Машина для разделки рыбы

 

1. МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ, содержащая загрузочное устройство , транспортирующий орган, состоя- . щий из двух соосных операционных бараба . нов с лотками для рыбы, механизмы перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника, отрезания головы и хвостового плавника, гидроголовку с насадками для удаления внутренностей, прижимы для фиксации рыбы, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и качества разделки путем упрощения синхронизации работы мащины. механизм перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника выполнен в виде подпружиненной колодки с каналами для подвода воды, на выходе одного из которых смонтирован насадок, при этом гидроголовка установлена на операционном барабане ивыполнена в виде обоймы с радиальными каналами, насадками и пазами , служащими для сообщения между собой каналов колодки при повороте обоймы , а внутри обоймы на оси операционного барабана смонтирован подпружиненный распределительный сектор с каналами для рабочих срец, установленный с возможностью контакта с внутренней поверхо S ностью обоймы. 2.Машина по п. 1, о -т л и .ч а ю - щ а я с я тем, что лотки каждого операционного барабана имеют в передней части поперечные сквозные, пазы, а в противоположном торце - скос под углом 30 . 3.Машина по п. 1, отличаю - щ а я с я тем, что прижимы, фиксирующие рыбу во время удаления внутренностей , выполнены в виде дисков, установЮ ел ленных на подпружиненных рычагах с возможностью углового перемещения. w ;D Z/5

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) (51) А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21 ) 3404306/2-8-13 (22) 01.03.82 (46) 30.06.83. Бюл. № 24 (72) П. ll Смирнов, К. В. Евдокимов и В. М. Промашков . (71 ) Опытное произвоцственно-техническое объединение рыбной промышленности

"Тех рыбпром " (53) 664.95,05 (088.8) (56) 1. Авторское свицетельство СССР № 644442, кл, А 22 С 25/14, 1976.

2. Авторское свицетельство СССР № 138716, кл. A 22 С 25/14, 1960.. (54-).(57) 1; МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ

РЫБЫ, соцержашая загрузочное устройство, транспортирующий орган, состоящий из цвух соосных операционных бараба, нов с лотками для рыбы, механизмы пере. мещения рыбы на линию реза хвостового плавника, отрезания головы и хвостового . плавника, гицроголовку с насацками цля, уцаления внутренностей, прижимы цля фиксации рыбы, отличающаяся тем, что, с целью повышения произвоцительности и качества разцелки путем упрощения синхронизации работы машины, .механизм перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника выполнен в виде подпружиненной колоцки с каналами для подвоца воцы, на выхоце одного из которых смонтирован насадок, при этом гицроголовка установлена на операционном барабане и выполнена в вице обоймы с радиальными каналами, насацками и пазами, служащими для сообщения между собой каналов колоцки при повороте обоймы, а внутри обоймы на оси операционного барабана смонтирован поцпружиненный распределительный сектор с каналами цля рабочих срец, установленный с возможностью контакта с внутренней поверхностью обоймы, 2. Машина по и. 1, о .т л и.ч а юш а я с я тем, что лотки кажцого операционного барабана имеют в передней части поперечные сквозные пазы, а в противоположном торце - скос поц углом 30 .

3. Машина по и. 1, о т л и ч а юш а я с я тем, что прижимы, фиксирующие рыбу во время удаления внутренностей, выполнены в вице дисков, установленных на подпружиненных рычагах с возможностью углового перемещения.

1025393

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к оборудованию цля раэцелки рыбы, преимущественно мелких видов, например атлантического анчоуса. 5

Известна машина цля разделки мелкой рыбы, содержащая загрузочное приспособление, приводимый во вращение онерационный барабан с рядами радиальных сквозных кассет цля рыбы, приспособле ния цля установки рыбы на рез головки, ножи цля обрезания головы и хвостового плавника и приспособление цля уцаления внутренностей (1 j, Однако данная машина имеет следующие недостатки; операционный барабан имеет радиально расположенные кассеты, выполненные строго опрецеленного размера (в зависимости от размера рыбы), что вызывает необходимость ее работы только в паре с сортировочной машиной.. Отклонение размера (толщины) рыбы в большую.сторону вызывает заклинивание ее в ячейках а отклонение в меньшую сторону — неправильное расположение в ней рыбы и, как слецствие, неэкономичный рез головы; фиксирование голов с помощью вспомогательного барабана не обеспечивает ЗР ровного (не рваного) реза головы, так как обе ячейки основного и вспомогательного барабанов будут соосны только в момент загрузки, при движении барабанов происходит изгибание тела рыбы и частичное отрывание головы. Это снижает качество продукции: применейие вакуумного; способа удаления внутренностей не позволяет удалить у анчоуса кровяную ночку и черную пленку, что является обяза- 4р тельным технологическим требованием при разцелке анчоуса.

Кроме того, вакуумные системы явля ются энергоемкими и конструктивно сложными из-за наличия в них систем накопления и отвоца внутренностей: в барабане цля фиксации голов не исключено застревание послецних после их отрезания, так как в машине не прецусмот рен механизм цля их принудительного уцаления.

Наиболее близкой к предлагаемой по технической сущности является машина цля разделки рыбы, содержащая загрузочное устройство, транспортирующий орган, состоящий из двух соосных операционных барабанов с лотками для рыбы, механизмы перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника, отрезания головы и хвостового плавника; гидроголовку с насацками для удаления внутренностей, прижимы для фиксации рыбы E2) .

Недостатками известной машины является низкая производительность и невы соков качество разцелки рыбы.

Цель изобретения - повышение проиэ-. воцительности и качества разделки рыбы.

Поставленная цель достигается тем, что в машине для разцелки рыбы, содержа» шей загрузочное устройство, транспортирующий орган, состоящий иэ цвух соосных операционных барабанов с лотками для рыбы, механизмы перемещения рыбы на реэ хвостового плавника, отрезания головы и хвостового плавника, гицроголовку с насадками цля уцаления внутренностей, прижимы цля фиксации рыбы, ме;ханиэм перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника выполнен в виде под ,пружиненной колодки с каналами цля подво да воды, на выходе OQHopo из которых смонтирован насадок, при этом гицроголовка установлена на операционном барабане и выполнена в вице обоймы с радиальными каналами, насадками и пазами, служащими для сообщения межцу собой каналов колоцки при повороте обоймы, а внутри обоймы на оси операционного барабана смонтирован подпружиненный распрецелительный сектор с каналами для рабочих .cpeg, установленный с воэможностью контакта с внутренней поверхностью обоймы.

При этом лотки кажцого операционного барабана имеют в перецней части попервчные сквозные пазы, а в противо положном торце - скос rrog углом 30 ..

Прижимы, фиксирующие рыбу во время удаления внутренностей, выполнены в вице дисков, установленных на поцпружиненных рычагах с возможностью углового перемещения.

На фиг. 1 схематично изображена машина для разделки рыбы, общий виц; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1; йа фиг. 3— разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — обойма; на фиг. 5 - распределительный сектор, разрез;.на фиг. 6 - разрез В-В на фиг. 5; на фиг. 7 - вид Г на фиг. 5;

: на фиг.S-узел, Х на фиг. 2;на фиг. 9 - - . разрез,П-Д на фиг. 8; на фиг, 10узел Ц на фиг. 2; на фиг.ll - виц Е на фиг. 10; на фиг. 12 - разрез Ж-Ж. на фиг, 10.

Предлагаемая машина содержит загрузочное устройство Ч. (фиг. 1), состоящее, из питатэля 2, виброориентатора 3 и двух ручьев 4, ориентирующих и направляющих

1025393 рыбу в два потока на распределительное колесо 5 (фиг. 3).

Машина включает цва операционных барабана 6 (фиг. 1,2), смонтированных на горизонтальных соосных валах 7, по лучающих противоположное врашение от вертикального вала 8, рецуктора 9, свя эанного с привоцом 10. Распределитель» >0 ное колесо 5 насажено сверху на вал 8.

Врашение цисковых ножей механизмов ll и 12 отрезания головы и хвостовьи плавников осушествляется от зубчатых колес 13, смонтированных на операцион- 15 ных барабанах 6..

Кажцый операционный барабан 6 соцержит обоц 14 (фиг. 1, 2) с лотками 15

М-.образной формы, в перецней части. которых выполнены.сквозные пазы 16 для 20 прохоца прижимов 17, фиксируюшкх. рыбу B процессе:обработки. Торцы лотков15. имеют скос поц углом 30 и закрыты конусным кольцом 18, поверхность которого выполняет роль направляюшей при 25 выставке рыбы на линию реза. хвостово» го плавника.

Кажцая гицроголовка цля удаления внутренностей (фиг. 1,4) выполнена в виде обоймы 19, насаженной на опера- 30 . ционный барабан 6. С наружной стороны обоймы 19 размещены насацки 20 с поддержками 21 цля голов, которые выполнены 9 образной формы

При этом:насадки 20 сообшаются с радиальными каналами 22 (фиг. 4).

Внутри обоймы 19 смонтированы распределительный сектор 23 (фиг. 2, 5., 6, 7) с каналами 24 цля поцвода рабочих срец (воды, воздуха и пара) и сектор 25 40 (фиг. 2) для уравновешивания нормальных .сил и сил трения.

Секторы 23 и 25 насажены на оси, смонтированные на валах 7, и подпружи иены для обеспечения плотности прилегания сектора 23 к обойме 19 с насадка» ми 20, причем у насадков 20 скошен передний конец под углом 30о к вертикали, что позволяет развернуть гидрострую

50 под определенным углом к горизонтали для более эффективного уцаления кровя« ной почки и черной пленки. От углового поворота секторы 23, 25 удерживает кронштейн 26.

Кроме того, обойма 19 смонтирована с воэможностью углового поворота, что позволяет в процессе наладки и испыта ний машины совместить в оцной плоскости процольные оси насацков 20 с лотками 15.

Распрецелительное колесо 5 (фиг. 3), подаюшее рыбу поштучно в лотки операционных барабанов 6, содержит ступи цу 27 и рациальные лопатки 28 по числу лотков барабана 6.

Каждый механизм 29 перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника (фиг. 1, 8, 9) включает смонтирован ную.на основании 30 колодку 31, подпружиненную с помошью пружин 32 для плотного прилегания ее к обойме 19.

В колодке 31 выполнены два горизон тальных 33 и 34 и два вертикальных 35 и 36 канала, сообшаюшихся соответствен» но межцу собой. Канал 34 сообшен с насад ком 37. Каналы 35 и 36 сообшаются межцу собой с помощью пазов 38, выпол ненньи на внешней стороне обоймы 19.

Через канал 33 подается рабочая среда.

В момент совмещения каналов 35 и 36

) с очередным пазом 38 рабочая среда (вода) иэ канала 33 подается в канал 34, соединенный с насацком 37. Гицроструя, истекая из насацка 37, перемещает ры» бу вдоль лотка 15 до упора хвостовым плавником в решетку 39 (фиг. 1), вы, полненную в виде изогнутых по радиусу, и .отстоящих оцин от цругого с опреде»

1ленным зазором прутков., ; Решетка 39 смонтирована на поцдоне 40.

Противорежушая опора 41 установлена на барабане 6.

Кажцый прижим 17 (фиг. 2, 10, ll, 12) содержит спаренные диски 42, уста новленные на осях .подпружиненньи рыча гов 43 с воэможностью углового перемещения.

Редуктор 9 {фиг. 1) выполнен из двух горизонтальных соосных 7 и одного верти кального 8 валов, связанных межцу со бой коническими шестернями 44. При этом BBIIbI 7 вращаются в противополож ном направлении.

Приспособления 11 и 12 цля отреза» ния головы и хвостовых плавников выполнены известными техническими сред ствами и приводятся в .цвижение от зубчатых колес 13, смонтированных на ба рабанах 6.

Стол 45 машины (фиг. 3) содержит два загрузочных окна 46, Наружный контур лопаток 28 распределительного колеса 5 ограничен кольцевым упором 47.

Машина работает слецуюшим образом.

Предназначенная цля разцелки рыба, в .частности анчоус, загружается неболь шими партиями известными средствами в питатель 2 (фиг. 1 ) загрузочного усч ройства 1. Виброориентатор 3 перемещает

1025393 рыбу по ориентирующему полотну головой в одну сторону и цалее рыба поступает на стол 45 в ячейки межцу лопатками28 распрецелительного колеса 5 цо упора рылом в кольцевой упор 47, В процессе 5 перемещения рыбы по столу 45 лопатка ми 28 каждый из двух операторов, обслуживающих операционные барабаны 6, имеет возможность исправить дефекты загруэхи (наличие лишней рыбы в ячей1, ке или ее отсутствие, нарушение ориен» тации по головке и спинке, и цр.), после чего рыба сталкивается лопатками 28 s оцно из окон 46 и попадает в лоток 15 опного из операционных барабанов 6.

При вращении барабана 6 рыба в лотках 15 попацает поп вращающийся цисковый нож 11, гце у нее отрезается голова.

При цальнейшем вращении барабана 6 рыба обжимается парой прижимных дисков 42 и надежно фиксируется в лотках 15 для послецуюшей обработки.

Применение прижимов 17, состоящих из двух дисков 42, установленных на осях пбцпружиненных рычагов 43 с возможностью угловых перемещений, позволяет осуществить удерживание в лотках 15 рыбы разных размеров и ви« цов, при этом вращающиеся циски 42 не 30 травмируют кожный покров рыбы и образуют необходимую длину участка прижатия рыбы в лотках 15.

В зоне уцаления внутренностей одновременно с прижатием рыбы к лотку 15 каналы 24 распрецелительного сектора 23 совмещаются с каналом 22 оцного из насапков 20. Происходит кратковременная позированная подача рабочей среды в брюшную полость рыбы. При раз-40 цепке возможны поцачи рабочих сред в слецуюших сочетаниях; вода - воца - воца воца — возцух - вода воца — пар — воца

45 иода воэпух

Зля качественной разделки рыбы предпочтительно чтобы IIpoTHB каждого JIoT gg ка 15 операционного барабана 6 был расположен насацок 20. В этом случае начало и окончание воздействия гицроструи происхопят строго против брюшной полости рыбы, торцовый срез ее не поврежцается гицроструей. Кроме того, можно точно выставить насацок 20 относительно рыбы. Но в такой конструкции все насадки обычно связаны через -.рубопровоftbI с одним центральным или инцивицуальным золотниками, осуществляющими подачу воды и ее отсечку. Эти устройства не позволяют применять подачу рабочих сред разных сочетаний и, кроме того, они более габаритны и сложны, Применение одного сектора 23 позволяет устранить эти нецостатки известных конструкций, а также уменьшить габариты машины.

При дальнейшем вращении барабана 6 рыба выходит из-под воздействия фиксирующих ее прижимов 17 и входит в зону удаления хвостовых плавников.

Механизм перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника работает слецуюшим образом.

Очередной паз 38 совмещается с каналами 35, 36, давая возможность рабочей cpeqe через канал 33 поступать в ханал 34 и затем в насадок 37. Гицроструя. ударяет в приголовный срез рыбы и перемещает ее вцоль лотка 15 цо упора хвостовым плавником в решетку 39.

Попача .гицроструи цля перемещения рыбы на линию реза хвостового плавника осуществляется обычно либо путем поцачи через насадок непрерывной гицроструи (большой расход рабочей срецы), либо путем кратковременной подачи рабочей среды с помощью золотниковых устройств со специальным приводом.

Использование пазов 38 на наружной стороне обоймы 19 гидроголовки цля сообщения каналов, поцающих рабочую срецу в насадок 37 цля перемещения рыбы, позволяет осуществлять кратковременную (экономичную) подачу рабочей срепы и упрощает конструкцию механизма цля перемещения рыбы, так как отпадает надобность в специальном приводе и золотнике.

Рез хвостового плавника осушествляеч ся в зазоре межцу торцом лотка 15 и очередной спицей противорежушей опоры 41. Отрезаиие осуществляется дисховым ножом приспособления 12 цля отрезания хвостовых плавников.

При разцелке рыбы на пресервы, когда хвостовой плавник не отрезается, насацок 37 отключается от гидросистемы, Применение редуктора 9, включающего два горизонтальных вала 7, вращающихся в противоположном направлении, и вертикального вала 8, связанных шестернями, обеспечивает неизменную синхронизацию работы распределительного колеса 5 с операционными барабанами 6, а также цает воэможность осуществить привоц всех

1025393 е рабочих механизмов от оцного цвигателя, при этом рыба поцается на цва операционных барабана 6 оцним распределительным колесом 5 и оцним загрузочным устройством 1.

Это упрощает конструкцию машины, целает ее компактной, исключает какуюлибо настройку в пр оцосс о експлулта5

Предлагаемая машина малогабаритна

I имеет высокую произвоцительность— до 160 рыб в минуту, обслуживается двумя операторами.

1028393

Фие. 2

1025393

1025393

ПОЗОЮ padoveu среды

l025393 дидЕ

4ие. 12

Фие.11

Составитель А, Белов

Редактор A. Ворович Техрец М.Костик Корректор А. Ференц

Заказ 4437/3 Тираж 409 Поцписное

ВНИИПИ Госуцарственного комитета СССР по целам изобретений и открытий.

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., ц. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгороц, ул. Проектная, 4