Устройство для разрубки туш мяса

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРУБКИ ПОЗВОНОЧНИКА У ТУШ ЖИВОТНЫХ, содержащее корпус, установленный в корпусе пневмоударный механизм с бойком и режущий элемент, отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса вырубки позвоночника, режущий элемент выполнен в виде двух V-образно расходящихся лезвий.(Л

(19) (И) СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

3(5g, А 22 В 7/00

ГОСУДФРСТВЕННЬЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ .! < 7 )! T ="-. »- мв»сай %3!Ю .„,. ipgt %Ф .-.., t I ) +

1 :4

М%

Вб

3Ф (23) 2663438 л (22) 13. 09. 78 (46) l5.03.80. Бюл. М 30 (72) Л.P.Äóáèíñêèé и С.Л.Соловейчик (53} 637.573.4(088.8) ,. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРУБКИ

ПОЗВОНОЧНИКА У ТУШ ЖИВОТНЫХ, содержа1 щее корпус, установленный в корпусе пневмоударный механизм с бойком и режущий элемент, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью ускорения процесса вырубки позвоночника, режущий элемент выполнен в виде двух

V-образно расходящихся лезвий.

При автоматическом разрубе туши 10, закрепленная на разноге 11, которая подвешена на троллеях 12, транспортируется конвейером 14 по подвесному пути 13 к устройству для вырубки позвоночника. Перемещаясь по подвесному пути 13, под воздействием конвейера

14 туша 10 спинной частью попадает на приемный лоток 15. Ориентатор 16 прижимает позвоночник туши 10 к приемному лотку 15 таким образом, чтобы продольная линия позвоночника была сориентирована по оси режущего элемента 5.

При этоМ, двигаясь навстречу режущему элементу 5, туша 10 не имеет боковых смещений. При воздействии туши 10 на режущий элемент 5 происходит включение пневмоударного механизма, вследствие чего при дальнейшем продвижении туши

10 происходит вырубка ее двумя Ч-образно расходящимися лезвиями 6,7.

Использование данного изобретения позволит ускорить процесс вырубки позвоночника за счет замены плоского секатора двумя V-образно расходящимися лезвиями, что обеспечит одновременный разруб туши с двух сторон позвоночника.

В настоящее время на Минском опытl1 If но-экспериментальном заводе Продмаш

Изобретение относится к мясной промышленности и, в частности, к устройствам для вырубки позвоночника у туш животных.

Известно устройство для выпиливания позвоночника у туш животных, со держащее ленточную пилу с расходящимися ветвями зубчатого полотна-, охватывающего ведущий и ведомый барабаны пилы, установленной на направляющем 10 лотке (см. патент Швеции N - 336542 по кл. А 22 В 5/20).

Существенным .недостатком этого устройства является то, что вырезка позвоночника у туш животных произво- 15 дится путем выпиливания позвоночника бесконечным ленточным полотном, что приводит к значительным потерям мяса в виде мясокостных опилок..

Известно также устройство для вы- 20 рубки позвоночника у туш животных, Содержащее корпус, установленный в корпусе пневмоударный механизм с бойком и режущий элемент (см. а.с.

Ф 2?0523 по кл. A 22 В 7/00). 25

Существенным недостатком известного устройства является то, что для вырубки позвоночника плоским секатором необходимо производить двойной .разруб Сначапа производится продольная вырубка, например правой стороны позвоночника, а затем левой. Это приводит к малой производительности, ведет к быстрой утомляемости рабочего и не обеспечивает необходимого качества вырубки позвоночника у туш животных

Целью настоящего изобретения явля ется ускорение процесса вырубки позвоночника.

Поставленная цель достигается тем, что в известном устройстве для вырубки поэвоночникЛ у туш животных, содержащем корпус, установленный в корпусе пневмоударный механизм с бойком 45 и режущий элемент, причем режущий элемент выполнен в виде Ч-образно . . расходящихся лезвий.

На фиг.1 — предлагаемое устройство, вид спереди., На фиг.2 — то же, вид сбоку.

На фиг.3 — то же, разрез по А-А.

На фиг.4 — схема установки предлагаемого устройства при" автоматической вырубке позвоночника в непрерывном потоке, вид сбоку.

На фиг.5 — то же, вид спереди.

Корпус 1 с рукоятками 2 и 3, установленный в корпусе 1 пневмоударный

7 2 механизм (на чертеже не показано) с бойком 4 и режущий элемент 5. Режущий элемент 5 выполнен в виде двух V-образно расходящихся лезвий 6,7 с режущими. кромками 8,9. Режущие лезвия 6, 7 имеют от нх вершин скос 30, что способствует удобству эксплуатации как при работе устройством вручную, так и при автоматической вырубке позвоночника туши 10, закрепленной на разносе 11 подвешенной на троллеях

12 подвесного пути 13 конвейера 14.

При автоматической вырубке позвоночника у туш животных корпус 1 устройства установлен на приемном лотке

15, который снабжен ориентатором 16 положения туши 10.

Устройство работает следующим образом.

При работе устройства вручную режущий элемент 5 .вводится со стороны спины между ног вертикально подвешенной на разногах 11 туши 10 и легким нажатием сверху вниз производят вырубку позвоночника двумя V-образно расхо-. дящимися лезвиями 6,7.

3 72105i 4 изготавливается опытный образец уСт- Ожидаемый экономический эффект от ройства, который будет внедрен на внедрения иа мясокомбинате средней

Минском мясокомбинате в 1979 году. мощности — свьппе 5000 рублей в год.

723057

ВНИИПИ Закаэ 3127

Тирем 417 Подписное

° » ФФ ЭВ ВЧЮЭ Ф ° Ю \Ю Ю4ОЮ Ю

Филиал ППП "Патеыт", r. Ужгород, ул. Проектвая, 4