылом. Изобретения обеспечивают отделение среднего крыла от верхнего крыла, когда последнее остается прикрепленным к тушке, без повреждения костей и образования осколков костей. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 9 ил.

 

Изобретение относится к способу и устройству для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке.

Специалисту в данной области известно, что крыло птицы содержит верхнее крыло (также называемое плечевой частью крыла), среднее крыло и конец крыла, в котором в локтевом суставе, который соединяет верхнее крыло со средним крылом, обеспечены капсула и связки.

EP-B-1868443 раскрывает такой способ и устройство, в которых крыло по-прежнему прикреплено к тушке птицы, и причем обработка приводит к отделению среднего крыла от верхнего крыла. Известный способ включает стадию разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу, однако эта стадия только сводится к прорезанию кожи, которая была натянута, и ее выполняют для уменьшения этого натяжения, так что после нее верхнее крыло и среднее крыло могут легче раздвигаться. Затем используют режущие средства, которые прорезают капсулу смежно локтевому суставу, однако, без повреждения костей верхнего крыла и среднего крыла. Раздвигание верхнего крыла и среднего крыла выполняют на следующей стадии сгибания среднего крыла относительно верхнего крыла посредством его перемещения против направления поворота локтевого сустава для отделения костей указанного среднего крыла и указанного верхнего крыла. После завершения этой стадии отделения среднее крыло отрывается от верхнего крыла, при этом последнее остается прикрепленным к тушке птицы.

Хотя EP-B-1868443 заявляет, что скручивание среднего крыла относительно верхнего крыла, которое вызывает перелом локтевого сустава, приводит к тому, что капсула оторвется от (?) [плечевой] кости верхнего крыла и будет удерживаться вместе со средним крылом, является очевидным, что раскрытое разрезание в самой капсуле приводит к неполному или ненадежному удалению капсулы от верхнего крыла. Даже может происходить, что разрезание в капсуле приводит к непреднамеренному повреждению костей верхнего крыла и/или среднего крыла, что может вызвать становление осколков костей частью среднего крыла после отделения верхнего крыла.

Изобретение имеет целью обеспечить решение этих проблем, и с этой целью способ и устройство предложены в соответствии с любым из прилагаемых пунктов формулы изобретения.

В первом аспекте способ по изобретению включает стадию разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу, причем указанное разрезание выполняют таким образом, чтобы прорезать связку, которая обеспечивает соединение между средним крылом и верхним крылом. Это исключает соединение между средним крылом и верхним крылом и облегчает выполнение следующей стадии скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла. Это дополнительно исключает необходимость полного разрезания капсулы локтевого сустава уровня техники, что теперь может быть всегда исключено.

Предпочтительно, скручивание среднего крыла относительно верхнего крыла выполняют для того, чтобы вызвать смещение локтевого сустава.

Это оказалось выгодным для обеспечения высокой производительности для выполнения обработки, когда тушка птицы или тушки птицы транспортируются на конвейерной линии, в которой они подвешены за ноги.

Соответственно, изобретение также предлагает устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке, содержащей подвесной конвейер для транспортировки тушки птицы, когда она подвешена за ноги, при этом устройство дополнительно содержит первые режущие средства, средства для разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу, и имеет средства для скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла для отделения костей указанного среднего крыла и указанного верхнего крыла и вторые режущие средства для полного отрезания среднего крыла от верхнего крыла, при этом последнее остается прикрепленным к тушке птицы, и в которой первые режущие средства расположены таким образом, чтобы прорезать связку, которая обеспечивает соединение между средним крылом и верхним крылом.

Предпочтительно, в соответствии с дополнительным аспектом изобретения, средства для скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла расположены таким образом, чтобы вызвать в итоге дислокацию локтевого сустава.

Является предпочтительным, что устройство имеет прижимные средства, расположенные таким образом, чтобы воздействовать на среднее крыло, когда вторые режущие средства воздействуют для полного отрезания среднего крыла от верхнего крыла, при этом последнее остается прикрепленным к тушке птицы. Это улучшает качество отрезания благодаря закреплению среднего крыла в его смещенном положении.

Устройство по изобретению соответственно содержит средства для скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла, которые содержат захватывающие средства для захвата среднего крыла, причем захватывающие средства расположены с возможностью поворота на раме для обеспечения того, чтобы пространственное положение среднего крыла по сравнению с верхним крылом менялось посредством полного или частичного поворота захватывающих средств.

В дальнейшем изобретение будет дополнительно объясняться со ссылкой на графическую часть иллюстративного варианта осуществления устройства в соответствии с изобретением, пригодного для осуществления способа по изобретению.

В графической части:

- на Фиг.1 показан перспективный вид устройства по изобретению;

- на Фиг.2А-2В показана работа первых режущих средств для разрезания связок в верхнем крыле смежно локтевому суставу крыла, прикрепленного к тушке птицы, подвешенной за ноги;

- на Фиг.3А-3D показана работа захватывающих средств, воздействующих на среднее крыло для дислокации локтевого сустава, который соединяет среднее крыло с верхним крылом; и

- на Фиг.4А-4В показана операция отрезания для полного отделения среднего крыла от верхнего крыла, при этом верхнее крыло по-прежнему прикреплено к тушке птицы.

Всякий раз, когда на Фиг. используются одинаковые ссылочные позиции, эти позиции относятся к одним и тем же частям.

Со ссылкой сначала на Фиг.1 показана тушка 1 птицы, когда она подвешена за ноги 2 на крюках 3 подвесного конвейера последовательно вдоль устройства 20 для предварительного разрезания, узла карусельного типа 30 для дислокации локтя и устройства 40 для отрезания среднего крыла. В таком подвесном конвейере, который является общеизвестным специалистам в данной области техники, крюки 3 соединены с каретками (не показаны), которые перемещаются вдоль пути конвейера. Посредством применения последовательности таких кареток, которые перемещаются вдоль бесконечного пути конвейера, большое количество тушек птицы может перемещаться вдоль обрабатывающих установок для получения обработки тушек с большой скоростью, например, 6000 тушек в час.

На Фиг.2А-2В дополнительно показано устройство 20 для предварительного разрезания. На Фиг.2А, но, в особенности, на Фиг.2В, ясно показано, что тушка 1 птицы имеет крылья 4, причем крылья содержат верхнее крыло 5 или плечевую часть крыла, которая ближе всего расположена к тушке 1, и среднее крыло 6, которое соединяется с верхним крылом 5 посредством локтевого сустава 7. На этих Фиг.2А/2В конец крыла опущен, но изобретение в равной степени могло бы также применяться, когда конец крыла по-прежнему был бы прикреплен к стороне среднего крыла 6, которая дальше всего расположена от тушки 1. Специалист в данной области техники дополнительно знает, что в локтевом суставе 7, который соединяет верхнее крыло 5 со средним крылом 6, имеются капсула и связки.

На Фиг.2В дополнительно показано, что устройство 20 для предварительного разрезания устройства по изобретению осуществлено с первыми режущими средствами 8 для разрезания крыла 4 в верхнем крыле 5 смежно локтевому суставу 7, причем это разрезание выполняют таким образом, чтобы прорезать связку, которая обеспечивает соединение между средним крылом 6 и верхним крылом 5. После этого могут выполняться следующие стадии, которые влекут за собой перемещение среднего крыла 6 относительно верхнего крыла 5 для отделения костей указанного среднего крыла 6 и указанного верхнего крыла 5 и полного отрезания среднего крыла 6 от верхнего крыла 5, при этом последнее остается прикрепленным к тушке 1 птицы. Это все показано на нижеследующих Фиг.3-4.

Фиг.3А обеспечивает подробный вид для узла 30 для дислокации локтя в устройстве по изобретению по Фиг.1. Этот узел для дислокации локтя в устройстве по изобретению снабжен средствами 9 перемещения среднего крыла 6 относительно верхнего крыла 5 для отделения костей указанного среднего крыла 6 и указанного верхнего крыла 5. Указанные средства 9 снабжены захватывающими средствами 11 для захвата среднего крыла 6, как показано на Фиг.3В, и эти захватывающие средства 11 расположены с возможностью поворота на раме 12 для обеспечения того, чтобы пространственное положение среднего крыла 6 по сравнению с верхним крылом 5 изменялось посредством полного или частичного поворота захватывающих средств 11. Этот (частичный) поворот закончен на Фиг.3С, приводя к дислокации локтевого сустава 7. Фиг.3D приравнивается к ситуации, показанной на Фиг.3С, однако, если смотреть с другой перспективы.

После дислокации локтевого сустава 7, показанной на Фиг.3С-3D, выполняют дополнительную операцию с помощью устройства 40 для отрезания среднего крыла (см. Фиг.1). Это устройство 40 для отрезания среднего крыла показано на Фиг.4А-4В, и на Фиг.4В показано, что оно осуществлено с режущими средствами 14, которые расположены для полного отделения среднего крыла 6 от верхнего крыла 5, посредством чего верхнее крыло 5 остается еще прикрепленным к тушке 1 птицы. В пределах объема изобретения также является возможным то, что затем верхнее крыло 5 отделяется от тушки 1 птицы. Это может быть выполнено посредством любых подходящих средств, которые являются известными специалисту в данной области техники, например, посредством устройства, раскрытой в US-A-5176564.

Фиг.4А-4В также обеспечивают вид на прижимные средства 15, которые расположены таким образом, чтобы воздействовать на среднее крыло 6, когда вторые режущие средства 14 воздействуют для полного отрезания среднего крыла 6 от верхнего крыла 5, при этом последнее остается прикрепленным к тушке 1 птицы. Это улучшает воспроизводимость отрезания крыла и качество этого отрезания.

1. Устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке птицы, содержащее подвесной конвейер для транспортировки тушки птицы, подвешенной за ноги, причем крыло содержит верхнее крыло, среднее крыло и, возможно, конец крыла, а в локтевом суставе, соединяющем верхнее крыло со средним крылом, имеются капсула и связки, при этом устройство дополнительно содержит первые режущие средства для разрезания крыла в верхнем крыле смежно локтевому суставу, средства для скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла для отделения костей среднего крыла от костей верхнего крыла, и вторые режущие средства для полного отрезания среднего крыла от верхнего крыла, оставляя последнее прикрепленным к тушке птицы, причем первые режущие средства расположены с возможностью прорезания связки, обеспечивающей соединение между средним и верхним крыльями, а средства для скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла снабжены захватывающими средствами для захвата среднего крыла, расположенными с возможностью поворота на раме для обеспечения пространственного положения среднего крыла относительно верхнего крыла посредством полного или частичного поворота захватывающих средств; кроме того средства для скручивания среднего крыла относительно верхнего крыла расположены таким образом, чтобы вызвать дислокацию локтевого сустава.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что имеет прижимные средства, расположенные с возможностью воздействия на среднее крыло, когда вторые режущие средства осуществляют полное отрезание среднего крыла от верхнего крыла, оставляя последнее прикрепленным к тушке птицы.

3. Способ обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке птицы, причем крыло содержит верхнее крыло, среднее крыло и, возможно, конец крыла, а в локтевом суставе, который соединяет верхнее крыло со средним крылом, имеются капсула и связки, характеризующийся тем, что в процессе обработки тушки птицы, подвешенной за ноги, осуществляют разрезание верхнего крыла смежно локтевому суставу путем прорезания связки, обеспечивающей соединение между средним крылом и верхним крылом, а затем осуществляют скручивание среднего крыла относительно верхнего крыла для дислокации локтевого сустава и отделения костей указанного среднего крыла от костей верхнего крыла, после чего производят полное отрезание среднего крыла от верхнего крыла, оставляя последнее прикрепленным к тушке птицы.

4. Способ по п.3, отличающийся тем, что полное разрезание капсулы локтевого сустава всегда исключается.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с костей окорочков птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах.

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Изобретение относится к обработке домашней птицы. .

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса с костей окорочков птицы. .

Изобретение относится к машиностроению, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с бедренных и голенных костей окорочков птицы, и может быть использовано в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах, в частном секторе.

Изобретение относится к переработке птицы. .

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности и может быть использовано при обработке птицы. .

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы.

Устройство содержит конвейер для перемещения птицы по траектории ее подачи, а также одно или несколько средств снятия кожи, расположенных вблизи упомянутой траектории. Каждое из средств снятия кожи содержит вращающийся захватный валик, по окружности которого расположены продольные зубья с вершинами, обращенными в сторону от оси вращения упомянутого валика и образующими фрикционную внешнюю поверхность валика. Кроме того, каждое из средств снятия кожи дополнительно содержит захватное средство, примыкающее к вращающемуся захватному валику для захвата или зажимания кожи между захватным валиком и захватным средством. Это захватное средство имеет кромку, сопрягающуюся с вершинами зубьев при вращении валика, причем кромка захватного средства проходит наклонно по отношению к вершинам зубьев. Устройством реализуется способ удаления кожи с мяса птицы. Изобретение обеспечивает снятие кожи с мяса птицы без использования ручного труда. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 8 ил.

Способ и устройство для обработки забитой птицы, транспортируемой на линии первичной переработки бойни, предусматривают измерение температуры забитой птицы. Измерение температуры производят в начале линии первичной переработки у оглушенной и подвешенной за ножки птицы. Температуру забитой птицы измеряют, по меньшей мере, на грудке. Изобретение позволяет с большей точностью и надежностью установить, являлась ли птица живой или мертвой по прибытии на бойню. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 ил.

Устройство и способ удаления костей из частей домашней птицы, содержащее устройство подачи частей домашней птицы, перемещаемых в направлении транспортировки, и конвейерную линию, которая синхронизирована с устройством подачи и имеет последовательно расположенные держатели, в каждом из которых размещается отдельная часть домашней птицы при перемещении частей домашней птицы в направлении транспортировки. Каждый держатель реализован в виде двух выполненных с возможностью перемещения, предпочтительно с возможностью качания, рычагов, которые могут находиться в разомкнутом положении и в замкнутом положении, при этом в разомкнутом положении держателя обеспечивается точное попадание части домашней птицы в указанный держатель. В замкнутом положении двух выполненных с возможностью перемещения рычагов держателя обеспечивается фиксация части птицы, помещенной в указанный держатель с целью обеспечения точности последующей операции удаления костей из части птицы. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Способ предусматривает обработку каркаса забитой домашней птицы, содержащего крыльевые суставы, коракоиды, дужку, присоединенные к дужке по меньшей мере одну мембрану и/или связку, коленную кость и внутреннее и наружное филе. Способ предусматривает использование средства для резания мембраны и удаления дужки из каркаса. Средство содержит нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах упомянутого ножа. При введении средства в каркас, нож и лезвия перемещаются, поворачивая присоединенные к крыльевым суставам ножки дужки и полностью отсоединяют их от каркаса. Устройство обеспечивает поддержку каркаса на носителе, выполненном с возможностью перемещения в обрабатывающей линии, и содержит средство для резания мембраны и/или удаления дужки из каркаса. Средство включает нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах ножа. Передняя часть ножа выполнена более узкой, для вмещения ножек дужки. Изобретение обеспечивает уменьшение риска повреждения филе и оставления обломков костей в мясе домашней птицы при его отделении. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 17 ил.

Изобретение относится к переработке домашней птицы. Скребок для отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы содержит стержень, оканчивающийся первой скребковой кромкой, которая отогнута, чтобы следовать контуру скелета, и второй скребковой кромкой. Вторая скребковая кромка сформирована в виде выступа, расположенного на одной линии со стержнем, отклоняясь таким образом от контура скелета для отделения по меньшей мере части жировой ткани, связанной с боковой поверхностью филе. Способ отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы предусматривает соскабливание филе, отделяемого от скелета. Во время процесса соскабливания по меньшей мере часть жировой ткани, связанной с обнаженной или незакрытой стороной филе, отделяют от него скребком, который одновременно используют для отделения филе от скелета. Изобретение обеспечивает получение филе с одновременным отделением от него жировой ткани. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 5 ил.

Устройство содержит конвейерную линию для перемещения партии тушек птицы, подвешенных на зажимах, и группу режущих устройств для разреза суставов, соединяющих ножки со спинной частью. Группа режущих устройств установлена по внешнему периметру цилиндрической обрабатывающей машины с возможностью вращения вокруг центральной связанной оси. Согласно способу партия тушек птицы, подвешенных на зажимах, перемещается на конвейерной линии. Обработку тушки птицы осуществляют с помощью группы режущих устройств, установленных по внешнему периметру вращающейся цилиндрической обрабатывающей машины при перемещении тушек птицы по внешнему периметру. Изобретение обеспечивает точность выполнения разрезов при высокой производительности. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к обрабатывающему устройству для домашней птицы. Устройство содержит один или более узлов переноса, расположенных между и транспортирующих домашнюю птицу с первой линии на последующую вторую линию. Первая линия и вторая линия выбираются из группы, содержащей линию забоя, линию потрошения, линию охлаждения, линию сортировки, линию разрезания и/или другой тип линии или линий. Каждый узел переноса осуществлен с помощью вращающейся опоры, на которую установлено множество средств переноса, которые в непрегражденной ситуации не осуществляют относительное перемещение относительно опоры, а в прегражденной ситуации способны перемещаться относительно опоры. Вращающаяся опора приспособлена для транспортировки средства переноса между станцией подачи со стороны первой линии и станцией разгрузки со стороны второй линии, и наоборот. Вращающаяся опора содержит материал, который является магнитно-проницаемым. Каждое из средств переноса имеет по меньшей мере один магнит для наведения вихревых токов во вращающейся опоре, что препятствует относительному движению между средствами переноса и вращающейся опорой. Использование изобретения позволит повысить качество обработки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф.лы, 3 ил.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройству и способу удаления остаточного жира, который остается на ткани тушки птицы после прохождения тушки птицы через скребковое устройство для удаления тканевых соединений между филейной частью или филейными частями и каркасом птицы, в которых филейная часть или филейные части еще, по меньшей мере частично, прикреплены к тушке при прохождении через устройство для удаления остаточного жира. При этом устройство для удаления остаточного жира содержит два противоположных пера, которые размещены вдоль траектории прохождения тушки птицы с противоположных сторон от грудной кости обрабатываемой тушки птицы для отделения остаточного жира от внешних сторон филейной части или филейных частей при прохождении тушки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 7 ил.
Способ включает зажим ноги с костями за лодыжку зажимным узлом, периодическое перемещение зажимного узла между множеством рабочих мест, на котором выполняют продольные надрезы путем перемещения ножа вдоль костей и отделение мяса. Обвалочное устройство содержит подъемно-опускной вал, нижний конец которого прикреплен к зажимному узлу, и который имеет подъемно-опускной ролик над зажимным узлом. Устройство также содержит подъемный узел, обеспеченный на каждом рабочем месте и содержащий приводной двигатель, резьбовой вал, соединенный с выходным валом приводного двигателя и подъемно-опускной стол, установленный на резьбовом валу посредством резьбы. Процесс выполнения надреза или процесс отделения осуществляют на одном из рабочих мест путем помещения подъемно-опускного ролика на подъемно-опускной стол и подъема ноги с костями путем подъема подъемно-опускного стола. Подъемно-опускной ролик перемещается по пути перемещения под весом ноги с костями для перемещения зажимного узла вниз от одного рабочего места к следующему рабочему месту. Изобретение обеспечивает сокращение расходов на обвалку. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 13 ил.

Изобретение предназначено для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Линия обработки птицы содержит ряд подвесных рам для птицы и обрабатывающее устройство или обрабатывающие устройства, подвесные рамы для птицы могут перемещаться вперед и назад относительно обрабатывающего устройства или устройств. Подвесные рамы для птицы и/или обрабатывающее устройство или обрабатывающие устройства выполнены с возможностью выбора между рабочим положением, в котором птица обрабатывается обрабатывающим устройством или устройствами, и нерабочим положением, в котором предотвращается обработка птицы обрабатывающим устройством или устройствами. Один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств обеспечен переключателем, имеющим, по меньшей мере, два положения: первое положение, в котором выбранный один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств принуждается следовать по первому пути, который сводит подвесные рамы для птицы и обрабатывающее устройство или устройства вместе так, чтобы обеспечить возможность обрабатывающему устройству или устройствам обрабатывать птицу, переносимую подвесными рамами для птицы, и второе положение, в котором выбранный один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств принуждается следовать по второму пути, который удерживает подвесные рамы для птицы и обрабатывающее устройство или устройства на расстоянии, чтобы предотвращать обработку обрабатывающим устройством или устройствами птицы, переносимой подвесными рамами для птицы. 7 з.п. ф-лы, 5 ил.
Наверх