Сульфитация сусла и десульфитация (C12G1/04)

C Химия; металлургия(326262)

C12 Биохимия; пиво; алкогольные напитки; вино; уксус; микробиология; энзимология; получение мутаций; генная инженерия(33805)

C12G Вина; прочие алкогольные напитки; их производство (пиво C12C) (7123)

C12G1 Производство вина, или игристого вина(1290)

C12G1/04 Сульфитация сусла; десульфитация(27)

Способ производства столового белого вина с остаточным сахаром // 2733811

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ производства белых столовых вин с остаточным сахаром включает получение сусла, его сульфитацию, осветление, последующее многостадийное брожение и фильтрацию, при этом сусло сульфитируют до 180-200 мг/дм3 общего диоксида серы, сбраживание сусла проводят спонтанной микрофлорой винограда в два этапа: сначала при температуре 18-20°С до концентрации остаточного сахара 50-80 г/дм3, после чего дрожжи отделяют от бродящего сусла путем фильтрации через мембранные фильтры с размером пор 0,5-1 мкм, затем при температуре 4-6°С до желаемой концентрации сахаров, после чего виноматериал охлаждают до 0 - +2°С, выдерживают при этой температуре 8-10 суток, после чего фильтруют при температуре 0 - +2°С через диатомитовые фильтры.

Способ дифференцирования патогенных от непатогенных буркхольдерий // 2378360

Изобретение относится к биотехнологии. .

Способ обработки емкостей для залива и помещений для хранения виноматериалов или вин // 2373271

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к виноделию. .

Дифференциально-диагностическая питательная среда для выделения возбудителей кишечного иерсиниоза и псевдотуберкулеза // 2101342

Питательная среда для выделения сальмонелл и шигелл // 2079254

Установка для десульфитации сока // 2043402

Изобретение относится к технике десульфитации виноградного сусла и плодово-ягодных соков и может быть использовано в виноделии и пищевой промышленности. .