Биологически активная добавка к пище

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к биологически активной добавке к пище. Биологически активная добавка к пище, обладающая адаптогенным и тонизирующим действием, включающая цельную кровь пантовых оленей, пантовый концентрат по ТУ 9860-010-29734071-11, мед, фруктовую эссенцию, аскорбиновую кислоту и препарат «Цитросепт грейпфрутовый», взятые при определенном соотношении компонентов. Вышеописанный состав позволяет получить биологически активную добавку к пище, с повышенной адаптогенной и тонизирующей активностью. 1 з.п. ф-лы, 8 табл., 1 пр.

 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве пищевых добавок, обогащенных природными биологически активными веществами.

Известен способ производства биологически активного продукта (пантогематоген), включающий забор крови у маралов и пятнистых оленей в момент срезки пантов, дефибринирование крови, смешивания с 96%-ным спиртом-ректификатом, сахарным сиропом, фруктовой эссенцией, аскорбиновой кислотой с последующей пастеризацией продукта при 53°C в течение 1 ч 45 мин (См. «Пантовое оленеводство», В.Н. Егерь, Н.Г. Деев, учебник, М., «Колос», 1994, с. 52-53).

Однако при дефибринировании крови теряется (с фибрином) 25% форменных элементов (в среднем из крови маралов и пятнистых оленей), при этом потеря общего белка составляет свыше 24%. Кроме этого использование пантогематогена, полученного данным способом, недопустимо для пациентов с непереносимостью спиртосодержащих препаратов, а также при лечении болезней, где спиртосодержащие формы противопоказаны. В процессе пастеризации необходим четкий контроль температурного режима, что усложняет процесс, а превышение температуры даже на несколько градусов сопряжено с коагуляцией белков крови.

Известен способ производства пантогематогена, включающий забор крови у маралов и пятнистых оленей, стабилизацию крови (62,0 г) и ее смешивание со спиртом (5,5), раствором глюкозы (32,0 г), фруктовой эссенцией (0,4 г) и аскорбиновой кислотой (0,1 г) с последующей пастеризацией продукта токами высокой частоты в течение 2-х часов при температуре 48-50°C (см. патент РФ №2200016, А61K 35/14, опубл. 2003.03.10).

Однако поддержание столь незначительного колебания температуры для обеспечения качественных показателей продукта требует высокой точности контроля, в противном случае могут быть последствия, аналогичные с предыдущим аналогом, тем более, что в данном способе используется цельная кровь, а видимое выпадение в осадок (коагуляция) фибриногена наступает уже при 55°C.

Известено психостимулирующее средство «Пантогематоген», включающее, мас.%: дефибринированную кровь пантовых оленей (56-60%), 96%-ным этиловым спиртом - 5,2-5,6%, с добавлением сахарного сиропа - 35-37%, фруктовой эссенции - 0,4-0,6% и аскорбиновой кислоты - 0,09-0,11%. Содержание дефибринированной крови в данном продукте составляет 56-60% (см. патент РФ №2008008, А61K 35/14, опубл. 1994.02.08).

Однако дефибринирование сопряжено с потерей свыше 24% общего белка крови, а использование в качестве консерванта этилового спирта способствует денатурации белков и кроме этого сужает область применения препарата, в частности, в связи с индивидуальной непереносимостью части взрослых пациентов спиртсодержащих препаратов, а также при лечении детей и лечении болезней, где спиртосодержащие формы противопоказаны.

Известна биологически активная добавка к пище, полученная путем смешивания, мас.%: стабилизированной крови северного оленя, марала и якутских лошадей - 55, пантового продукта в виде спиртового экстракта пантов (70%-ный раствор этилового спирта) - 10, 30%-ного раствора цветочного меда - 35 и представляющая собой жидкую сиропообразную жидкость буровато-красного цвета (см. патент РФ №2368250, МПК A23L 1/30, А61K 35/14, А61K 35/32, A23L 1/08, A23L 1/302 - прототип).

Однако при изготовлении данной биологически активной добавки используется спиртовый экстракт из пантов, при этом в экстракт при его получении переходит всего около 3% сухих веществ панта, что приводит к нерациональному использованию пантового сырья, а наличие спиртового раствора в конечном продукте ограничивает контингент его потребителей. Кроме этого стабилизация крови предопределяет внесение в экологически чистый продукт химических веществ, в той или иной степени ухудшающих качество продукта. Как показало практическое использование данного способа приготовления биологически активной добавки к пище, разведение меда способствует закисанию продукта в 1,5-3,0% случаев, при этом отсутствие в рецептуре веществ, улучшающих вкус и перебивающих запах крови, психологически ограничивает контингент пользователей, так как добавка имеет консистенцию буровато-красной жидкости с запахом и вкусом крови животного. Следует отметить также, что кровь якутских лошадей по своей биологической активности находится на более низком уровне и не может равняться по этому показателю с кровью марала и северного оленя, так как биологическая активность обуславливается не столько содержанием заменимых и незаменимых аминокислот, но в большей степени наличием факторов роста и при высоком бесконтрольном ее содержании (согласно патенту-прототипу) в смеси крови марала и северного оленя биологическая активность продукта в целом может находиться на низком уровне.

Кроме этого географическая разбросанность ареала обитания анализируемых животных увеличивает в десятки раз себестоимость конечного продукта в связи большими транспортными расходами по взятию, хранению и транспортировки сырья (кровь маралов, северных оленей и якутских лошадей) для его объединения в едином продукте. Все вышесказанное в конечном итоге снижает потребительские свойства продукта и делает его стоимость неприемлемой для основного контингента потребителей (дети, школьники, студенты, люди пожилого возраста).

Необходима разработка биологически активной добавки к пище (далее продукт), позволяющей расширить ареал средств (на основе пантовой продукции и меда), обладающих адаптогенным и тонизирующим действием.

Указанный технический результат достигается тем, что в биологически активной добавке к пище, обладающей адаптогенным и тонизирующим действием, включающей кровь пантовых оленей, пантовый продукт и мед, согласно заявленному изобретению, используют цельную кровь пантовых оленей, а в качестве пантового продукта - пантовый концентрат по ТУ 9860-010-29734071-11, а также фруктовую эссенцию, аскорбиновую кислоту и препарат «Цитросепт грейпфрутовый» при следующем соотношении компонентов, масс.%:

Мед 45,0-50,0
Пантовый концентрат 0,5-1,0
Фруктовая эссенция 0,2-0,4
Аскорбиновая кислота 0,08-0,1
Препарат «Цитросепт грейпфрутовый» 0,08-0,1
Цельная кровь Остальное

В качестве цельной крови пантовых оленей используют цельную замороженную кровь пантовых оленей.

Пантовый концентрат (ТУ 9860-010-29734071-11, патент РФ №2461384) обладает высокой биологической активностью, вследствие наличия не только высокого содержания аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов и гормонов, но в большей степени из-за содержания факторов роста, обладающих широким спектром биологического воздействия, а именно, стимулирующих или ингибирующих митогенез, хемотаксис и дифференцировку (созревание) клеток организма, оказывающих омолаживающее действие на ткани и весь организм: заново запускают отключившиеся по старости или из-за болезни гены, тем самым продлевая жизнь клетки, увеличивают число деления клеток, направленно стимулируют в них обмен веществ. Факторы роста стимулируют рост ребенка, особенно развитие костно-мышечной системы, что особенно важно в подростковом возрасте. Инсулиноподобный фактор роста (IGF) и эпидермальный (EGF) факторы роста способствуют делению клеток, а созревание клеток происходит под действием альфа и бета трансформирующего фактора роста (TGF). Кроме этого трансформирующий фактор роста участвует в пролиферации и в регуляции роста опухолевых клеток, фактор роста нервов (NGF), стимулирует регенерацию поврежденных нейроструктур организма. При этом действие факторов роста необходимо рассматривать в связи с другими стимуляторами, прежде всего с гормонами, например с дегидроэпианростероном, который также входит состав пантового концентрата. Дегидроэпианростерон (ДГЭА) - «материнский гормон» организма, является основой, на которой эндокринные железы продуцируют 27 гормонов, в том числе тестостерон и дегидротестостерон. Увеличение ДГЭА в организме может не только тормозить процессы старения, но и улучшить состояние больных при раке, потери памяти, остеопорозе, болезнях сердца и т.д.

Приготовленный продукт не требует пастеризации, так как в состав входит мед в необходимом для консервации количестве и препарат «Цитросепт грейпфрутовый». Мед обладает консервирующими (бактерицидными) свойствами, поэтому его не исследуют на микробиологическую безопасность (см. ГОСТ 19792-2001, Мед натуральный, Технические условия и «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» гл. II, раздел 1, п. 5.6).

Препарат «Цитросепт грейпфрутовый» представляет собой экстракт биофлавоноидов семян грейпфрута (33%) и витамина С (т.н. комплекс витамина С). Препарат «Цитросепт грейпфрутовый» содержит исключительно растительные компоненты, не содержит спирта и химических компонентов. Фармакологические свойства препарата: противогрибковое (фунгицидное и фунгистатическое), антибактериальное, противовирусное, широко используется в медицинской практике, обладает высокой биодоступностью, хорошей переносимостью, безопасностью, не разрушает внутреннюю микрофлору. Препарат выпускается фирмой «Чинтамани интернэшнл» (Норвегия), представительство в России - ООО «Чинтамани» (Москва).

Для выявления оптимального содержания меда, способного нивелировать запах и привкус цельной (нативной и замороженной) крови, были опробованы вкусовые качества продуктов, содержащих только мед и кровь при соотношении мед:кровь - 30:70; 35:65; 40:60; 45:55; 50:50; 55:45. Как показали исследования, явные признаки исчезновения запаха и вкуса крови были отмечены в продукте с содержанием меда 45-50%. Адаптогенные и тонизирующие свойства продуктов (при соотношении мед:кровь 50:50) из нативной крови и меда (опытный образец 1) и замороженной крови и меда (опытный образец 2) и продукта по прототипу приведены в таблице 1.

В результате исследований установлено, что продукты, изготовленные из цельной крови пантовых оленей и меда, даже без дополнительного обогащения пантовым продуктом (концентрат) по адаптогенным и тонизирующим свойства превосходит прототип на 7,4-8,4 и 11,5-12,4% соответственно.

С целью усиления полезных свойств опытного продукта вводили в рецептуру нового продукта пантовый концентрат по ТУ 9860-010-29734071-11. Для определения оптимального процента содержания пантового концентрата в продукте провели серию опытов, результаты исследований отражены в таблице 2.

Согласно данным таблицы 2 установлено, что продукт с содержанием пантового концентрата 1,0-2,0% превышает прототип по адаптогенному действию на 28,9-32,9%, по тонизирующему на 21,8-27,9%. Оптимальным количеством ввода пантового концентрата следует считать 0,5-1,0% (при условии необходимости экономии дорогостоящего пантового продукта - концентрата).

С целью исключения процесса пастеризации (тепловой обработки) в рецептуру заявленного продукта добавляли препарат «Цитросепт грейпфрутовый» в различных дозировках, результаты исследований отражены в таблице 3. Согласно таблицы 3 видно, что в продукте, консервированном препаратом «Цитросептом грейпфрутовым» в дозах 0,02 и 0,04 г, рост колоний обнаружен на 6 и 10 месяц соответственно.

При этом в течение последующего месяца у данных образцов цвет из темно-вишневого перешел в коричневый, появился гнилостный запах, плотная с хлопьями консистенция с пузырьками брожения. У продукта, изготовленного по прототипу (без пастеризации) такая же картина наблюдалась на 30-й день проведения эксперимента. Продукт, консервированный в дозах 0,06-0,12 г, на протяжении 13-15 месяцев имел темно-вишневый цвет, фруктовый запах и жидкую консистенцию, при этом срок годности продукта во всех известных нам зарегистрированных технических условиях - 12 месяцев.

В дальнейшем в ходе проведения серии экспериментов по созданию оптимальных органолептических свойств у заявленного продукта определили, что оптимальным содержанием аскорбиновой кислоты и фруктовой эссенции является 0,08-0,10 и 0,20-0,40%, так как содержащийся в продукте мед дополнительно придает приятный вкус и частично консервирует в купе с препаратом «Цитросептом грейпфрутовым».

Органолептические показатели заявленного продукта представлены в таблице 4.

По содержанию токсичных элементов заявленный продукт соответствует «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), п. 8.2. (таблица 6).

По микробиологическим показателям продукт соответствует требованиям «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), п. 8.2.3 (таблица 7).

Определение тонизирующих, адаптогенных свойств и повышение двигательной активности изучали на беспородных мышах массой 18-22 г.

Первой опытной группе заявленный продукт задавали в дозе 0,1 мл/гол. при помощи зонда в течение 20 дней вместе с основным рационом, второй опытной группе (прототип) по такой же схеме. Контрольным животным давали физиологический раствор и основной рацион. Результаты исследований отражены в таблице 8.

В ходе изучения биологической активности анализируемых продуктов установлено, что заявленный продукт превосходит анализируемые образцы по адаптогенному и тонизирующему действию, способствует увеличению двигательной активности (в тесте «открытое поле»), болевой чувствительности (в тесте «горячие пластинки») и т.д. При этом необходимо отметить, что лабораторные животные, потреблявшие продукт из цельной и цельной замороженной крови, достоверных отличий при проведении биологических тестов не имели.

Провели испытания заявленного продукта в сравнении с прототипом на группе добровольцев (сотрудников института). В опыте участвовало 20 человек (10 мужчин и 10 женщин) в возрасте от 27 до 40 лет. Одна группа (5 мужчин и 5 женщин) в течение 15 дней потребляла 2 раза в день по 25 мл заявленного продукта, вторая группа (5 мужчин и 5 женщин) принимала продукт, изготовленный по прототипу в той же схеме.

По результатам опроса участников эксперимента установлено, что у них отмечалось:

- повышение работоспособности у 10 человек первой группы и у 5 во второй;

- нормализация артериального давления у 9 человек первой группы и у 4 второй;

- улучшение сна у 10 человек первой группы и у 6 второй;

- улучшение самочувствия у 10 человек первой группы и у 6 второй.

По окончании эксперимента в г. Барнауле (февраль, 2013 г.) по данным Роспотребнадзора был превышен порог заболеваемости по ОРВИ и Гриппу, в результате участники первой экспериментальной группы, потреблявшие заявленный продукт, не имели признаков данных заболеваний (клинически здоровые), а у участников второй группы - у 4 человек отмечалась высокая температура, острый ринит, кашель; у 3 человек - нормальная температура, хронический ринит и кашель, у 3 человек симптомы не отмечались (клинически здоровые).

В результате проведенных опытов можно утверждать, что заявленный продукт превосходит прототип по тонизирующему, адаптогеному, ноотропному и биостимулирующему действию.

Пример.

Взятие цельной крови пантовых оленей осуществляем при забое клинически здоровых животных либо у групп доноров при помощи кровобрательных систем, непосредственно соединенных с емкостью. Цельная кровь не позднее 3-4 часов после взятия должна быть использована для приготовления продукта или должна замораживаться при температуре -15-20°C. Перед использование цельной замороженной крови ее размораживают при температуре +20-25°C в течение 15-24 часов.

Перед приготовлением продукта и смешиванием всех ингредиентов кровь прогоняют через установку для диспергирования и гомогенезированния продуктов ДГ-3. Затем 450,0 г меда смешивают с 5,0 г пантового концентрата, 2,0 г фруктовой эссенции, 0,8 г аскорбиновой кислоты и 0,8 г препарата «Цитросепта грейпфрутового» в течение 20-25 минут, после чего к полученному субстрату добавляют кровь - 541,4 г, продолжая перемешивать еще 20-25 минут. После этого продукт фасуют и закупоривают.

Таким образом, заявленная биологически активная добавка к пище позволяет расширить арсенал средств (на основе пантовой продукции и меда), обладающих адаптогенным и тонизирующим действием.

1. Биологически активная добавка к пище, обладающая адаптогенным и тонизирующим действием, включающая кровь пантовых оленей, пантовый продукт и мед, отличающаяся тем, что используют цельную кровь пантовых оленей, в качестве пантового продукта - пантовый концентрат по ТУ 9860-010-29734071-11, а также фруктовую эссенцию, аскорбиновую кислоту и препарат «Цитросепт грейпфрутовый» при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Мед 45,0-50,0
Пантовый концентрат по ТУ 9860-010-29734071-11 0,5-1,0
Фруктовая эссенция 0,2-0,4
Аскорбиновая кислота 0,08-0,1
Препарат «Цитросепт грейпфрутовый» 0,08-0,1
Цельная кровь пантовых оленей Остальное

2. Биологическая активная добавка к пище по п.1, отличающаяся тем, что в качестве цельной крови пантовых оленей используют цельную замороженную кровь пантовых оленей.



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к фармацевтической промышленности и представляет собой средство для ухода за кожей, обладающее антифунгальными свойствами, включающее прополис, спирт этиловый и серосодержащий компонент, отличающееся тем, что в качестве серосодержащего компонента содержит серу элементарную нанодисперсную, причем компоненты в средстве находятся в определенном соотношении в мас.%.
Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено для лечения воспаления вымени у коров. Средство для лечения воспаления вымени у коров включает йод кристаллический 10-12 г, поливинилпирролидон 100-102 г и дополнительно в г/1000 мл: Воск эмульсионный 10-12 Моностеарат глицерина 50-52 Воск пчелиный 10-12 Масло подсолнечное рафинированное 77-78 Масло вазелиновое медицинское 28-29 Глицерин 35-37 Очищенная вода Остальное до 1000 мл Технический результат заключается в том, что предлагаемое средство позволяет проводить за короткий срок эффективное лечение фибринозного, серозного и гнойного мастита и при этом не использовать антибиотики и их производные, сульфаниламиды и нитрофураны и таким образом исключить побочное негативное действие средства на организм животных, а также сократить экономические расходы более чем в 3 раза.
Изобретение относится к медицине, в частности к экспериментальной фармакологии, и может быть использовано как способ седации крыс апи-фитокомпозицией. Способ седации крыс апи-фитокомпозицией, включающий однократное и ежедневное введение в течение недели седативного средства, которое вводят внутрижелудочно через зонд в дозе 200 мг/кг массы тела животного, где апи-фитокомпозиция содержит мед, пергу, пыльцу липы, прополис, экстракт валерианы в соотношении 10:2:1:1:1 и представляет собой водную суспензию.

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к мазе для лечения ожогов, фолликулита, фурункулеза, васкулита и заживления ран. Мазь для лечения ожогов, фолликулита, фурункулеза, васкулита и заживления ран, которая содержит: воск пчелиный, льняное масло, керосин и внутренний свиной жир, взятые в определенном соотношении.

Изобретение относится к медицине, в частности к экспериментальной фармакологии, и может быть использовано для коррекции и профилактики эндотелиальной дисфункции.

Изобретение относится к медицине, в частности к экспериментальной фармакологии, и может быть использовано для профилактики и лечения алкогольного и токсического гепатита.
Изобретение относится к области медицины и предназначено для иммунокоррекции. У лабораторных животных путем введения циклофосфана однократно в дозе 200 мг/кг массы тела лабораторного животного (1-е сутки эксперимента) модулируют иммунодефицит.

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к фармацевтической композиции для лечения диабетической язвы. Применение фармацевтической композиции в изготовлении фармацевтического средства в области конечности или на поверхности тела, либо в изготовлении перевязочного материала для лечения диабетической язвы, где фармацевтическая композиция состоит из пищевого пчелиного воска, приготовленного на основе кунжутного масла экстракта корневища шлемника - Huangqin (хуан-циня), корневища коптиса - Huanglian (хуан-ляня), коры бархатного дерева - Huangbai (хуан-бая), дождевого червя и маковой коробочки, взятые в определенном соотношении.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Трутневые личинки извлекают из сотов.
Изобретение относится к медицине, а именно к мази для лечения ожогов. Указанная мазь содержит в качестве биологически активных веществ пчелиный подмор в количестве 21-23 мас.%, зверобойное масло в количестве 12-14 мас.%, прополис в количестве 10-12 мас.% и воск в количестве 7-9 мас.%, а также вазелин и ланолин в качестве мазевой основы.
Изобретение относится к медицине, а именно к онкологии, и может быть использовано для противоопухолевой иммунотерапии. Для этого больному вводят дендритные клетки (ДК), получаемые из кожи, селезенки, костного мозга, тимуса, лимфатических узлов, пуповинной крови или периферической крови больного (аутологичные ДК), при этом ДК больному вводят поэтапно.
Представленная группа изобретений относится к медицине, а именно к дерматологии и хирургии, и может быть применено для восстановления кожного покрова у пациентов с обширными травматическими ранами с дефектом мягких тканей.
Группа изобретений относится к медицине, а именно к биотехнологии, и может быть использована для восстановления кожного покрова с обширными травматическими ранами с дефектом мягких тканей.
Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к применению ланохолестероловой фракции из шерстного жира в качестве биоэмульгатора для косметических антивозрастных средств.

Изобретение относится к медицине, в частности к хирургии, травматологии, трансплантологии, кумбостиологии, и представляет собой способ изготовления дермального матрикса (ДМ).
Изобретение относится к медицине и может быть использовано для лечения глубоких ожогов на ранних этапах. Для этого берут трансплантат из здоровых тканей пациента.

Изобретение относится к медицине, в частности к реконструктивной хирургии периферических нервов, и может быть использовано для замещения дефектов периферических нервов при их посттравматическом повреждении.
Изобретение относится к области биотехнологии и клеточной биологии. Предложено применение стволовых клеток из корневых сумок волос и/или продромальных клеток кератиноцитов для восстановления постаревшей, но в остальном здоровой и не поврежденной кожи в косметических целях и для профилактики кожных болезней.

Изобретение относится к биологической субстанции, получаемой из нервной и кожной тканей эмбрионов копытных сельскохозяйственных животных, предназначенной в качестве биологически активной субстанции, для производства фармацевтических препаратов и косметической продукции, стимулирующей физиологическую и репаративную регенерацию кожи, проявляющуюся уменьшением выраженности признаков ее старения с омолаживающим эффектом и защитой от вредных факторов внешней среды, и способу ее получения.
Изобретение относится к области медицины, а именно к хирургии, и может быть использовано для лечения трофических язв. .
Изобретение относится к медицине, а именно к ортопедии и травматологии, и может быть использовано для лечения дегенеративно-дистрофических заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к биологически активной добавке к пище. Биологически активная добавка к пище, обладающая адаптогенным и тонизирующим действием, включающая цельную кровь пантовых оленей, пантовый концентрат по ТУ 9860-010-29734071-11, мед, фруктовую эссенцию, аскорбиновую кислоту и препарат «Цитросепт грейпфрутовый», взятые при определенном соотношении компонентов. Вышеописанный состав позволяет получить биологически активную добавку к пище, с повышенной адаптогенной и тонизирующей активностью. 1 з.п. ф-лы, 8 табл., 1 пр.

Наверх